寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　日常飲食中如何注意防癌
　　
　　改變不良的飲食習慣，是防癌的積極措施。平時飲食應該注意以下幾點：
　　
　　（1）少吃脂肪、肉類和使身體發胖的食物。體重異常會使患癌症的風險增高。
　　
　　（2）不要吃霉變的食物。吃了發霉的大米、玉米、花生等，易患肝癌。
　　
　　（3）多吃新鮮的綠葉蔬菜、水果、菇類等有利於防癌。含維生素A的蔬菜可防止上皮細胞潛在癌變，含維生素C的蔬菜是一種良好的解毒劑。
　　
　　（4）多吃含維生素A和B族維生素的食物，如肝、蛋、奶等以及胡蘿蔔，可減少肺癌的發生。
　　
　　（5）多吃富含膳食纖維的食物，如胡蘿蔔、芹菜、萵筍等蔬菜，可減少直腸癌的發生。
　　
　　（6）少吃鹽醃製品、亞硝酸鹽處理過的肉類、熏制食物及泡菜等，可減少胃癌的發生。
　　
　　（7）少喝含酒精的飲料。目前眾多資料顯示，大量飲酒會使多種惡性腫瘤的發生風險增高。
　　
　　（8）飲食有節，不暴飲暴食，每頓飯吃七八成飽為宜。適當控制熱量的攝入，可明顯降低直腸癌的發病率。
　　
　　（9）合理進補能提高人體免疫功能的某些滋補品，如人參、蜂王漿、薏仁米等，有直接抑癌的功效。
　　
　　（10）少用辛辣調味品，如肉桂、茴香、花椒等，過量食用這些食物有可能促進癌細胞的增生，從而加速癌症惡化。
　　
　　此外，大蒜、香菇、蘆筍等均有防癌作用，可以經常食用。