寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　不當節食會產生哪些副作用
　　
　　在節食減肥中，不當的控食方法常常會導致身體的不適，常見以下幾種表現。
　　
　　胃痛：嚴格限制進食可導致胃容量過低而強烈收縮，產生胃痛的感覺。最好的辦法是進食體積大容量低的蔬菜，以多喝水來保持胃的容量。
　　
　　口臭：許多節食者會發生口臭，這可能與生活習慣改變，體內化學作用發生變化，或是沒有攝取足夠吸收胃酸的食物有關。此時節食者可以每天刷3次牙，或隨身攜帶無糖口香糖或薄荷糖，必要時可服用適量的制酸藥物。
　　
　　眩暈：不當的過度節食，可使身體失去大量的水分和鈉鹽，而鈉和水在維持血容量和血壓中十分重要。此外，缺乏碳水化合物也可能使血壓急速下降，使人感到眩暈，尤其是猛然站起時。這時需要你立刻停止節食或採用科學減肥的方法。
　　
　　頭痛：如果在兩餐之間、用餐之前發生頭痛，可能是飲食中蛋白質、碳水化合物不足而發生的血糖過低所致。也有可能是減肥者過度的運動，使體內小血管無法容納急劇增加的血液容量而使血壓上升，導致頭痛。此時需要在飲食中適當增加蛋白質、糖類，同時運動量要稍減。
　　
　　沮喪、抑鬱：很多節食者常會感到心煩意亂、情緒不佳，或是有想哭的衝動，這可能是因為他們血糖太低，節食攪亂了血糖和胰島素的平衡所致。缺乏鈣質或維生素B1也是導致情緒低落的原因。這就需要及時調整食譜，均衡膳食。
　　
　　疲乏無力：過低碳水化合物的節食法，會使你感到異常疲乏，因為你的身體被迫燃燒太多的體內脂肪。這時應多吃碳水化合物、蛋白質、B族維生素含量高的食物。