寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　女性貧血如何飲食調養
　　
　　女性一生中會遇上很多耗血或失血的情形。平時若不善於養血，則易引起貧血，出現心慌、頭暈、面色蒼白、失眠等症狀。可以採用以下方法進行自我調理。
　　
　　（1）生活調理：保持心情舒暢，避免劇烈活動和勞累。體位改變應緩慢進行，以免因急性腦缺血而暈倒。
　　
　 　（2）飲食調理：多吃綠色蔬菜和含鐵量高的食物，如蛋黃、牛肉、肝、腎、海帶、豆類等。少飲茶，因為茶葉中的鞣酸會阻礙鐵質的吸收。胃酸缺乏（如萎縮性 胃炎、胃切除術後）者可適當口服些稀鹽酸。鹽酸能將食物中的鐵游離化，增加鐵鹽的溶解度，有利吸收。吃一些維生素C，有利於食物中鐵的吸收。使用傳統的鐵 鍋煎炒食物，鍋與鏟之間的摩擦會產生許多微小的碎屑，在加熱過程中，鐵可溶於食物之中。
　　
　　（3）食療補血：
　　
　 　１蓮子桂圓湯：蓮子、桂圓肉各30克，紅棗20克，冰糖適量。將蓮子泡發後去皮、芯洗淨，與洗淨的桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋中，加水適量煎煮至蓮子酥 爛，加冰糖調味。睡前飲湯吃蓮子、紅棗、桂圓肉，每週服用1～2次。此方具有補心血、健脾胃功效，適用於貧血乏力、神經衰弱、心悸、健忘、睡眠不安等。
　　
　 　２豬肝粥：豬肝（或其他動物肝臟）100～150克，粳米100克。先將豬肝洗淨切碎，與粳米一同入鍋，加水1000毫升及蔥、姜、油、鹽適量。先用旺 火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，分數次食用。此方具有益血補肝、明目的功效，適用於血虛萎黃、貧血、慢性肝炎、夜盲、青光眼等症。
　　
　　３當歸羊肉：將羊肉400克切塊，黃芪、黨參、當歸各25克（紗布袋裝），同放沙鍋內，加水1000毫升，文火煨煮，至羊肉爛時放入生薑25克和食鹽適量，吃肉喝湯，經常食用。此方最適宜於脾腎陽虛貧血患者食用。
　　
　　４杞子紅棗煲雞蛋：枸杞子20克，紅棗10粒，雞蛋2個，同煮，蛋熟後去殼再同煮10分鐘。吃蛋飲湯，每天或隔天1次。有補虛勞、益氣血、健脾胃等功效。可治療貧血症，還可用於體質虛弱、頭暈眼花、健忘失眠、視力減退的調理。