寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　哪些食物有健腦功效
　　
　　怎樣讓自己的孩子更聰明，怎樣增強家人的記憶力，是每個家長都覺得很重要的問題。要讓家人增強記憶力，就不能忽略魚頭、瘦豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、海參等食物。
　　
　　魚頭：魚頭含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對健腦益智有一定效果。
　　
　　雞肉：可以溫中益氣，健腦補腦。
　　
　　鴨肉：具有滋陰養胃、利水消腫、補腦的作用。
　　
　　海參：含有粗蛋白質、脂肪、鈣等成分，具有補腎益精、健腦的功效。
　　
　　香菇：對高血壓、動脈硬化有較為明顯的療效，有消除疲勞、提神、穩定精神、防止貧血和癌症等功效。
　　
　　雞蛋：含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。另外，雞蛋中含有較多的乙酰膽鹼，是大腦完成記憶所必需的。
　　
　　魚類：可為大腦提供豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸和鈣、磷、維生素B1、B2等，它們都是構成腦細胞及提高其活力的重要物質。
　　
　　黃花菜：富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1，這些都是大腦代謝所需要的物質，因此黃花菜有「健腦菜」之稱。
　　
　　洋蔥：含有抗血小板凝聚的物質，能夠稀釋血液，改善大腦供血，對消除心理疲勞和過度緊張大有益處，每天吃半個洋蔥可以收到良好的健腦效果。
　　
　　小米：含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，有「健腦主食」之稱。小米還有防治神經衰弱的功效。
　　
　　龍眼：可以補益心脾，益血安神。凡是因為心脾兩虛導致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等，都可以通過服食龍眼來調整。
　　
　　柚子：含有大量維生素A、維生素B1和維生素C，屬於典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。常吃能使人精力充沛，有醒腦促記憶的作用。此外，橘子、檸檬等也有類似功效。