寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　食物會影響你的膚色嗎
　　
　　在中國傳統審美標準的影響下，是否擁有白皙的皮膚，對女性朋友來說，是一件格外重要的事。事實上，不要以為皮膚的顏色是天生的，通過飲食調整皮膚中的黑色素，可以讓你在不知不覺中變白變美。
　　
　 　大家不知道的是，不健康的飲食習慣既影響健康，更是女性完美膚色的大敵。比如，食鹽過多，容易造成肌膚粗糙發黑，臉上長出雀斑。攝入過多動物性脂肪和蛋 白質，會影響肝臟的正常代謝，造成油性黑臉，使雀斑更加顯眼。攝入富含酪氨酸的食物，將使體內黑色素增多，也會讓膚色更黑。
　　
　　研究 表明，黑色素的形成多為氧化反應，但這種反應在加入維生素C時將被有效抑制。因此，多吃酸棗、鮮棗、西紅柿等富含維生素C的食物，可減少黑色素形成。此 外，還要多攝入富含維生素E的食物，如捲心菜、菜花、芝麻、葵花子、芝麻油、菜子油等。維生素E是一種抗氧化劑，能抑制不飽和脂肪酸及其他不穩定化合物的 過氧化，有效抵制脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚更為白皙。