寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　怎麼吃櫻桃最健康
　　
　　櫻桃是夏季水果中最新鮮、營養成分最高的水果。
　　
　　從營養角度來說，櫻桃含有豐富的維生素和微量元素。它含鐵豐富，每百克含鐵量最高可達到11.4毫克，遠遠超過其他水果。
　　
　　櫻桃種類可以從大小和顏色上區分。大一點的是從國外引進的品種，小櫻桃大都是國內種植的，但這兩種從營養上區分不大。從顏色上看，有紅得發紫的品種，還有顏色淡紅甚至發黃的品種。在幾個品種中，顏色越深的營養越高，顏色深一點的口感更甜一些，顏色淺的酸味多一些。
　　
　　應季吃新鮮的櫻桃，非應季時也有很多辦法可以吃到應季的櫻桃。現在多買一些，不但能生吃，還可以拿一部分用來泡酒、做果醬、做罐頭或是冷凍起來。這樣即使在寒冷的冬天，也能品嚐到夏季的美味櫻桃。