寫給上班族的營養書：著名臨床營養專家於康教授的每日營養提醒　作者：于康

  　獼猴桃是含維生素C最多的水果嗎
　　
　　獼猴桃含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素，尤其是維生素C、維生素A和葉酸的含量較高。
　　
　　獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便、增強人體免疫力的作用。
　　
　　獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑製作用。
　　
　　獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，降低冠心病、高血壓、心肌梗死、動脈硬化等心血管疾病的發病率。
　　
　　最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質的缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素，具有穩定情緒的作用。另外，獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對預防糖尿病和抑鬱症有獨特功效。
　　
　　常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。所以如果你禁不住美食所惑，那麼建議你飯後吃上一個獼猴桃。
　　
　　獼猴桃含有微量脂肪、較高的膳食纖維和維生素C、維生素E、維生素K等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對便秘、減肥和美容有一定功效。
　　
　　獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型，能夠為孕婦解除後顧之憂。
　　
　　獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累，能防止因黃斑病變而導致的永久失明。
　　
　　獼猴桃病蟲害少，一般無須使用農藥，是極少數沒有農藥污染的無公害果品之一，這是維護人體健康的最佳保證。
　　
　　胃腸功能較弱的人食用過多，會導致腹痛腹瀉，因此應少食或慎食。
　　
　　由於獼猴桃中維生素C含量較高，易與奶製品中的蛋白質凝結成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。故食用獼猴桃後一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳製品。