相比之下，對於每天喜歡喝上一兩杯濃咖啡的人而言，這種擔憂可以小很多，因為咖啡裡面的煙酸含量能有效補充我們身體的
所需，只要不是愛挑食的人，喝上兩杯濃咖啡，一天的煙酸需要量也就差不多了。當然，主食多為玉米的人，可以在玉米中加鹼，就可以把結合型的煙酸轉變為游離
型的煙酸，有利於我們身體的吸收了！
愛挑食的人來杯咖啡吧
養過兔子的人也許瞭解，這個看上去幹乾淨淨的小傢伙，有時會偷偷吃自己的糞便。不為別的，只是為了攝取其中的維生素，來養護自己的生命和健康。而貓咪不僅不會浪費食缽裡的一丁點兒食物，還會主動去吃一種青草來調節腸胃，真是從骨子裡向外透著優雅。
動物尚且如此，我們還有什麼挑挑揀揀的理由呢？現在的年輕人，似乎已經將挑食當作了時尚，挑食是「正常」現象，不挑食的反而少見。有的女孩子，甚至故意
在杯盤間挑來揀去，或者將碗裡的米飯剩下許多，這樣才顯得嬌柔可愛。與此同時，他們又無法捨棄對加工食品的迷戀，因為這些食品的味道實在討人喜歡（至少廣
告裡是這樣表現的），比傳統飯菜也方便許多，所以深得工作起來如拚命三郎一般的「懶做一族」，還有節食減肥的骨感美人們的喜愛。只可惜它們的營養價值並不
像味蕾感覺到的那樣美好，吃多了往往造成營養不良；很多人年紀輕輕，便時常有乏力、疲倦的感覺，精神集中不起來、失眠……如果外加勞累、壓力和宿疾，甚至
有猝死的危險。
那麼究竟少了什麼營養素呢？該吃什麼保健品才能恢復健康呢？在我看來，與其如此惶恐不安地追究，莫如懷著愉快的心
情，學著好好享受每一頓看似普通的家常便飯。這享受，不僅僅指一家人和和美美地用餐，也包括對家人飲食結構的用心，以及親自下廚烹飪的過程。要知道，當古
人不再漂泊遊牧，定居一處並圈養食用豬時，「家」字才有模有樣。「家」字承載的意義，看來勢必與一家人圍坐飲食有著微妙的聯繫；而這種聯繫，可不是在餐館
中用餐所能品出來的。
我們在前文說過，作為B族維生素的一員，煙酸是自然飲食中非常重要的營養素之一。有人說喝咖啡的人聰明，有
多聰明我們不得而知，不過，適量飲用咖啡確實對大腦有保健作用。倘若機體缺乏煙酸，的的確確會對我們的思維能力產生負面影響。而作為煙酸的供給者，咖啡實
在是一種非常不錯的功能性營養飲料。雖然以間休輔食的角色出現，但咖啡可以彌補我們飲食的不足，使機體營養均衡。
這種觀點聽上去
也許有誇大其詞之嫌，因為民間流傳咖啡會破壞食物中的營養，甚至會造成鈣等一些物質的流失。對於這些說法，我們只能報之一笑。姑且不說咖啡因，即便是煙酸
攝入過量，也會使人皮膚潮紅、瘙癢，嚴重些甚至會損傷胃、肝等臟器。所以如果想讓煙酸助你一臂之力，那就適量地飲用咖啡吧，與待人接物相比，飲食上的適
量，不是最容易把握的中庸之道嗎？人們都說西施的美，多一分則太濃，少一分又太淡，世間的好事、美景、佳人，有哪一個不是循此而行的呢？
如果咖啡不幸在你的黑名單上，那麼動物肝臟腎臟、穀類豆類和綠色蔬菜等食物，也是攝取煙酸的好途徑。一般說來，吸煙、酗酒以及容易疲勞的人，需要多補充
一些煙酸。倘若挑食的你實在沒有別的攝取途徑，那就來兩杯香濃的咖啡吧！除了能穩定情緒，這褐色的液體還可以讓頭腦變得更靈活，讓皮膚變得更健康。值得一
提的是，煙酸還能降低血脂，防治口腔黏膜的炎症。
瞭解過這些再來喝咖啡，你有沒有在香氣中發現新的桃花源呢？
咖啡的酸有多酸
咖啡一定是很酸很酸的？
咖啡一定是很酸很酸的？
相信很多人都有把咖啡煮給一些年紀大的人喝的經驗。剛端起這種舶來品時，他們都會說：「好香。」可是一旦真正入喉，卻又馬上蹙起眉頭：「一股焦糊味，又
苦又酸，好難喝的東西！怎麼外國人都喜歡喝呢？」雖然為他們再改端綠茶有些麻煩，不過心裡卻還是因為這直白的表達而愈發覺得他們可愛。人生一路走下來，酸
甜苦辣鹹，每個都得嘗上一嘗：年輕時因為懵懂任性，要麼執著於美妙一味，不在乎別人的感受處境；要麼食不知味，不懂得珍惜眼前，只羨慕別人過得津津有味。
走進中年，往往又生出太多牽絆，即便吃了朝天椒辣得快要流下眼淚，也不得不硬撐起微笑。好不容易到了晚年，人生況味差不多個個嘗遍，卻不再是誰都有勇氣說
出自己真實感受的年紀了。