第三章怎樣喝到一杯既美味又健康的咖啡
咖啡的生命只有十分鐘
在它最美的時刻遇上它
與我們那時素面朝天般的青春相比，現在的年輕人多麼令人羨慕。只可惜幸福天生是沉默的，往往敵不過喧囂，當鋼筋水泥的熱鬧湮沒太多熱情與想像，它便顯得
落落寡合了，甚至被幸福的人當作透明。好在還有咖啡，以及一種叫做電影的東西，時不時能讓受傷的、疲倦的、不知所措的年輕心靈回過頭來，好好端詳一下角落
裡的那些溫馨與感動。
據說咖啡與電影是老相識了。法國盧米埃爾兄弟第一次將電影介紹給社會大眾認識，便是在嘉布遣大街的「大咖啡館」裡。片子不過幾分鐘而已，沒有聲音卻令人心動，像極了每位在場觀眾手中的咖啡。
是的，咖啡的壽命，不過只有10分鐘。把手中的咖啡搖晃一下，10分鐘之內便會在杯壁上形成咖啡漬。如果放置時間過長，瀰漫在空氣中的真菌就會在極短的
時間內附著在咖啡杯上，從而使咖啡受到污染。這種真菌是一種致病菌，它含有的有機成分往往會造成人體過敏。除此之外，從口感上來說，咖啡含有一種叫單寧酸
的物質，這種物質經過提煉後會變成溶於水的黃色粉末。所以如果沖泡後沒有及時喝完，咖啡顏色會變深，而且味道也不再那麼濃香了。
因此，咖啡泡好後，最好在10分鐘內喝完，就像當年見證第一部電影誕生的咖啡客所做的那樣。在一百多年前的冬日，人類文明史上誕生了電影；而在一百多年後
的今天，電影又預言這段文明將在冬日結束。然而無論怎樣，日子還要一天天地走下去，與其在咖啡涼透時抱怨它的苦，莫如懷著感恩的心，感受它雖然短暫但熱情
溫醇的香……
不同時間咖啡會散發不同魅力
雖說咖啡的壽命只有10分鐘，然而為了這短暫的綻放，從「粒粒皆辛苦」的咖啡櫻桃開始，到最後常常被人忽視的過濾渣滓，咖啡始終未曾捨棄以自己的內在力量孕育自身，隨著時間的流逝變幻出萬種姿態。在不同的時間，它呈現出不同的作用，春夏秋冬不同，早中晚各異。
既然說到了美麗曼妙，那麼一天中，我們究竟在什麼時間享受咖啡比較好呢？
咖啡中的咖啡因往往會使胃部受到刺激，從而導致胃液分泌增加，損害胃黏膜，對腸道也有刺激，所以咖啡最好不要空腹喝。等到用完早餐後，再品味一杯香濃的咖啡，才會帶來意想不到的神清氣爽和工作效率。
白天工作時喝上一兩杯，不但提神，還讓心情愉悅。尤其是春冬季的15~17點，夏秋季的16~18點，人體正處於最疲憊的時刻，如果這時還要堅持工作學習或者有應酬，不妨把咖啡調得稍濃些。
因為飲用咖啡會降低食慾，因此如果在午餐前喝咖啡，往往會讓人產生飽腹感，不太想吃東西；而且如同早餐一樣，午餐前喝咖啡會刺激胃液分泌，對胃潰瘍患者
尤其不利。所以餐前不適宜喝咖啡，它可不是好的開胃飲料。在餐中伴飲咖啡同樣不合適，因為這樣攝入咖啡會降低身體對鐵質的吸收。其實，享受咖啡的最好時
光，是在午餐後的30分鐘或者再過一會兒；這時候選擇喝咖啡，不僅提神醒腦，而且可以促進腸胃的蠕動，幫助消化，連高熱量、高脂肪的食物，也可以幫忙分解
呢！正因為如此，不少年輕人會選擇在午餐後的30分鐘到1個小時內，來一杯濃郁的不加糖和伴侶的咖啡，促進食物消化，燃脂瘦身。