隨著人們生活節奏的加快，一些快捷食品也越來越受到消費者的青睞。近年來，方便面的品牌層出不窮，巨大的市場吸引了眾
多的企業加入到這個領域。為這個行業帶來了更大的市場空間。方便面的消費進入了千家萬戶，各大商場超市貨架上擺滿了方便面食品，方便面也成了超市裡的一道
風景線。方便面的暢銷給消費者帶來了便捷的同時，也給消費者帶來了健康隱患，由於方便面不能提供人體必需的營養，過多的食用方便面食品，會導致營養不良。
專家提醒消費者，選擇吃什麼樣的食物，不光要知道什麼食物對自己的身體有益，還應該知道那些食物對身體有害，對於這些食物應該做到少吃或不吃，這樣才能使身體達到一個健康的狀態。
泡面一族應當知道，方便面屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝髒等有潛在的不利影響。
營養不良是指因飲食不足，需要量增加，損失過多或體內利用過程障礙所造成的一種營養缺乏狀況。偶然吃上一頓方便面並無什麼不妥，因為它的主要成分碳水化
合物和脂肪能夠滿足人體對熱量的需要。但是經常以方便面充饑，就必然會造成營養不良，尤其是正處於生長發育期的青少年，更是危害很大。
方便面的主要成分是面粉和油脂，此外調味包內還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等。有些所謂“好吃看得見”的方便面，再加一上小包干制的蔬菜小顆粒或極少量的細小肉末。其所含的營養物質十分單一，主要是碳水化合物和脂肪。
方便面經過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量由於方便面只有主食沒有菜餚，要想吃飽往往需要增加進食的數量。結果是碳水化合物和脂肪攝入過多，而其他營養物質仍然缺乏。
因此，經常以方便面為食，結果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，並促使心髒病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發生。同時，由於其他營養物質的長期缺乏，又會造成人體營養不良，從而又會導致另外一系列的疾病的發生，其後果是十分嚴重的。
日本的《月刊消費者》曾對碗裝方便面的營養成分進行調查，發現其中維生素A、C含量是零，其它的維生素含量也非常少，反而鹽分是美國參議院營養問題特別
委員會建議一天攝取量6克的兩倍。更何況化學調味料足足有1克。如果常吃泡面，會導致維生素不足、礦物質缺乏、鹽分攝取過多，以及化學調味料引發的味覺障
礙等各種營養失調症。
更值得注意的是，碗裝方便面的容器多用聚苯乙烯，加熱會變形，為了避免在加熱時變形，廠商加入酸化防止劑
BHT作為安定劑。BHT是致癌物質之一，會引起肝髒肥大、染色體異常、和降低繁殖機率。日本的科學家曾做過實驗，將微量的BHT（比率％）加入飼料中，
喂食給白老鼠，生下的幼鼠有的無眼症，也有畸形。
另一個問題是，大多數泡面都經過油炸，油裡面也放有BHT，所以用熱水沖泡時，有害人體的物質，會從泡面及容器兩者溶解出來。
更可怕的是，會有苯乙烯單體溶解出來。如果倒水在苯乙烯（styrene）材質的杯子，會溶出6～9ppb（十億分之一），日本三重大學醫學部實驗，把這種水給白老鼠喝，7只中有4只發生癌症。如果加入熱水，溶解量更徒增到51ppb。
東京大學《自主講座》的論文指出，人類平均體重一公斤一天的苯乙烯單體是危險攝取量，業界也承認一包碗裝方便面溶能解出，是危險量的十四分之一，考慮個人體質不同，數量值得憂慮。
建議愛面族最好選擇添加物較少的白面條，直接水煮，加上蔬菜雞蛋，保證營養和健康。