什麼都吃，適可而止
曾有一個病人問大夫：我有冠心病、糖尿病，您看吃什麼好呀！大夫問他：您
愛吃什麼？他說，我就愛吃東坡肘子、紅燒肉。大夫說，那可不行，東坡肘子、紅燒肉動物脂肪多，你不能吃。那豬肝呢？也不能吃。大夫說。我東坡肘子、紅燒
肉、豬肝、雞蛋都不能吃，最近說我血糖高，連香蕉、桃子、西瓜都不能吃了。我這也不能吃，那也不能吃，我活著還有什麼意思啊！我告訴他：“沒事！什麼都
吃，不過還有四個字，您可要記住：適可而止。您別天天吃東坡肘子，否則就不行了。”為什麼呢？實際上，人體自身有很強大的代償能力和調節能力。如果您沒有
病，沒有糖尿病，沒有冠心病，那可以什麼都吃，什麼營養都有了，營養也就最均衡了。但要適可而止，別變胖了。當您查出有了病，例如脂肪肝、糖尿病、冠心
病，那您就需要格外注意些，特別查出膽固醇很高時，就更要注意了，需嚴格控制一下，但仍可以什麼都吃。
有一個科學院的院士，很有
錢，住花園、洋房，有司機、保姆。可一檢查不得了，營養不良，貧血。很奇怪，這麼有錢的人還貧血，那我們這些人還怎麼活啊！什麼道理呢？原來他在醫院檢查
膽固醇高，大夫給他列了個單子，有20多種東西不能吃；血糖高，又一張單子，40多種東西不能吃，加起來有60多種東西不能吃，那還能不貧血？到後來他找
我問，洪教授您看看我該注意什麼呢？
我告訴他說，很簡單，兩句話，第一句話是什麼都吃。你想吃什麼吃什麼，愛吃什麼吃什麼，因為飲食是一種文化，也是一種享受，什麼都吃，什麼營養都有，因為營養是互補的，世界上沒有任何一種食物能滿足人的各種需要，所以什麼都吃營養才能齊全。
但是第二句話可別忘了，就是適可而止。有些東西可以嘗嘗味道，吃一口，或偶爾吃一次，但你天天頓頓都吃東坡肘子可不行啊，適可而止。那什麼叫適可而止呢，就一句話，吃飯七八分飽。
中醫有句老話：“若要身體安，三分饑和寒。”美國科學家做過這樣的實驗，100只猴子隨它吃飽，另外100只猴子吃七八分飽，定量供應。結果呢？隨便敞
開吃飽的這100只猴子10年下來，胖猴多、脂肪肝多、冠心病多、高血壓多、死得多，100只猴子死了50只；另外100只吃七八分飽的猴子，苗條、健
康，精神好的多，很少生病，100只猴子10年養下來才死了12只，到現在一直養著。觀察到最後證明，所有高壽猴子都是七八分飽。怎麼知道是七八分飽了
呢？這裡有兩個標准：體重和腰帶。第一個是體重。
腰帶越長，壽命越短；心跳越快，死得越快。
第二個是腰
帶。褲腰帶越長，表明肚子越大，肚子越大表示脂肪越多，脂肪越多表示動脈硬化越快，心肌梗死、腦出血越多。英國有句諺語：腰帶越長，壽命越短，心跳越快，
死得越快。這句話請大家一定要記下來。因為什麼啊？腰帶越長，表示你超重了，交感神經過度興奮。就像一輛卡車，這個卡車可以裝3噸，現在裝上兩噸半，中等
速度開，可以開10年，要是裝5噸，高速度開，一年兩年就報廢了，人也是一樣。那麼腰帶應該多長呢？男士為二尺六（即87厘米），不超過二尺八（即93厘
米）;女士為二尺四（即79厘米），不超過二尺六（即87厘米）。
大家回去量一量啊，女士們要是過了二尺四，男士們過了二尺六，必須注意了。現在在美國買保險，頭一件事，先量褲腰帶，褲腰帶長的保費就高。誰要是抽煙的話，一天抽一包煙，好，保費增加100%。因為他知道你一定死得快。
按照這兩個標准，您就可以了。
飯前喝湯，苗條健康
飯前喝湯，湯一到胃裡，通過迷走神經反射到腦干，使食欲中樞興奮度下降，飯量自動減少1/3，吃飯速度變慢，成習慣就能苗條健康。
研究表明：超重和肥胖所造成的提前死亡（誘發糖尿病、動脈硬化、心腦血管病、脂肪肝……）比癌症還要多，對人們心理、生活、自信心、自我形象造成的負面影響超過任何一種疾病，花在治療肥胖上的時間與金錢幾乎無法統計，肥胖已成為公認的當代社會人們健康的大敵。
怎樣算是超重或肥胖呢？按最新的亞洲人的體重標准：超重指體重指數（體重·公斤/身高·米2）≥24，肥胖是≥28。
由於計算有些麻煩，可用簡明的近似公式：
1.理想體重：身高（厘米）—105，此為航天員體重標准，如身高170厘米，體重為65公斤。
2.超重：體重>身高（厘米）—100，如身高170厘米，體重>70公斤。
3.肥胖：體重>身高（厘米）—90，如身高170厘米，體重>80公斤。
4.消瘦：體重<身高—120，如身高170厘米，體重<50公斤。
有人很奇怪，為什麼生活一旦改善，人們很容易發胖呢？從根本上說，這是人性的弱點造成的，人有好吃懶動的弱點，容易吃的偏多，動的偏少。隨著經濟發展，
食物越精、越美，含熱卡越高；而同時汽車、電梯、電腦、高樓林立、遠離自然，人們運動減少，肥胖成了社會發展的必然，也成了諸多疾病的禍根。
現在有些人想減肥，到處買減肥霜、減肥膏、減肥藥、減肥茶，現在滿大街都在賣減肥褲腰帶，說是一勒以後定向減肥。許多女士買了，回來一用，好，肥沒減下
來，痔瘡倒出來了，因為一勒以後，靜脈回流受阻。其實沒有必要，再肥誰也肥不過意大利男高音歌唱家帕瓦羅蒂，他300多斤都不靠吃藥減肥。他那回來北京，
在故宮午門前搭台子唱歌，怎麼上也上不去，怎麼辦，臨時找了個起重機給吊上去的。