高血壓是許多心髒病患者死亡的首要原因。它的形成與飲食關系密切。這份降血壓食譜簡單易行，效果顯著。
這個源自美國的降血壓食譜(簡稱DASH)營養均衡，要求低脂肪，低膽固醇，高纖維，水果蔬菜多，適量低脂奶制品，適量蛋白質和鉀、鎂和鈣。它起先是為高血壓和心髒病患者設計的，但因它符合飲食規律中的許多原理，我在這裡簡要介紹一下。
按照這張菜譜，每天能攝入2000千卡熱量，組成成分如下：
◆5份新鮮水果。
◆5份谷類食品。
◆5份新鮮蔬菜。
◆兩份瘦肉、家禽肉和魚。
◆2～3份低脂奶制品。
◆每周5份堅果、豆類制品和植物種子。
◆少量的糖和飽和脂肪。
這份食譜簡單明了，要讀懂它不需理學博士學歷。有研究表明，8周後，心髒收縮血壓平均下降11毫米汞柱，心髒舒張血壓下降5毫米汞柱。有些病人對降血壓
藥物有抗性，醫生就采取這種食物療法。抗氧化物以及有利於人體循環的低脂食品、谷類食品，加上適量的熱量，效果非常明顯。沒必要把食譜弄得很復雜。人體就
像機器，食物就像燃料，我們只需保證使用最好的燃料就行了。