人們總是忽略水是身心健康的必要保證。多喝過濾的水或蒸餾水，或是新鮮果汁，盡量避免喝含咖啡因的飲料。
多喝水，身體感覺會好很多。這條基本原理，醫學教科書上說得很多。但是，許多人經常處於缺水狀態。沒有足夠的油，汽車很難開動；但人們每天處於缺水狀態，還到處奔忙。
我們先來看基本原理。嬰兒出生時，水分占體重的97%；直到成年後，人體75%仍然由水分組成。腦細胞的主要成分是水，就連堅硬的牙齒含水量也達
10%。機體細胞要在一定體液狀態下才能發揮正常功能，在任何時候，15%的水分都儲存在肌肉中。血液循環系統和抗癌的免疫系統，也需要水分把廢物帶出體
外。細胞若要健康地工作，必須從它們周圍的水中吸收營養。養料和氨基酸只有依靠水分，才能傳送到身體各個部位。我們幾天不吃飯仍能存活，但同等時間內如不
喝水，大部分人將會死去。哪怕只是2%的缺水，也會使身體能量下降20%。
那麼要喝多少水呢？一般認為是每天8大杯。水幫助身體
抵制疾病，使腸、腎髒等更健康，讓機體保持最佳狀態。8大杯水是人體24小時正常活動時丟失的水分。理想的飲用水應是蒸餾水。自來水中常含有殺蟲劑、硝酸
鹽等污染物，而瓶裝的純淨水並不總像生產廠家說的那樣衛生。實際上，很多所謂的礦泉水很少經過嚴格的污染物檢測。可在飲用水的供水系統處安裝一個淨化設
備，炭能把水中的重金屬顆粒和病菌吸附出來(健康的價值遠遠超過淨化設備和安裝的費用)。也可使用過濾水壺，盡管它們不可能清除所有的金屬顆粒和病菌，但
總比不經淨化就直接飲用好得多。
飯前喝水可以減肥。如果你不相信，可以試著白天多喝水，或在飯前20分鍾喝水，一段時間後即有減肥效果。
茶、咖啡和含咖啡因的軟飲料會使身體脫水，是因為它們都是利尿劑，會將體內水分強行排出。許多脫水病人來看病時，都有頭痛、疲勞等症狀。他們喝了很多含咖啡因的飲料，還以為攝入了足夠的水分。殊不知，正是這些飲料使他們體內的水分不能維持正常活動所需。