把食鹽攝入量保持在最低限度，可有效預防高血壓、腎病、水腫以及心力衰竭等疾病。食鹽過多會使血壓上升，容易導致多種慢性疾病。
我去過很多飯店，每次正當我想盡興品嘗美味佳餚時，突然抬頭看到鄰桌，就會馬上停下來。其實我看到的場景太過普通，在這裡提起真讓人覺得怪怪的。鄰桌的
客人菜都還沒嘗，就拼命往裡面加鹽。我想，他們不如待在家裡吃算了，在家照樣可以往菜裡撒鹽，還可節約到飯店來所花的時間和金錢。
我注意到，大部分人平時攝取的食鹽，80%來自加工過的食物，而這些食物是我們無法避開的。食品制造商從不停止往食品裡加鹽，如谷類食品、面包、快餐，
即使他們知道太多的鹽對健康有害。食鹽過多會導致高血壓(高血壓如今影響到世界15%的人口)、女性骨質疏松症、腎病、水腫以及心力衰竭。那麼，想保住健
康，還想活到高壽，該怎麼辦？
首先，最要緊的是把鹽罐從餐桌上拿開。這樣，食鹽攝入量可減少10%左右，這個習慣也不難養成(意大利一項研究證明，實驗餐廳使用的鹽罐，口徑小於普通鹽罐，每次只能倒出普通鹽罐的一半，但沒人注意到這點)。
二是做菜時不要放鹽。這點比較困難，因為牽涉到做菜習慣。剛開始時，會覺得飯菜平淡無味。但堅持幾周後，對食鹽會敏感起來，有時甚至覺得食鹽味道太難忍受，吃不下去。這和停止往茶或咖啡裡加糖有相似之處。
最後一點，也是最難的一步，少買帶鹹味的加工食品，包括小孩子的零食。多買新鮮食品，看清楚上面的標簽。每天吃鹽不超過6克，越少越好。生活節奏快的人
要做到這些，可能會很困難。但只要少吃，都有好處。最後還是回到那句格言：“一切以適度為准。”下次吃飯時還想加鹽，那把鹽罐扔掉算了。