消化不良,是幼兒常見病之一。主要是由於胃腸道消化蹆分泌不足,或蠕動功能失常,而發生的消化功能紊亂或障礙。消化不
良的幼兒常表現為食欲不振,身體瘦弱,體重減輕,甚至反復出現腹瀉。引起消化不良的直接原因,大多是飲食不節制,暴飲暴食,以致損傷脾胃,導致消化、吸收
功能失常。所以要給幼兒定時、定量進食,不能采取“填鴨”式的喂哺方法,“寧可稍帶幾分饑,也不宜過分飽”,才可以保證脾胃消化食物和吸收營養的時間。消
化不良的幼兒,宜多吃易消化的小米稀粥、藕粉、米湯等,忌食油膩、辛辣、堅硬食物。以下防治本病的食譜示例,以供參考。
胡蘿卜湯
配料胡蘿卜100克,紅糖適量。
制法將胡蘿卜洗淨,切成小塊。鍋置火上,放入適量清水,下入胡蘿卜塊,煮至熟爛,加入紅糖,煮沸後,即可食用。
功能健脾消食,下氣和中。本膳用胡蘿卜,富含維生素,尤其胡蘿卜素A的含量特別多,還有較多的維生素B2、葉酸等,被稱為“平民人參”。其味甘、性平,有健脾化滯、潤燥明目等功效,可治小兒脾胃虛弱所致的消化不良。
粟米山藥粥
配料粟米50克,淮山藥25克,白糖適量。
制法將粟米淘洗干淨;山藥,去皮,洗淨,切成小塊。鍋置火上,放入適量清水,下入粟米、山藥塊,用文火煮至粥爛熟,放入白糖調味,煮沸即成。
功能補脾益氣,安神滋陰。本膳用粟米,有補益脾胃、清熱安神之功;山藥,健脾胃,補氣陰,利尿益腎。經常食用能防治小兒消化不良。
小米香菇粥
配料小米50克,香菇50克,雞內金5克。
制法小米,淘洗干淨;香菇,擇洗干淨,切成小塊或碎末;雞內金,洗淨。鍋置火上,放入適量清水,下入小米、雞內金,用文火煮成粥,取其湯液,再與香菇同煮至熟爛,分次飲用。
功能健脾和胃,消食化積。本膳用小米,健脾胃;雞內金,能助消化;香菇,有健脾胃、助食作用。此粥大益胃氣,開胃助食,常食可防治小兒消化不良。
山楂餅
配料鮮山楂300克,淮山藥300克,白糖適量。
制法將山楂去皮、核,洗淨;山藥,去皮洗淨,切成塊。將山楂、山藥塊,放入碗內,加適量白糖調勻後,上籠蒸熟,壓制成小餅,即可食用。
功能健脾導滯,和胃助食。本膳用山楂,含大量維生素C和酸性物質,可促進胃液分泌,增加胃中蹆類,從而助消化。山藥健脾益氣。
兩米粥
配料小米50克,大米25克。
制法將小米、大米,分別淘洗干淨。鍋置火上,放入適量清水,下入大米、小米,先用旺火燒沸,後改文火煮至粥熟爛,即成,分次飲用。
功能健脾和胃,滋陰生津。本膳用大米,含人體所必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等物質,其味甘、性平,有健脾胃、補中氣、養陰生津等作用。小米,含蛋白質及脂肪量較多,有健脾和胃、益腎等作用。二米成粥,常食之可防治小兒消化不良。