保衛你的心臟：用健康的生活方式抵禦心臟病惡魔　　作者：伊麗莎白·克洛達斯

  　第六章膽固醇——細胞的「磚瓦」
　　
　　愛別人和被人愛，哪個更好呢？
　　
　　如果你的膽固醇超過600，那就既不能愛別人，也不能被人愛了。
　　
　　——伍迪‧艾倫（WoodyAllen）
　　
　 　膽固醇是人體必需的物質。蓋房子需要磚瓦，細胞則需要膽固醇構成細胞膜，簡單來說，膽固醇就像是搭建身體這座建築物的磚瓦。膽固醇主要在肝臟內生成，被 血液運送到全身各處，最終根據身體的需要落戶在細胞膜上。但是當體內的膽固醇過多，無處安家時，它們就會沉積在動脈壁上，堵塞動脈。
　　
　　膽固醇過多是導致冠心病的最重要的危險因素。
　　
　　因此，要預測自己將來有無患冠心病的可能，當務之急是知道自己膽固醇的高低。
　　
　　核心問題
　　
　　膽固醇水平受以下因素影響：
　　
　　*年齡
　　
　　*不健康飲食
　　
　　*不願意活動
　　
　　*遺傳因素
　　
　　*（女性）絕經
　　
　　*肥胖
　　
　　初識膽固醇
　　
　　抽一次血就可以查出膽固醇，根據參考標準就能判斷自己的膽固醇是高還是低了。膽固醇有幾種成分，受許多因素影響，比如：
　　
　 　第六章膽固醇——細胞的「磚瓦」SlayTheGiant*年齡年齡越小，膽固醇水平就越低，這是因為在長身體階段，身體需要使用較多的膽固醇來組裝細 胞膜，就像蓋樓需要磚瓦一樣。有意思的是，晚期癌症病人的膽固醇水平也非常低，因為癌細胞的生長速度非常快，消耗了大量的膽固醇。年老以後，由於機體不再 需要很多的膽固醇生成新細胞，膽固醇水平趨於升高。所以呢，老年人的膽固醇水平較高。
　　
　　*飲食飲食對膽固醇水平有很大影響。許多人 想當然地認為，只要自己少吃含膽固醇的食物，體內的膽固醇水平就會降低。這種想法並不完全正確，血液中絕大多數的膽固醇（超過80%）是由肝臟製造的，與 飲食中的膽固醇多少無關。飲食對膽固醇的影響比較複雜，需要綜合考慮，而不是僅僅考慮飲食中的一種成分，少吃含脂肪的食物也不一定奏效。有些人即使饑一頓 飽一頓，膽固醇水平也可能升高。
　　
　　*運動運動對降低膽固醇有幫助，多活動、保持身體健康能明顯降低膽固醇。因為運動能促進肌肉生長，生成新的細胞，修復老的細胞，使身體能夠適應環境的變化，這樣就會消耗掉膽固醇。整天舒舒服服地蜷在沙發裡是會升高膽固醇的。
　　
　 　*遺傳遺傳因素對膽固醇的影響不可小視。人一生下來，身體處理膽固醇的生產線就定了型。但在大多數情況下，生活方式對這條生產線的影響還是非常大的，有 時還頗有成效。但也有人不管怎麼做，膽固醇水平就是紋絲不動，求爺爺告奶奶也沒有用。所以，如果你碰巧帶著不好的基因，膽固醇水平高，就只能怪自己「出 身」不好了。
　　
　　*雌激素談到遺傳對膽固醇的影響，女士要占一些便宜。女士在還沒有絕經時，雌激素能把膽固醇維持在一個較低的水平。 雌激素還可以升高高密度脂蛋白（HDL）的水平，HDL是膽固醇中的好人，對人體有保護作用。但過了更年期後，雌激素的保護作用就蕩然無存了。切除了雙側 卵巢的女士，雖然還沒有過更年期，也會因失去雌激素的保護而使膽固醇升高。所以，雌激素是個好東西。
　　
　　*體重體重也能影響膽固醇水 平。看到這裡，你可能會想，人越胖，細胞就越多，那麼需要更多的膽固醇以生成細胞，膽固醇水平應該會下降。理論上是正確的，但實際上，體重增加後會對身體 有很多不利的影響，抵消了構建細胞膜所帶來的降低膽固醇的優勢，總體來講對身體健康還是不利的。
　　
　　體重增加後，身體的一個重要變化 是產生了很多胰島素。胰島素是一種激素，能刺激機體儲存食物，特別是碳水化合物，以備天荒地旱之需（但在經濟水平發達的地區，這種艱苦的日子已經一去不復 返了）。胖人一般吃得比較多，相應地胰島素分泌也較多，隨著時間的推移，體內很多細胞對胰島素變得不敏感了，身體必須要產生更多的胰島素才能達到相同的作 用。胖人就算只吃很少的食物，體內分泌的胰島素也很多，因為胰島素刺激機體存儲能量，這會使壞膽固醇（指低密度脂蛋白LDL，是能量的儲存形式）升高，而 好膽固醇（指高密度脂蛋白HDL，是能量的消耗形式）下降，同時，甘油三酯（TG，運輸糖和脂肪的顆粒，其中還有一些膽固醇）非常高。即使總膽固醇水平變 化不明顯，其構成也發生了變化，胖人一般血脂情況都不好。