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閱讀書籍 - 吃對不生病:良好的飲食是健康的保證  作者:健康飲食編委會

吃對不生病:良好的飲食是健康的保證  作者:健康飲食編委會

第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(15)

[日期:2016-05-28] 來源:  作者:健康飲食編委會 如佛友覺得此書不錯,請按
   在進補時,首先應當注意分清受補者體之虛實。如是虛症,是屬於哪種虛(陰虛、陽虛、氣虛、血虛、脾虛、腎虛),有時一 種虛症單獨出現,有時多種虛症合並出現。通常是采用滋陰補陽的配伍方法,如用滋陰藥物熟地、黃精、龜甲、麥冬等和補陽藥物附子、鹿角膠、補骨脂、巴戟天等 相配伍,使之補陽而不太燥。
  
  其次,老年人體質弱,常正氣不足,抵抗外邪的能力差,因此,服用補品要注意扶正祛邪。老年人雖然體虛,但又易患實症。因此,要注意弄清是以虛為主,還是以實為主,虛則補之,實則瀉之。
  
  另外,要根據不同的氣候來選擇不同性質的補品。一般來說,夏季不宜用過熱的藥物,冬季不宜用過寒的藥物。可結合夏季濕熱的特點和冬天寒冷干燥的特點,適當選擇補品。這就是中醫說的“人與天地相應”的整體觀點。
  
  老年人怎樣進行四季食補
  
  誠如上文所述,祖國傳統醫學向來就注重“天人相應”。具體說來,即為:夏日酷熱,則需寒涼性的食物以清熱解暑;相反,冬天氣候嚴寒,人體則需辛溫或辛熱的食物以溫陽散寒。所以根據季節的變化,歲月的更替,及時適當進補,對於人的健康長壽,是非常必要的。
  
   古老的食療食養觀點,已為現代醫學和營養學所證實。如在寒冷的冬季,人體基礎代謝增加10%~15%,總熱量的需要最高,故冬季應多食富含蛋白質和脂肪 的食物,如牛肉、羊肉、狗肉及魚類、乳類及豆制品。冬季氣候干燥,易發生唇炎、口角炎和皮膚干燥,因此冬令進食富含維生素B2的食物如豬肝、蛋類、豆類等 大有必要。相反,人在高溫的夏季,大量出汗,使鉀、鈉大量丟失,水溶性維生素大量喪失,所以夏天宜多食含鉀豐富的黃豆、綠豆、黑豆、黃瓜和土豆等,並常食 綠豆粥、酸梅湯、西瓜等消暑生津的食物。
  
  一般來說,根據四季不同,應采取不同滋補方式。春天萬物生發向上,可用升補;夏天炎熱酷暑,人喜涼快,宜用清補。秋天氣候涼爽,則宜平補;冬天氣候寒冷,適宜滋補。而四季宜通補。
  
   適宜四時進補的食品,春天可選食豬肝、豬肉、雞蛋、豆類和豆制品。新鮮蔬菜如韭黃、春筍、豌豆苗及新鮮鯽魚可補中益氣、清脾胃、利大腸,宜適量吃些;夏 季可多選食綠豆湯、荷葉粥、涼拌豆芽、糖拌西紅柿、百合紅棗湯、西瓜荔枝;秋天宜多食銀耳、大棗、蜂蜜、杏仁、核桃、蓮子、桂圓等;冬季可選用牛肉、羊 肉、狗肉、雞肉、魚、核桃、紅糖等溫熱性食品。四季通補就是不分季節都可用的進補方法,宜平緩溫和,常用的食物包括赤小豆、扁豆、黑豆、豌豆、山藥、絲 瓜、木耳、香菇、土豆、大棗、鯉魚、雞蛋等。
  
  男性更年期的飲食保健
  
  大多數男性到了50歲脾性發生變化 了,醫學上將這個變化稱更年期綜合征。有人會說更年期綜合征是婦女病,自己是男性,怎麼也得這種病呢?其實,不論男女從中年向老年過渡的時候,隨著逐漸衰 老,身體的內分泌機能(特別是性腺機能)都要相應地衰退。由於這種生理變化常常導致一系列的症狀,醫學上稱為更年期綜合征。由此可見,更年期不分男女的。
  
   男性更年期出現時,有些人常常出現植物神經功能紊亂,頭痛、頭暈、失眠、乏力、食欲減退和全身不適。然後,逐漸變得抑郁,焦慮猜疑,感情脆弱,脾氣粗暴 等等。有些人還會出現心血管系統功能紊亂,有陣發性的心動過速或心動過緩,心悸和心前區不適。有的人出現陣發性的面紅耳赤,發熱、氣急和全身出汗,平時手 腳發涼發麻。還有些人出現消化系統功能紊亂,如食欲減退、消化不良、便秘、腹瀉和腹脹。最後有70%~80%的人性功能衰退。
  
  由 於男性更年期比女性發生的遲(多在50~60歲),又不像婦女有絕經的現象,另外男性更年期發病緩慢,其症狀輕重不一,有的人根本沒有症狀,所以容易被人 們忽視。為了使更年期的人保持身心健康,50歲以上的男性可主動進行飲食調理。如吃一些能改善增強性腺功能的食物,因為性腺功能改善後,可以從根本上減輕 男性更年期的各種症狀。能改善增強性腺功能的食物有:蝦、羊肉、羊腎、麻雀、韭菜、核桃等。
  
  其次應多吃些有助於改善神經功能和心血管功能的食物,這些食物有助於安神養心,減輕神經系統和心血管疾患症狀。如參棗飯、核桃仁粥,這些食物對治療頭痛、頭暈、乏力、氣急、手腳發涼發麻都有較好的效果。
  
  另外,在日常飲食中要特別注意膳食平衡,要適量吃些新鮮蔬菜和粗糧,並且要有豐富的水果,如果飲食調理不佳,可采用雄性激素或睪丸酮等藥物治療。
  
  更年期婦女的飲食保健
  
  中老年女性的更年期綜合征、絕經後骨質疏松症、心血管疾病發生率不斷上升,已經成為影響女性生活質量及健康的重大問題。更年期是指婦女在絕經前期、絕經及絕經後這一時期,年齡多在40~60歲,平均絕經年齡為52歲。
  
   更年期症狀多發生在絕經前後2~3年。症狀出現的年齡、持續時間、輕重程度因人而異,除與卵巢功能衰退的速度有關外,還與社會、精神、心理等因素有關。 因此,更年期是一個復雜的生理變化過程。古人曰:“飲食有節,起居有常,可度百歲。”要想安全、順利地度過更年期,一要精神愉快,二要生活規律,三要膳食 合理。具體在飲食調養方面要做到以下五點:
  
  補充營養防缺鐵性貧血
  
  通常更年期的最先表現就是月經失調。有 些婦女月經變得很頻繁,且每次血量增多、經期延長,而這常常可引起婦女缺鐵性貧血。遇到這種情況時,患者必須及時進行飲食調理,以補充由此造成的營養缺 乏。需要注意的是,此時的食補多還屬於預防階段,患者切不可掉以輕心,早防要比晚治效果好得多。
【書籍目錄】
第1頁:編者的健康建議 第2頁:編輯導讀
第3頁:精彩試讀 第4頁:精彩試讀(1)
第5頁:精彩試讀(2) 第6頁:第一部份:健康人體的營養學基礎
第7頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(1) 第8頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(2)
第9頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(3) 第10頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(4)
第11頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(5) 第12頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(6)
第13頁:第一部份:健康人體的營養學基礎(7) 第14頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食
第15頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(1) 第16頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(2)
第17頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(3) 第18頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(4)
第19頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(5) 第20頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(6)
第21頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(7) 第22頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(8)
第23頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(9) 第24頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(10)
第25頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(11) 第26頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(12)
第27頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(13) 第28頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(14)
第29頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(15) 第30頁:第二部份:人生各個階段的營養需求與正確飲食(16)
第31頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康 第32頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(1)
第33頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(2) 第34頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(3)
第35頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(4) 第36頁:第三部份:各種人群的飲食營養與健康(5)
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