預防微量元素不足
鋅、銅、鐵、硒等無機鹽，雖然只占人體重量的萬分之一，但它們是人體生理活
動所必需的重要元素，參與體內酶及其他活性物的代謝。如果飲食合理，一般不會缺乏，但由於中年人消化、吸收能力較差，加之分解代謝大於合成代謝，容易發生
某些微量元素的相對不足。如中年人對鈣的吸收能力較差，若加上鈣的排出量增加的話，便容易發生骨質疏松，出現腰背痛、腿疼、肌肉抽搐等症狀，因此，就應多
吃點骨頭湯、牛奶、海魚、蝦及豆腐等富含鈣的食物，預防骨質疏松。
中年需為防衰老補充三大維生素
中年是人的機體步入衰退老化的開始，這一階段的養生保健對於延緩衰老，保持較高的生命質量十分重要。除了堅持運動鍛煉，糾正不良習慣，保證平衡膳食之外，人從中年開始，適當補充三大維生素是很有必要的。
補充維生素C預防白內障
白內障是人體衰老時常見的眼部疾患，嚴重時可致完全失明，影響日常生活。由於目前臭氧層破壞程度還在不斷加重，據統計白內障發病率正呈上升趨勢。專家們
認為，白內障的形成是由於晶體的氧化所致，維生素C即可抑制這種氧化作用，每日服用維生素C３片（每片100毫克）就可起到保護效果。除此之外，服用維生
素C對於保護肝髒，預防胃癌、食管癌還有積極作用。維生素C含量最高的食物有菜花、青辣椒、橙子、葡萄汁、西紅柿等。
補充維生素D預防骨質疏松
骨質疏松是中年人常見的疾病，特別是那些缺乏運動鍛煉，終日限於辦公室中的職業女性更是多見。過去，許多人只是強調補鈣對於預防骨質疏松的重要性，忽視維生素D的作用，結果鈣吸收並不盡如人意。如果將補鈣和補充維生素D配合進行，效果會更令人滿意。
補充維生素E抗衰老、防癌症
維生素E是最好的抗氧化劑，既有助於延緩衰老，增強機體免疫水平，幫助人體清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩、更富彈性；又有助於推遲女性更年期到來，
改善性欲，提高夫妻生活質量。同時，維生素E在預防癌症中發揮著積極的監控作用。維生素E還對糖尿病人愈後有一定改善作用，明顯降低空腹血糖、甘油三酯、
總膽固醇、游離脂肪酸、低密度脂蛋白及氧自由基水平，減少糖尿病大血管及微血管病變的發生率。同時也有助於其他慢性心腦血管病的防治。
防衰老延長青壯年期的九種食物
近年來，國內外一些醫學專家經研究認為，人們要想青春常在，體魄健美，年輕有活力，關鍵在於使血管保持年輕，保持動脈彈性，使血流暢通，皮膚保持柔軟、
白潔、富有彈性。要想達到上述目的，不必求助滋補藥，而應立足於日常生活之中。如經常保持豁達樂觀的心情，堅持體育鍛煉，起居有節，嗜欲有節等。並且得出
結論是：“藥補不如食補”。抗衰老從青壯年開始有如下9種食物：
1.蘋果：含有纖維素、維生素C和維生素D，可防止皮膚生瘡疹，保持肌膚光澤。
2.胡蘿卜：富含維生素A，可使頭發保持光澤，皮膚柔軟。
3.脫脂牛奶：含有維生素D和鈣，使人的骨骼和牙齒強健。
4.礦泉水：可使皮膚柔軟、嬌美、白皙，有助於消化解毒、促進膽汁的分泌。
5.貝類：含有維生素B12，有助於皮膚健康，保持皮膚彈性和光澤。
6.小雞：含有無脂蛋白和維生素B，有利於增加皮膚能量和抵抗力，還能滋潤皮膚。
7.菠菜：含有維生素Ｅ和鐵質，有助於保持皮膚、指甲的美觀。
8.橙子：有助於增加皮膚彈性，減少皺紋。
9.麥芽：富含維生素E、蛋白質，有助於頭發的生長和健美。
胖人吃哪些蔬菜才好
人類越來越肥胖是無可抗拒的事實。肥胖是否真的有損健康？這恐怕是大多數男性最關心的問題。因為，男人減肥多數都是為了健康，而非外形。
多年來，醫生和專家們認為肥胖是形成心髒病、糖尿病和一些癌症的主要原因。身體偏胖或擔心發胖的中年人，總認為在日常飲食中不吃或少吃肉食和含脂肪高的
食物，就能夠有效地控制體重，達到減肥的目的，而認為蔬菜類食品不易導致發胖，因而對蔬菜往往不加選擇、不加控制地食用。實際上，含碳水化合物高的蔬菜攝
入過多時，過剩的碳水化合物也會在人體內轉化為脂肪貯存。那麼，胖人該如何吃蔬菜才好呢？