成年人飲食的基本要求
食物營養
成年人的平衡膳食主要包括五大類食物：
1.谷類、薯類：是膳食中熱量的主要來源，主要提供碳水化合物、蛋白質、維生素B族。
2.動物性食物：主要提供優質蛋白質、脂肪、礦物質、微量元素、維生素A和維生素B族。
3.奶類、豆類及其制品：主要提供優質蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和維生素B族。
4.蔬菜、水果和蕈藻類：主要提供纖維、礦物質、維生素C、胡蘿卜素、維生素B2。
5.純熱量食物：包括動植物油脂、食糖和酒類。
上述各類食物都應適量按需攝取，且應在同一類食物中選擇不同品種合理搭配，使其所含營養素種類齊全、數量充足、比例恰當，所供給的熱量和營養物質與成年人的生理需求相適應，並保持平衡。
科學烹調
所謂科學烹調，就是要合乎營養原則，符合季節特點，科學加工，粗細搭配，葷素兼備。多食用豆制品，少用鹽，油脂使用適量。采取有效措施以去除干擾營養素吸收利用的不利因素，盡量保存食物中的營養素，減少其損毀、流失。
飲食制度
餐次的安排應與消化器官活動規律相協調，並與成年人的生活和勞動特點相適應，以維持其血糖濃度處於正常水平，保持旺盛精力。力戒偏食、擇食、暴飲暴食等不良飲食習慣。不飲烈性酒，更不宜酗酒。甜食、甜飲料不過量。
飲食衛生
食品質量必須符合衛生要求，無害無毒。杜絕膳食中出現威脅人體健康的致病、致癌等有害因素，嚴防“病從口入”、“癌從口入”。
附：食物熱量計算法
第一類是主食：米飯、稀飯或面條。若以80卡為一個計算單位的話，四分之一碗飯、半碗稀飯或半碗面條（日常生活中常用的普通大小的碗）都相當於80卡。
第二類是蔬菜：600克的任何蔬菜等於80卡。
第三類是水果：300克西瓜、兩個橘子都約是80卡熱量。
第四類是肉類、豆腐及雞蛋：37克瘦肉和20克肥肉都是80卡。125克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80卡。
第五類是海鮮：100克左右就是80卡的熱量。
請注意：一個煮雞蛋的熱量是80卡，而一個煎荷包蛋的熱量就會增長到120卡。
不能忽視中年人的飲食平衡
目前，人們最關心的是老年人和兒童的營養、健康。其實中年人的健康更為重要。
對於中年人，一般來說，雖然對蛋白質的需要量比正處於生長發育期的青少年要少，但處於生理機能逐漸減退期的中年人，面臨工作、家庭、社會這三座大山的壓
力，攝入豐富、優質的蛋白質是十分必要的。因為隨著年齡的增長，人體對食物中的蛋白質的利用率逐漸下降，只相當年輕時的60％～70％，而蛋白質分解率卻
比年輕時高。因此，中年人飲食平衡也是重要的，具體要求如下：
多吃蔬菜
我國居民能量的主要來源是碳水化合物，如米、面、蔬菜等。不同性別及職業的中年人對能量的需要也不同，對於腦力勞動者來說，每日主食能滿足身體的標准需要量即可。另外，可多吃蔬菜，因為增加食物中的纖維素，既可飽腹又可防治心血管病、腫瘤、便秘等。
多喝水
人體任何一個細胞都不能缺少水分，人身體的60%～65％是水分。水參與體內的一切代謝活動，沒有水就沒有生命。中年人應注意多喝水，有利於清除體內代謝產物，防止疾病發生。
控制動物脂肪攝入量
中年人體內負責脂肪代謝的酶和膽酸逐漸減少，對脂肪消化吸收和分解的能力隨年齡的增長逐漸降低，因而限制脂肪的攝入是必要的，特別要控制動物脂肪的攝入量。
及時補充維生素
維生素A、維生素C、維生素D、維生素E是人體新陳代謝所必需的物質，中年人由於消化吸收功能減退，對各種維生素的利用率低，常出現出血、傷口不易愈合、眼花、潰瘍、皮皺、衰老等各種缺乏維生素的症狀，因而每日必須有充足的供應量，必要時應適當補充維生素制劑。