（1）不吃粗糧和薯類，只吃精白大米
由於年幼時家境貧寒，王先生小時候沒少吃粗糧如紅薯、南瓜之類食物，成年之後，對這些食物有著深刻的牴觸情緒。他說，生活這麼好了，還吃那些難以下嚥的東西幹什麼？除了粗糧和薯類，他也不太喜歡豆子。就喜歡精白米精白面，永遠都吃不膩。
（2）肉類是主菜，啤酒是飲料
在王先生的菜單上，出現最多的就是魚肉海鮮。他說，一頓不吃葷，就覺得沒味道。而且，他很喜歡各種香濃食物，比如水煮魚、辣子雞丁等，對清淡的蔬菜不感興趣。王先生每餐必飲啤酒，基本上是用啤酒替代水。
王先生的一日菜單
早餐：1杯牛奶、1個煎雞蛋、2片黃油烤麵包
午餐：1份紅燒牛肉、1份冬筍裡脊絲、1份炸多春魚，1碗白米飯、1碗蘑菇煲雞湯
晚餐：參加宴會，8個菜中有1道蝦，1道蟹，1道魚，1道貝，1道雞肉，1道牛肉，還有魚香茄子和干煸豆角。主食是印度飛餅，飲料是兩扎啤酒。
35歲之後，職位不斷提升，王先生的幸福生活過了好幾年。他的體重日益上升，腰圍越來越大，但一直都不以為然，反正男人無需細腰，太太嫌他體形難看，他
也滿不在乎。直到有一天，他在體檢中查出自己脂肪肝、高血脂，尿酸還偏高。醫生警告他，才40歲就這個樣子，以後的麻煩會很大！
王先生的太太一聽就著急了。她按照醫生的意見，又咨詢了營養師，在家給王先生烹調低脂肪、低膽固醇、低嘌呤的食物，不許他再吃海鮮和蝦蟹，還天天逼著他吃粗糧、紅薯和放油很少的蔬菜。
王先生一看飯桌就生氣：我這不是回到小時候的苦日子裡面了麼？你給我這些東西也能叫做營養食品麼？如果這也叫好東西，那紅軍長征的時候豈不是天天進補了？我小時候，家裡都覺得肥肉是好東西，用豬油拌麵條，也沒見有什麼脂肪肝。現在是怎麼了，連海鮮都不讓吃？
其實這都是食物搭配惹的禍。
我們每個人每天一般要進食10~30種食物，之所以會攝入這麼多種食物，就是讓不同的食物搭配起來，讓我們每天所需要的營養得到均衡。如果營養成分不均
衡，再好的食物也不能充分發揮它的營養作用，反而起到「拖後腿」的害處。並且，由於食物類別單一，造成了營養失衡，很可能會導致某些病態。
蔬菜、水果是好食物，但需要有蛋白質來調和。
富含蛋白質的食物是美味，更需要粗糧和薯類來搭配。
記得我曾經在博客上推薦過一份「和諧搭配」的早餐。有一次，一位女士向我咨詢有關早餐營養的事情，她的要求是「怎樣吃，才能滿足營養平衡呢？」
早餐的營養搭配是一個老生常談的問題。基本上早餐的黃金搭檔是：
一樣含澱粉主食（最好是全谷）；
一樣富含蛋白質的食品；
一樣蔬菜或水果。
三者兼備，營養就足夠全面了。聽起來很複雜，實際上把它具體化到每種食物，其實早餐可以這樣搭配：
兩片全麥麵包＋一杯牛奶＋一小碗水果塊＝營養豐富的西式早餐
一份雞蛋煎餅＋一碗豆漿＋一隻番茄＝健康美味的中式早餐
一份肉菜包＋一碗豆腐腦＋一碟涼拌小菜＝簡單又豐富的方便早餐
這位女士很不好意思地說道：「你能給我把三項要求濃縮成兩樣食品嗎？還要低能量高纖維，因為我正在減肥。」
聽起來簡直就像是口試題，我只有迎接挑戰的份兒。
這個，這個……看來只有吃薯類加牛奶了。這個組合神奇得很，它既有澱粉類，滿足了主食的需求，也有維生素C和胡蘿蔔素，滿足了蔬菜水果的要求；值得一提的是，這個組合富含鉀和鈣，是難得的鹼性早餐；更為精彩的是，它還是低脂高纖早餐，吃了之後不容易飢餓。
為了讓她放心，我做了如下詳細計算：
一隻烤紅心甘薯300克，牛奶250克，共計含有能量450千卡、蛋白質11克、碳水化合物88克、脂肪8克、鈣320毫克、鉀665毫克、維生素C78毫克、纖維4.8毫克。
它可以滿足一日能量的21%，鈣的40%，而脂肪只相當於正常一日攝入量的1/10。這個搭配主要的問題，就是蛋白質略微少了點。不過這個問題不難解
決，只要隨身攜帶一小把堅果，比如開心果或杏仁，上班路上吃掉，就能增加5克蛋白質，而且還能帶來一般早餐中數量不足的維生素E。最後，記得早餐之前要先
喝兩大杯水。
這位女士表現出意外的驚喜：「看來這種吃法用來減肥挺不錯的。嗯，我老公就愛吃紅薯。以前我都不讓他早上吃，覺得不像早餐的樣子——可這烤紅薯配牛奶，不中不洋的，味道怎麼樣啊？」
我鄭重承諾：一口紅薯一口奶，細細咀嚼的話，味道相當和諧呢。當然，把這個方案換成烤馬鈴薯配牛奶，或者土豆泥配牛奶，營養組合也不錯，感覺更西化一些罷了。如果你不嫌麻煩，把紅薯或馬鈴薯泥和全麥麵粉混合，製成紅薯軟煎餅，味道更為可口。
在我家裡，薯類+牛奶+堅果是比較受歡迎的早餐組合之一。夏天用烤箱實在太熱，改成蒸食也可。其實，把烤紅薯、烤土豆換成蒸山藥、蒸芋頭之類，更具有健脾胃的養生效果。只是它們沒有烤紅薯那麼便於室溫儲藏，需要頭一天蒸好放在冰箱裡，第二天早上再熱一下即可。
需要注意的是，有胃酸過多、胃潰瘍和腹脹腹瀉問題的人，最好不要在早餐食用大量甘薯，否則容易引起胃腸不適。
總之，有了營養豐富的食物，再對它們進行好的搭配，健康飲食就成功了一半兒。