吃肉的貴族生活：你能享受麼？
現代人長胖，絕對不能歸咎於糧食吃得太多。
不管是吃肉還是吃糧，運動才是第一位的問題，總量也非常重要。
的確，中國有這樣一句俗話：人吃五穀雜糧，哪有不生病的？但是，這裡所說的病，是肥胖症、糖尿病和心臟病嗎？
想必40歲以上的人都還記得，小的時候食物並不是那麼豐富，吃飽飯就很滿足了，吃點肉是相當幸福的事情。那時候，很少聽說有人得糖尿病、心臟病，也很少
見到胖人。男人的腹部是平坦的，女人內衣中90%是A杯。脂肪肝和乳腺癌是什麼病，很少有人知道。當時人們認為，心臟病之類純屬富貴病，只有外國人和老幹
部才有機會得，與平民百姓關係不大。
自古以來，百姓以五穀飽腹，而貴族們以肉為美食，糧食吃得比較少。古人把當官的人叫做「肉食
者」，意思就是說，老百姓一般是吃不上肉的，只有官員才能吃得上。所謂「朱門酒肉臭」，潛台詞是說，小門小戶人家吃不上多少肉，只有大戶人家才能肉多得吃
不完。人們可能還記得一句「千古名句」：「百姓無粟米充飢，何不食肉糜？」這是晉惠帝司馬衷說的。這句話告訴我們，貴族不僅吃肉菜，連吃粥的時候都要放
肉。夏朝的時候就搞「酒池肉林」，到了清朝，帝王一餐飯，便有幾十上百樣菜，真可以說極大豐富了。
然而，這些肉食者因此更健康了
嗎？自古以來，長壽的貴族並不多見。有人統計了209個有生卒年份的皇帝，發現他們的平均壽命僅為39歲而已。又如，專家解剖馬王堆漢墓中的「千年美女」
辛追夫人發現，這位貴婦人患有嚴重的冠心病和膽結石，50歲便撒手歸天。這位女士用自己的身體告訴我們，在兩千年之前，貴族們就苦於冠心病之類的慢性疾
病。
從自己的生活經歷當中，人們可以回想一下飲食內容的變遷。30年前肉很少的時代，中國人大量吃糧食，用大碗吃飯，一餐吃兩三
個饅頭，但是大家都很瘦；如今用小碗吃飯，大塊吃肉，但是胖人觸目即是。調查數據證明，最近20年來，都市人吃肉的數量迅猛增長了80%以上，而糧食卻下
降了25%以上。我們吃飯換成小碗，而且飯量越盛越少，但是，我們瘦了嗎？
可見，現代人長胖，絕對不能歸咎於糧食吃得太多。
凡是長壽的古人，往往都是對飲食有所節制的人，罕有大塊吃肉大碗喝酒的人。孔夫子算是很愛吃肉的人了吧，學生交學費都用肉乾來交納。所謂「自行束脩以
上，吾未嘗無誨也」。束脩，就是十條肉乾的意思，後來常常被人們當做學費的代名詞。但是，孔老夫子還是說「肉雖多，無使勝食氣」。老先生的原則很明確，雖
然經常吃肉，但主食還是份量最多，肉是不能當成主食的。至於孟子、老子、莊子、墨子等先賢，沒有一個貪吃大魚大肉的。歷代君王中壽命最長的乾隆皇帝，既不
好油膩肉食，又注意鍛煉養生，才實現了難得的高壽。
朋友問：「可是，那個狼瘦羊肥的例子該怎麼解釋呢？」
我說：「這個說法當中有一個極端重大的錯誤：狼是野生的，而羊是牧人養的，兩者生活條件不同，根本不能比較。如果我們看看野生動物節目就會發現，野牛、
羚羊之類野生動物，也一樣體型相當苗條，身體脂肪含量甚低，並不比獅子老虎更胖。否則，一身肥肉，肌肉萎縮，猛獸來了跑不動逃不掉，只有等死的份兒，早已
被自然淘汰！反過來，如今被人類豢養的狗和貓當中，肥胖者比比皆是。寵物專家再三囑咐主人們，一定不要餵給太多食物，而且要讓它們經常有些運動。」
朋友聽到這裡有點不好意思：「被你說著了，寵物醫生說，我家那個小狗狗就有點肥胖，讓我帶它運動減肥……」
可見，不管是吃肉還是吃糧，運動才是第一位的問題，總量也非常重要。多吃糧少吃肉而不過量，與多吃肉少吃糧而過量相比，哪個更有利於控制體重和慢性病，是不言而喻的事情。