第五章牛奶：是補品還是毒藥？
世界上的天然食品，都含有營養成分，雖不十全十美，對人都有不同的好處。
牛奶，是補品還是毒藥？這麼一個簡單的問題，最近兩三年居然有越來越多的人提出質疑。至於牛奶到底該怎麼喝，更是禁忌林立，莫衷一是，讓人無所適從。各種理論，各種說法，在媒體的積極炒作之下，更顯得撲朔迷離，難辨真偽。
別的先不說，牛奶到底對健康是好是壞，就是一件讓人揪心的事情。
擁奶派堅稱：「牛奶是全營養食品」、「一杯奶強壯一個民族」、「一天兩杯奶，孩子長得高；終生不斷奶，骨骼強到老」。貶奶派則說：「要想骨質疏鬆嗎？喝牛奶吧。要想孩子過敏嗎？喝牛奶吧。要想消化不良嗎？喝牛奶吧。要想早得癌症嗎？喝牛奶吧。」
要想知道這些話是否正確，先要回想一下我們前面講過的食物營養基本原則。
世界上的天然食品，都含有營養成分，雖不十全十美，對人都有不同的好處。從常識來說，一種天然的食品，一種世界人民食用幾千年的食品，不可能是一無是處，更不可能與毒藥一般。