從裡到外說健康：洪昭光最新力作　　作者：洪昭光

  　青菜做伴美好生活
　　
　　有位教授去參加一個重要會議，中午和代表們一起吃自助餐。發現餐點製作精美，有煎炸烹炒涼拌，麵點幾十種之多，就是找不到一根青菜。他就去問廚師，為什麼不準備點青菜呢？廚師說會議的餐飲標準特別高，蔬菜便宜檔次顯得低，所以就只涼拌了幾個做陪襯。
　　
　 　成年人中肉貴菜賤的觀念，和國外正好相反。綠色蔬菜有營養價值，以及預防各種慢性疾病的價值，俗話說：三天不吃青，兩眼冒金星，是不容小視的。在歐洲， 一斤綠葉蔬菜高達幾十元人民幣。其實幾十元的青菜和我們的沒有什麼區別，食物的營養價值和價格毫無關係。有青菜的生活，才是高品質的生活。常吃青菜不但可 補充防癌的葉酸，還能補充人體需要的纖維，增加腸胃的蠕動，縮短糞便停留的時間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認為與預防大腸癌有關，建議每天要盡量補 充至少30克的膳食纖維。
　　
　　常吃含銅食物增加活力
　　
　　銅能催化和激活心血管裡的彈性蛋白和膠原蛋白，含銅食物又能增加人體的活力，人體長期缺少銅會造成動脈硬化。
　　
　 　有一位在外企工作的男性，做到了銷售培訓總監。銷售是門藝術，在培訓的過程中這位銷售總監發現，如果自己表現得活力四射，那麼團隊的發言和討論氣氛都比 平時積極。然而，作為年過四十的人，他感覺身體裡總缺點什麼來調動這些活躍情緒的因子。在醫生的建議下，他開始注意改變飲食習慣，平時多攝取魚、蛋黃、動 物肝臟、豆類、蝦、牡蠣等食物。這些食物富含銅。當人體缺銅的時候，腦細胞裡的色素氧化酶減少，人體活力就會下降。表現出反應遲鈍，思維混亂，步態不穩等 狀況。給自己注入活力因子，也是中年白領最佳的情緒保健方式之一。
　　
　　適時來點「酸」
　　
　　美食家說，姜、醋是中國食療方面的智慧結晶。要想身體強健，就應該使血液成微鹼狀態。可惜現代人經常「食不厭精」，比如肉食，都是高蛋白質及高脂肪的食物，令人體的血液偏向酸性。醋的味道雖然帶酸，但進入人體後，會將血液變為微鹼，黏性變低，能有效清除各種酸性廢物。
　　
　　瘦喝生啤，胖喝熟啤
　　
　 　男人吃飯喜歡來點啤酒，啤酒的酒精含量不高，但是熱量很高。生啤一般都沒經過退化殺菌，其中的酵母菌進入人體以後依然可以存活。這些酵母菌能夠促進人體 的胃液分泌，增強人的食慾，促進消化吸收，適合瘦人喝，胖人喝了容易增加飯量。熟啤則不然，熟啤經過巴氏殺菌，酒裡的酵母菌已經被高溫殺死了，不會再發 酵，所以喝了不容易長胖。