體溫決定生老病死：石原結實博士養生力作　　作者：石原結實

  　□生蔬菜沙拉
　　
　　□饅頭和麵包
　　
　　□咖喱
　　
　　□蛋糕
　　
　　□蛋黃醬
　　
　　□牛奶
　　
　　□綠茶
　　
　　□咖啡
　　
　　□啤酒
　　
　　中醫認為以上都是使身體寒涼的陰性食物。選中的選項越多，你的身體偏向陰性的可能性越大。
　　
　　我在第1章中講過人的體質大致分成陰性和陽性，食物也分成使身體寒涼的陰性食物和溫暖身體的陽性食物。
　　
　　陰性食物柔軟易食，陽性食物則比較堅硬，不經過烹製很難食用。也就是說，陰性食物的口感更好，更易食用。
　　
　　如萵苣、生菜等葉類蔬菜是可以直接食用的陰性食物，胡蘿蔔、洋蔥、牛蒡等根類植物都是直接咀嚼很費力的陽性食物。女性因為美容、減肥等原因很喜歡吃生蔬菜沙拉，殊不知反而會帶來相反的效果。
　　
　　陰性食物含有大量水分，吃得越多，身體中的水分蓄積得越多，身體越發寒涼。如果不通過運動和洗浴來發汗將水分充分排出，水毒就會蓄積下來，導致浮腫、水腫、血液循環不暢、焦躁、皮膚粗糙、頭痛、神經痛、抑鬱等。
　　
　　特別是冬天，生蔬菜沙拉和甜而多汁的水果會加重身體的寒涼，一定要多加注意。想吃的話，就要在吃完後努力鍛煉身體以升高體溫，通過出汗和排尿把攝取的多餘水分排出去。
　　
　　恢復健康的關鍵在於多吃與自己體質相反性質的食物，盡量讓體質接近中性。
　　
　　第1章中的測試結果為陰性體質的人要多吃陽性食物，而陽性體質者要多吃陰性食物（現代人大多數都是陰性體質，陽性體質的人很少）。
　　
　　下面我介紹一下如何區分食物的陰陽（大體上可按以下標準進行區分，個別食物的陰陽需綜合判斷。如：西紅柿雖為紅色，但卻屬於陰性蔬果）。
　　
　　產地：產自南方的食物為陰，產自北方的食物為陽
　　
　　炎熱的南國出產的食物屬陰性，寒冷的北方出產的食物為陽性。
　　
　　住在南方的人生活在高溫環境中，因此需要可以使身體涼爽的食物。典型的陰性食物有菠蘿、香蕉、芒果等。
　　
　　北方水果有蘋果、櫻桃、葡萄、李子等，這些食物屬中性，不具有使身體寒涼的性質。
　　
　　此外，北方人鍾愛的醃魚、醃肉、醬、蘿蔔鹹菜等都是使體溫升高的陽性食物。即便不是北方人，在寒冷的季節，吃熱氣騰騰的米飯和麵條，再加上醃魚和蘿蔔鹹菜，也會身心健康。
　　
　　這些食物的共同之處就是鹽分高，鹽是溫暖身體的極陽之物。
　　
　　「鹽攝取得多，血壓就會升高」，「鹽對身體不好」……似乎很多人認為鹽是個壞東西，但這個「鹽」指的是「化學合成的食鹽」。
　　
　　食鹽（氯化鈉）是由氯和鈉構成的，攝入的食鹽太多，血液中的鈉含量會增加。而鈉具有吸濕性，會將大量水分聚集在血液中。結果血液量增加，致使心臟輸出血液的負擔增加，血壓就會上升。
　　
　　如果不是人工鹽，而是富含礦物質的天然鹽的話，就無需擔心是否會患高血壓和腦中風了。而且，天然鹽中含有人體必需的100多種礦物質，所以身體寒涼的陰性體質者最好積極食用天然鹽。
　　
　　面色蒼白而瘦弱的人或白胖的人即便吃鹽，血壓也不會上升。不僅如此，鹽的緊縮作用還會使水腫消失。
　　
　　在蛞蝓上撒上鹽，它就會縮小；用鹽揉黃瓜，黃瓜裡的水就出來了。雖不能將女性的身體比作蛞蝓，但鹽的緊縮作用是確實存在的。硬度：柔軟的食物屬陰，硬的食物屬陽