第一章飲食營養
一、目前的飲食營養體系已演變為重大加齡因素
飲食營養本來是維持人類生命的最基本的因素，目前卻給人類造成了幾乎是堪稱巨大的災難。
人類80%以上的慢性病都和飲食營養問題有重大聯繫，引發十大營養問題：
肥胖（８７%）、營養與心腦血管病（８２%）、營養與糖尿病（７５%）、營養與高脂血症（７１%）、熱量過剩（７０%）、缺鐵（６７%）、中小學生的營養問題（６３%）、缺鈣（５８%）、營養與腫瘤（５４%）、膳食纖維不足（５２%）。
所有的營養問題都可以歸結為「營養缺乏」與「營養過剩」的矛盾。而且其降低生命和生活的質量還只是表面現象，隱藏其背後對於人類更大的傷害，是你遠沒有想到的：除了引起的疾病之外，其增加的衰老速度實際上還偷走了你20~30年的生命。
為什麼作為維持因素的飲食營養會轉變為生命的重大加齡因素呢？
這是感性健康時代的「感性營養飲食體系」所決定的。
所謂感性營養體系是一種動物式的、原始的、完全憑感覺的營養攝入方式，即營養供給是在無數個「不確定」和無數的「營養無知」中完成的。
這些不確定包括：
不知道自己的身體都需要什麼營養，需要多少營養；
不知道自己的身體在心態、睡眠、運動等發生改變時，其營養需求怎樣改變；
不知道食品中含有哪些營養，什麼時間該吃什麼樣的食品；
不知道這些食品中的營養流失了多少，吃的時候還有多少含量；
不知道所吃食品中的營養吸收率是多少；
不知道自己的消化系統的消化吸收能力處於什麼樣的水平；
不知道自己消化系統的感覺能力是否準確，是精準無誤還是已經處於失控狀態；
不知道在攝入營養的同時，隨之攝入了多少身體不需要的其他物質、甚至毒素……
這無數的不確定性和營養無知首先決定了在供應環節的「三大營養供給錯誤」：
１供給的營養種類不對：供給的不是身體所需要的，如成百倍增加的各種添加劑和抗生素殘留、農殘等。
２供給的營養數量不對：多的太多，少的太少，如許多維生素和礦物質嚴重不足，熱量嚴重過剩。
３供給的營養時間不對：有些時間供給超標，如晚餐的暴飲暴食；有些時間供給又嚴重不足，如不吃早餐或者幾天只吃方便麵。
況且，即使供給沒有錯誤，營養攝入的「動物性」，即口感代替營養、感覺代替身體需求，也會導致我們的營養嚴重不平衡。如：口感可以影響我們對於營養的攝
入量，口感好的食物會無形中增加你30%以上的飲食量，而口感差的飲食會無形中減少你30%以上的飲食量。口感差是粗糧從餐桌上消失的根本原因。
還有，身體對於營養的需求量的開關是由感覺器官的「能量增量需求」來決定的。
所謂感覺器官的能量攝入增量需求，就是在你的身體超重的情況下，你能量的攝入量總是大於你的最佳身體需求。因為身體的感覺器官給消化系統的命令，是攝入
滿足你的身體實際需要的所有能量，即把你超重部分10公斤、20公斤，甚至30公斤所需要的能量也一併攝入體內。也就是說，能量增量理論會使身體的消化吸
收系統聽從已經「不健康的身體」發出的錯誤營養需求信號，造成飲食進一步偏離身體所需要的精準軌道，導致飲食量繼續加大，不斷的加重器官組織的負荷，從而
造成身體越來越偏離健康的軌道。
其實對很多人來講，消化吸收系統由於長期超負荷運轉，已經造成了消化系統的功能紊亂和感覺判斷完
全失靈，根本無法控制攝入身體所需求的飲食量和營養量。對於大部分肥胖和一系列富貴病的人來說，最大的問題就是人體消化系統的感覺失靈，簡單的說就是已經
不知饑飽，從而造成熱量的過多攝入。
因此，感性「攝入」是造成營養失調的關鍵，是身體的精準能量和營養需求和感性化的營養供給之間的矛盾。
可以說「感性攝入營養體系」本身，使我們離營養平衡越來越遠。
還不單單如此！