美國《時代》週刊雜誌最近在標題為「TheSecretKiller（隱藏的殺手)」的封面故事中，以新的角度分析了脂肪。
在體內堆積的過多脂肪分泌引起各種慢性炎症的化學物質。即使沒有細菌的侵入和外傷等外部損傷時，脂肪塊也會刺激肌體分泌炎症媒介物質，這種物質破壞激素分泌和新陳代謝的平衡，引發致命的疾病。
脂肪引發的代表性的癌症是前列腺癌、乳腺癌、大腸癌和卵巢癌。
這些是目前在韓國以最快的速度增加的癌症。在美國等發達國家中位居男性癌症發病率第1位的是前列腺癌，位於女性癌症發病率第1位的是乳腺癌，男女中共同
排第2位的是大腸癌。在韓國，胃癌在男性癌症發病率中佔第1位，乳腺癌在女性中佔第1位。男性的前列腺癌也在快速增長。根據到現在為止進行的33項研究結
果，發現前列腺癌與食用的脂肪或特定高脂肪食品有相當密切的關係。尤其部分研究還表明，過多食用肉類等高脂肪食品，會提高前列腺癌的發病率。
製作組還拍攝了每週吃兩次肉類的男性患了前列腺癌，癌細胞轉移到骨盆的事例。
現在在韓國，男女共同發病率增加速度最快的大腸癌，發病率比10年前增加了2倍。
製作組介紹了經營肉店的大腸癌3期患者。因經營肉店，自然而然就會吃較多的肉，使脂肪堆積在體內。這時會過多分泌分解脂肪的膽酸。過多的膽酸不能在小腸
中全部吸收，進入大腸，刺激大腸的黏膜細胞形成瘤，就是大腸癌。膽酸為什麼會引發大腸癌，目前還沒有查明明確的原因，但是以實驗的觀點看，大腸的黏膜因脂
肪變得脆弱確實是事實。
過多食用油脂時，為了分解油脂，會過多分泌膽酸，而多餘的膽酸會給大腸帶來致命的傷害。