吃錯了，當然會生病！　作者：陳俊旭

    簡易健康的飲食比例
　　
　　如果對於飲食比例如何調配仍深感疑惑的話，我在此提供一個簡單的分配方 法：每一餐的飲食內容裡面，含纖維質的蔬果類占一半；另外一半再均分為兩大類：澱粉類與蛋白質類（魚、肉、蛋、豆）。澱粉若不是糙米或胚芽米之類較具營養 價值的米飯，而是白米飯的話，比重必須再少一點，這是最簡單的食物分配。這種飲食分配法是目測法，是我根據中國人的飲食習慣研發的，而不是營養學計算熱量 那種方法。傳統營養學吃幾份蔬果和幾份蛋白質的計算方式，大概只有計算機搞得清楚，不要說普通民眾，連專家有時都說不清。因此，我建議大家可以參考我提供 的這套簡易食物分配法來攝取日常飲食，應當會容易實行得多。
　　
　　陳博士聊天室健康衛生的飲用水水質直接影響人類的健康。住在都市裡的 人，大都是飲用自來水，因此，要特別注意水塔的清潔與裡面的氯氣。除了要定期維修與清洗家庭水塔之外，每個家庭也都應使用濾水器。濾水器的價格從幾千元至 兩三萬不等。一般小家庭選用的濾水壺，可把水中的氯氣和一些細菌過濾掉，再煮沸就可以飲用了。但是如果經濟能力允許，想把重金屬和農藥也濾掉的話，就得選 擇較高價位的濾水器。這種濾水器濾過的水，不必煮沸就能生飲，但濾心一定要按照說明書定期更換，否則，濾心倒成了細菌的培養皿。此外，我不建議喝蒸餾水， 也不鼓勵喝一般的礦泉水。很多礦泉水的來歷不明、細菌數含量非常高，品質甚至比自來水還糟。進口的礦泉水可能好些，有一兩個牌子的礦泉水，礦物質實在非常 豐富。但凡是礦泉水都有塑料罐裝的問題。塑料經太陽照射容易溶在水中，消費者不可不慎。
　　
　　陳博士聊天室注意食物的保鮮當天氣濕熱 時，食物很容易就會腐敗、不新鮮。尤其是南方夏天高溫酷熱，東西煮好後沒有馬上吃掉，擺個三四個小時就變質了。路邊的攤販出售的食物長時間在烈日下曝曬， 也很容易不新鮮。如果吃下這類食物，就很容易生病。使用冰箱的觀念也很重要。一般人都把冰箱當儲藏室用，東西買回來就往裡面塞，過期了大半年也不管，塞得 滿滿的很多都是不能吃的食物，塞得冰箱缺乏空隙可流通，冰箱溫度不夠冷，導致食物更容易壞掉。正確的方法是，冰箱裡的食物只能放到七分滿，盡可能在期限內 吃完，不要留到等東西壞了、不能吃了再拿出來丟掉，尤其像是肉類、乳製品和火腿之類的食物，因保存期限短，更要注意保鮮期。