●阿斯巴特和腦腫瘤的關係
阿斯巴特是天冬氨酸和苯基丙氨酸這兩種氨基酸和甲醇相結合形成的物
質，具有超出糖180至220倍的甜度。雖然美國、加拿大、法國等20多個國家允許使用阿斯巴特，但是圍繞著其安全性的問題，特別是關於阿斯巴特和腦腫瘤
之間的關係已經成為一個大家關心話題，美國癌症預防中心和華盛頓大學醫學部的研究人員也發表了旨在查明攝取阿斯巴特與患腦腫瘤之間關係的研究報告。
在阿斯巴特的使用中，最大的問題是利用減肥熱的風潮在自己的產品中使用這種安全性上還存在著問題的添加劑的企業態度，在我先前的關於「可口可樂」和乳酸
飲料「努德」的報道以及船瀨俊介先生的關於味之素公司生產的「帕爾斯伊特」（阿斯巴特的商品名稱）的報道中都提到了阿斯巴特的問題，下面，我們簡單地回顧
一下：現在市場上有一種小罐裝的可口可樂，每100毫升含有的卡路里只有12卡，而且含糖量極低，但這種飲料的甜度、口感和一般的可口可樂毫無差別，秘密
就在於其中加入的阿斯巴特，飲用這種飲料可能引發腦腫瘤等病症，還可能對孕婦腹中的胎兒造成嚴重的影響，另外，因為這種可樂沒有進行加熱殺菌，為了防止可
樂變質，生產廠家便在可樂中加入了苯甲酸鈉做防腐劑。但苯甲酸鈉的毒性很強，把含有苯甲酸鈉5％的飼料給試驗用小白鼠食用，結果全部小白鼠都出現過敏、尿
失禁、痙攣等症狀而死亡。「努德」牌乳酸飲料中也含有阿斯巴特，具有苯基丙氨酸（氨基酸的一種）代謝不良體質的人攝入阿斯巴特後，有引發腦殘障的危險，而
幾萬名新生兒中就有一個具有這種體質，造成危險的可能性也是很高的，給懷孕中的母鼠按每千克體重服用摻有4.4克阿斯巴特的飼料，試驗結果發現母鼠的出生
率較往常要低很多，新生小白鼠的眼睛很晚才掙開，有的母鼠確認患上了腦腫瘤。這些都是多麼可怕的試驗結果啊！
而且正如船瀨俊介先
生所指出的：凡是企業提供研究資金時，得出的研究結論都是「安全」；相反，企業沒有提供研究資金時，得出的結論基本上都是「不安全」。也就是說，厚生省、
美國食品醫藥管理局（FDA）在認定阿斯巴特是否可以使用時，都是由企業根據自己的判斷來決定的。
說了這麼多，也許有的讀者還不知道阿斯巴特究竟是何許物質，下面我會為大家做一個關於阿斯巴特的介紹。
●美國搖響警鐘——有害報告七千件
首先，讓我們來看看阿斯巴特這種物質的發現，在賓館或飯店的餐桌上經常可以看到一小包一小包的人工甜味劑。那就是味之素公司生產的阿斯巴特（商品名稱是
帕爾斯伊特）。阿斯巴特的發現是非常有戲劇性的，1965年在大型製藥公司——薩爾公司的實驗室裡，幾名年輕的研究人員在進行天冬氨酸和苯基丙氨酸等氨基
酸的實驗時，無意中發現了一種很甜的白色粉末狀物質，也就是後來的阿斯巴特。它的甜度是砂糖的180至200倍，而卡路里卻只有砂糖的二十分之一，當時這
一大發現令研究人員興奮不已。善於把握市場商機的味之素公司聞風而動，1971年和薩爾公司締結了共同合作計劃，1973年薩爾公司把阿斯巴特作為食物添
加劑向美國食品醫藥管理局（FDA）申請經營許可，1974年阿斯巴特作為「乾燥食品」獲得生產經營許可，薩爾公司開始把它作為食物添加劑大量投入生產，
隨之而來的是美國國內的研究者和廣大市民團體對阿斯巴特的安全性提出的質疑聲，美國食品藥品管理局的態度也因此而發生變化，同年年末美國食品醫藥管理管理
局曾一度收回了阿斯巴特的經營許可，社會上就阿斯巴特的安全性展開了激烈的爭論。但是到了80年代，WHO（世界衛生組織）突然再次宣佈阿斯巴特是安全
的，同時制定了「每天每一千克體重，可以服用40毫克以下」的安全攝取界限值。對此美國政府做出了不允許生產經營阿斯巴特的決定，但遭到了薩爾公司的猛烈
反駁，屈服於此的美國食品醫藥管理局提出了「除去清涼飲料和加熱商品，允許在其他商品中使用阿斯巴特」的決定。1983年美國食品醫藥管理局進一步放寬了
限制條件，允許在清涼飲料中使用阿斯巴特，1984年反對使用阿斯巴特的很多護士和研究人員發起了一項旨在就阿斯巴特的安全性召開國家委員們參加的公眾聽
證會的活動。
在美國一浪高過一浪的關於阿斯巴特的安全性的論爭中，研究人員們提出的阿斯巴特的「有害性」之多，令人震驚。1、腦
神經異常（結果來自服用和人相同攝取量的小白鼠試驗）、腦垂體荷爾蒙神經系統異常，2、致癌性、腦腫瘤，3、息肉（確認了其分解物可以導致子宮息肉的生
成），4、眼睛畸形（根據統計學試驗得出），5、體重減少（在多數實驗中得出此結論），6、骨骼發育異常，7、內臟異常（肝臟、心臟、胃、腎臟等肥大、內
部出現石灰沉澱），8、大腦內遺傳物質發生變化，9、孕婦服用後有出生腦殘障嬰兒的危險，10、其分解物有可能含有毒性，其分解物的安全性未得到確認，一
瓶可樂在盛夏季節放置3個月，其中的含有的阿斯巴特只有42％被分解，11、另外，苯酮尿症患者攝取阿斯巴特可能受到致命的影響。每6萬到9萬人中就會有
一位不幸的人患上喪失苯基丙氨酸分解酶素的先天性遺傳疾病，他們如果攝入含有阿斯巴特的食品，就會出現嚴重的智力障礙。所以，對阿斯巴特的安全認可等於違
反了食品衛生法的第四條第二款——「不能批准有可能給人類的健康帶來不良影響的物質」。