34秋季保護眼睛宜多吃柑橘類水果
柑橘是秋季上市量最大，也是人們最喜愛的水果之一。它不僅酸甜可口，營養豐富，更有很高的藥用價值。
現代醫學研究認為，秋季進補眼睛宜多吃柑橘類水果。葉黃素屬於「類胡蘿蔔素」，它在秋季的時令柑橘類水果和新鮮綠色蔬菜中含量較高。據眼科專家研究，葉
黃素對視網膜中的「黃斑」有重要保護作用，如果缺乏葉黃素，則容易引起黃斑退化與視力模糊。有鑒於此，營養學家建議，秋季宜每天多吃柑橘類水果，防止視力
退化。
35晚秋進補宜食芡實
在「多事之秋」的晚秋，氣候開始轉寒。對於冬令需要進補的人來說，晚秋是個調整脾胃，打「底補」的最佳時節。作為晚秋的「底補」，芡實當是最佳的食選。
芡實又稱「雞頭米」，是睡蓮科植物芡的成熟子仁，深秋采子，去掉外殼，內有白米，狀如魚目。芡實在我國的山東、江蘇、湖南、湖北等不少地方都有種植。
芡實作為秋涼進補的佳品，常被中醫所推崇。它含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ2和維生素Ｃ、多種可提供熱能的澱粉，營養成分比較全面。
秋涼進食芡實，其重要意義還在於，它可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體就能適應了。
中醫認為，芡實味甘、澀，能補脾固腎，且能利濕，用來治療大便溏瀉、小便不禁、遺精帶下等很有效果。
芡實作為一種價廉物美的進補食品，很多人都將它用作秋季日常食療的原料。如用於治療大便溏瀉，可取芡實250克，蓮子肉250克，山藥250克，分別炒
黃研細為末，加藕粉250克，共伴勻，每次取30克，加入適量白糖，調勻，煮成羹服用。每日服用3次，連續服用10天。用於治多尿或小便失禁時，可取芡實
30克炒黃，紅棗15克，加水煎，兌入黃酒15克，睡前服。
作為食補，芡實可與紅棗或花生仁，加入紅糖燉湯服食，亦可用其燉牛肉等，味道鮮美，一家老小都可享用。
芡實雖為秋季食補的最佳食品，但是感冒初起或便秘腹脹者卻不宜食用。
36秋季進補宜調理脾胃
秋季進補的原則是：先調理脾胃，調理到能「干重活」的狀態後，再行進補。下面就介紹一套簡單的補前調理術，供讀者參考。
第一，清熱化濕——蘿蔔茶。秋季白蘿蔔配茶飲用，能清肺熱、化痰濕。其方法為：白蘿蔔100克，茶葉5克，將白蘿蔔清洗乾淨，切成薄片，煮爛，略加食鹽
調味（放味精），再將茶葉沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天兩次，不拘時限。此茶具有祛除夏季餘熱、理氣開胃的功效。
第二，補
脾潤燥——芝麻栗子粥。其方法為：芝麻50克，栗子50克，粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細末，待栗子、粳米煮熟後，拌入芝麻同食。芝麻性滋潤、味甘
淡，既補脾胃，又能養肺潤腸，可防治秋燥帶來的肺及胃津液不足。栗子味道甘美，而且具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用。
第三，滋養脾腎——芡實羹。芡實含碳水化合物極為豐富，而含脂肪少，因而極易被人體吸收。其做法為：芡實60克，紅棗10克，花生30克，加入適量紅糖，製成芡實羹食用。此羹易消化、營養高，具有調補脾胃、益氣養血等功效。
37秋季孕婦貧血宜食補
缺鐵性貧血是危害孕婦健康的一種常見病、多發病，對孕婦妊娠、分娩、胎兒和新生兒今後的生長有很大的影響和危害，所以必須予以重視。
孕婦嚴重貧血，不僅會造成心肌缺氧、分娩時乏力、抵抗力降低、易感染其他疾病，而且對胎兒的發育影響很大，可致胎兒發育遲緩、死產、早產、胎盤早期剝離等。
秋季預防孕婦缺鐵性貧血，應注意從以下四方面的飲食中補充鐵。
第一，黑木耳、紅棗、紅豆。黑木耳、紅棗、紅豆含有較豐富的鐵質，孕婦常食用，不僅可防治缺鐵性貧血，還具有滋補強力的功效。
第二，動物內臟。動物內臟中的鐵含量往往高於動物的肉，如豬肝、牛肝、羊肝、雞肝等，不僅含鐵量高，而且維生素的含量也很豐富。
第三，動物血液。動物血液中含有豐富的血紅素鐵，易被消化吸收。動物血和豆腐做湯，經常食用，具有良好的防治缺鐵性貧血的作用。
第四，水果。孕婦每天要有一定量的瓜果攝入量，雖然瓜果本身含鐵量並不高，但是瓜果中含有豐富的維生素C，能促進食物中鐵的吸收。
38秋季白色藥膳宜清補
第一，銀杏蒸鴨。製法：銀杏（白果）200克，白鴨1000克。銀杏煮熟，去皮，在豬油鍋內炸一下。用鹽、胡椒粉、酒將鴨內外抹勻，放入盆中，加入生
薑、蔥花、胡椒，上籠蒸1小時，取出。用刀從鴨背切下，去淨全身骨頭，鋪入碗內，齊碗口修圓，修下的鴨肉切成和銀杏大小的丁，同銀杏和勻，放入鴨脯上，將
原汁淋入，加入清湯。上籠蒸30分鐘，至鴨肉熟爛即成。具有滋陰養胃，利水消腫，斂肺定喘的作用。適用於陰虛火旺，骨蒸勞熱，咳嗽哮喘等病症。
第二，柚子燉雞。製法：柚子1個，公雞1只。柚子去皮留果肉；公雞宰殺，剖腹去內臟。將柚子放入雞腹，置瓦鍋內，加入各種調料。將盛雞肉的瓦鍋置盛有水的鍋內，隔水燉熟即成。具有健脾、下氣、化痰、止咳的作用。適用於慢性氣管炎，老年人氣喘咳嗽等病症。
第三，參雪馬蹄糕。製法：人參30克，雪梨1個，龍眼肉30克，馬蹄（荸薺）5個，甘蔗汁100毫升，牛奶200毫升，薑汁少許，蜜糖適量。將人參清洗
乾淨，隔水燉參汁；雪梨洗淨取肉；龍眼肉、馬蹄（去皮）洗淨。把參汁、雪梨肉、龍眼肉、馬蹄放攪拌機內，攪拌成泥狀，隔渣取汁。把全部汁液倒進瓦盅內拌
勻，隔水燉，濃縮成糊狀，加蜜糖少許，調勻即可，隨量食用。具有滋陰潤燥、補氣養胃的作用。主治晚期食道癌、胃癌，體虛食少。還適用於其他癌腫手術後，放
療、化療期間及治療後，胃陰不足，胃中食少者。
39秋冬之交宜對症藥補
一般人由於腎氣衰弱和氣候轉冷的影響，體內陰陽不會絕對平衡。所以，在秋冬之交，往往會產生一些病症。不同的疾病、證候，必須採用不同補藥進行調補，才有可能奏效。例如：
慢性支氣管炎，多在秋冬之交復發，具有明顯的季節性，所用的補藥應以強身健體的「六君子湯」為主。其方為：人參、白朮、茯苓、甘草、陳皮、半夏。
風濕性關節炎等風濕病，對寒冷很敏感，外界氣溫下降至15℃時就會復發，此時服用增強血流的補藥「桃紅四物湯」比西醫藥物更有效。其方為：桃仁、紅花、熟地、當歸、白芍（赤芍）、川芎。
潰瘍病，多發生於秋冬之交，其補劑應以「理中丸」或「附子理中丸」為主。其方為：人參、白朮、乾薑、甘草、附子。
糖尿病，秋冬之交也是高發期，其補劑應以「六味地黃湯」為主。其方為：生熟地、山藥、丹皮、澤瀉、茯苓、山萸肉。