27秋季養陰宜用哪些食物調補
在「秋風起，三蛇肥」的季節裡，人們總覺得這是大量進補的時機，紛紛使用「雞蛇褒」、「狗肉煲」、「龍虎鳳」一類的補品。其實，這是一個進補的誤區。
早在2000多年前，在中醫經典著作《黃帝內經》中便有「春夏養陽，秋冬養陰，以從其根」的養生理論，千百年來一直成為中醫養生學的指導思想。
因為，秋季天氣乾燥陰冷，人體內的水分相對減少，加之人因飲水不足，進食烘烤食物、火鍋、飲酒祛寒等，均會加重體內「陰分」的不足。如果不注意人體內「陰分」的調節和補充，便會引起心血管、腸胃消化系統疾病的發生。所以，在秋季宜注意「養陰」，以防止疾病的發生。
秋季養陰宜用以下食物：
第一，野菊花。野菊花加蜂蜜飲，是一種調節陰陽平衡的調補佳品。具體做法：每天用野菊花5~10克，蜂蜜適量，以個人口味為主，開水泡服，味道變淡再加蜂蜜。
中醫認為，野菊花性味辛、苦、涼，具有疏風清熱、消腫解毒的功效。常用於風熱感冒、肺炎、白喉、胃腸炎、高血壓以及瘡疔等皮膚病。蜂蜜性味甘、平，有補
中益氣、潤燥止咳、解毒止痛的作用，是歷代醫家秋冬防燥滋補的首選天然食品。特別是在我國南方，秋季除了乾燥外，仍然「火氣十足」。加上經常食用辛香炸炒
食物，人會出現乾咳、咽喉疼痛、唇乾舌燥、皮膚作癢等現象。在這種情況下，需要既有清熱作用又可滋陰潤燥的食物調節。
秋季的時令花卉——野菊花，為菊科植物野菊或香巖菊。在秋天開花時，可以摘取曬乾備用。野菊花的栽培較易，可用分枝、扦插等方法栽培。野菊花對生長環境要求不嚴。蜂蜜可用市面上的普通蜂蜜。
第二，梨。金秋時節，正是梨大量上市的時候。梨清甜爽口，深受人們喜愛。
中醫認為，梨性味冷、甘、微酸，具有潤肺、清痰、止咳、降火、清心等功效。秋天燥氣當道，人易出現口乾唇焦等「秋燥」的症狀。因此，秋天食梨最適宜，對人大有益處。
梨的不同吃法，可產生不同的藥效。所以，民間吃梨有「生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰」的說法。生吃梨能明顯解除上呼吸道感染所出現的咽喉乾、痛、癢、
聲啞以及便秘、尿赤等症狀。生梨對於肝陽上亢或肝火上炎型高血壓病人大為適宜，經常食用可滋陰清熱，使血壓下降、頭昏目眩減輕。生梨亦有保肝、助消化、促
食慾的作用。把生梨去核後，塞入貝母5克，加冰糖10克，加水適量，文火燉熟，服湯吃藥，對於痰熱、咳嗽的患者療效最佳。把生梨加糖或蜂蜜熬成膏，即成
「秋梨膏」，它可治療咳嗽或肺熱。如經常食用燉好的熟梨，能增加口中的津液，維護保養嗓子。把黑豆裝入梨肚內，再用適量冰糖一起大火燉約一小時，即成黑豆
釀梨，常食可治療老年性氣管炎。
28秋季進補宜食哪些粥
第一，宜食銀耳大米粥。銀耳富含豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及硫、鈣、鐵、鎂等營養成分，是秋季一味滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。取銀耳5克，加水浸泡後，和大米50~100克共煮成粥，粥熟後，加入蜂蜜25克。每日服用2次。
第二，宜食蓮藕大米粥。蓮藕是秋季最佳的水生食物。中醫認為，熟藕味甘，具有補血生津、健脾開胃、除燥潤肺的作用。取藕100克，清洗乾淨，切成碎末，與大米50克共煮成粥，粥熟爛後，加蜂蜜適量，混勻，即可服用。每日服用兩次。
第三，宜食山藥大米粥。山藥是秋季最佳的薯類食品。中醫認為，山藥味甘，性平，具有滋潤除燥的作用。山藥多食無妨。取山藥100克，清洗乾淨，切成碎末，和大米50克共煮成粥。每日服用兩次。
第四，宜食胡蘿蔔大米粥。胡蘿蔔為秋末冬初的佳蔬。中醫認為，胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，主治便秘、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良等病症。取胡蘿蔔150克，去皮，清洗乾淨，切成碎末，同大米100克共煮成粥。每日服用兩次。
第五，宜食土豆大米粥。土豆是秋季營養最佳蔬菜。中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。取土豆100克，去皮，清洗乾淨，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。
29秋季護膚宜進補哪些食物
中醫認為，「脾主肌肉」，為氣血生化之源，「肺主皮毛」。根據秋季的特點，凡具有甘潤養肺、生津潤燥、健脾養血作用的補品，都可護膚養顏。如梨、百合、
大棗、山藥、芝麻、枸杞子、松子仁、胡蘿蔔、麥冬、銀耳、靈芝、杏仁、珍珠、豬皮等，在秋令皆可選用。下面具體介紹幾種可護膚美容的食物。
第一，刺梨。它是秋季果苑中的一顆明星，以獨特的風味、豐富的營養，令人刮目相看。據研究測定，刺梨含有18種氨基酸及脂肪、維生素B1、維生素B2、
維生素P和胡蘿蔔素等成分。但是，刺梨最突出的營養成分特點是富含維生素C，被譽為百果之冠，鮮果之首。維生素C素有「皮膚最密切的夥伴」的美稱，如果人
體缺乏維生素C，面部易生雀斑、蝴蝶斑、痤瘡、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等損容疾病，而且皮膚會變黑、乾枯粗糙。秋季經常吃刺梨便可減少或杜絕部分損容疾
病的發生，使皮膚變得白皙、細嫩。因為，維生素C不但可以促進新陳代謝，還可促進食物中鐵質的吸收和利用。所以，刺梨能治貧血所致的面黃無華。
此外，刺梨所含的胡蘿蔔素及維生素B1、維生素B2、維生素P等成分，對於促進人體的生長發育、保持體型的健美，對於明目和防止皮膚角化，都具有良好的功效。所以，秋令可多吃刺梨。
第二，百合。中醫認為，百合味甘性平，質地肥厚，色澤潔白，清香醇甜，甘美爽口，是營養豐富的秋季滋補上品。據現代營養學分析，它含有豐富的蛋白質、脂
肪、澱粉、蔗糖、粗纖維、果膠、磷、鈣、鐵、B族維生素和維生素C、胡蘿蔔素及多種生物鹼等成分。百合不僅是治病良藥，也是一種美容珍品，具有養顏減皺、
防治皮膚病的作用。秋季經常食用百合，可以增加皮膚營養，促進皮膚的新陳代謝，使皮膚變得細嫩、富有彈性，使面部原有的皺紋逐步減退。對於各種發熱症治癒
後遺留的面容憔悴及長期神經衰弱、失眠多夢、更年期婦女的面色無華有較好的恢復容顏色澤的作用。
在秋季護膚進補中，百合用於美容
的吃法很多，煮、煎、蒸、炒、燴、釀、煨、蜜汁均可。最佳吃法為：１蜜餞百合：干百合100克，蜂蜜150克。將干百合洗淨，放入大搪瓷碗內，加入蜂蜜，
置沸水上籠蒸3小時，趁熱調均勻。晾涼後，裝入瓶中備用。早晚各1湯匙。可養顏潤膚減皺紋。２百合粥：百合30克，粳米100克，冰糖適量。將百合用清水
洗淨泡軟。粳米淘淨，與百合一起加水煮粥。粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可。早晚分食。３百合蓮子湯：取百合、蓮子等量，加水適量用小火煮爛，加入白
糖少許即成。
第三，枸杞子。中醫認為，枸杞子味甘，性平。為群眾喜愛的益壽美容佳品。現代藥理研究發現，枸杞子含有蛋白質、脂
肪、糖、維生素和礦物質等營養素。秋季久服枸杞子，可使人面色紅潤，鬚髮黑亮，延緩衰老。枸杞子泡酒，用於美容效果較好。其製法為：取寧夏枸杞子250
克，放入小口瓶內，加白酒500毫升，密封瓶口，每天振搖一次，7天後開始飲用。邊飲邊添白酒。每天晚餐或臨睡前隨量飲用。不會飲酒者，可用葡萄酒浸泡。
有護肌膚作用。