30夏季忌食爛生薑
民間早有「冬吃蘿蔔，夏吃生薑，不勞醫生開藥方」的諺語。生薑為四辣（蔥、姜、蒜、辣椒）之一，是家庭日常烹調不可缺少的重要調味品。但是，值得提醒人們注意，忌食爛生薑。
有人說「爛姜不爛味」，這種說法是不可取的。因為，生薑腐爛以後，會產生一種毒性很強的有機物——黃樟素。它能使肝細胞變性，誘發肝癌和食道癌。如果在烹調中使用爛生薑，儘管量很小，但對於肝細胞是有毒害作用的。尤其是肝炎病人，更忌食爛生薑。
31夏季忌食生薑過量
生薑不僅是夏季最佳的調味品，而且對一些疾病有防治作用。古醫書《奇效良方》中有這樣的記載：「一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香沉香各半兩，四兩
茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長不老。」生薑含有一種類似水楊酸的有機化合物，對降血脂、降血壓、預防心肌梗死
有特殊的作用。但是，生薑中含有大量的姜辣素，如果空腹服用，或者一次性服用過量，容易刺激腎臟，引起口乾、喉痛、便秘、虛火上升等諸多症狀。所以，夏季
忌食生薑過量。
32夏季忌多食堅果
堅果是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。
在食物的分類中，堅果被歸類為脂肪類食物。堅果含有的熱量非常高。在50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯。對於一般的人來說，一天吃30克左右的堅果是比較適當的量。所以，堅果宜冬季食用，夏季忌過多食用。
33夏季忌食用未經加工處理的菠蘿
菠蘿，原名鳳梨，為夏季時令果品，與香蕉、荔枝、柑橘並列為嶺南四大佳果。但是，未經加工處理的菠蘿中含有甘類物質，這種物質會對口腔黏膜造成刺激，對身體健康不利。所以，忌食用未經加工處理的菠蘿。
菠蘿食用前，應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，放在稀鹽水或糖水中，浸漬出其中的甘類物質後再食用。
34夏季荔枝忌食用過量
荔枝是嶺南夏季佳果和果中皇后。荔枝甘甜味佳，但是忌食用過量。
因為，荔枝所含的單糖大部分為果糖，果糖比葡萄糖難消化吸收。果糖被機體吸收後，還不容易直接被組織細胞氧化利用，需要經一系列酶的催化，才能變成葡萄
糖或轉變為糖原貯存。荔枝所含的大量水分，可以稀釋胃液等消化液，多食會使正常飲食量大為減少，甚至完全不能進食，導致低血糖，發生「荔枝病」，輕則噁
心、嘔吐、出汗、肢冷、腹痛，重則抽搐、昏迷。
35夏季西瓜忌長時間冷凍
夏季，如果將切開的西瓜冷凍過久，西瓜瓤表面會形成一層薄膜，冷氣被瓜瓤所吸收。人們食用了這種西瓜，口腔內的唾液腺、舌味覺神經和牙周神經等，往往會因受到冷刺激而處於麻痺狀態，使人難以品味西瓜的甜味，還會損傷人的脾胃，引起咽喉炎。所以，夏季西瓜忌長時間冷凍。
36夏季勞動後忌猛吃西瓜
西瓜是夏季解暑、消渴佳品，但勞動後忌猛吃西瓜。
因為，西瓜的含糖量達5％左右，在田間勞動，經受陽光暴曬，人體因產熱和消熱，機體代謝失去了平衡。大量出汗使體內水分和鹽分丟失過多，西瓜中的糖分不
但無助於人體內維持滲透壓，而且還因其利尿的作用，促進體內水分的排泄，而鹽和水的丟失又互為因果，失水越多，機體缺鹽就越嚴重。大量吃西瓜後，表面上補
充了較多的水分和糖，實際上無法使水保留在體內。所以，盛夏為防中暑可適量吃西瓜，同時應飲用含有少量鹽分的清涼飲料。
37夏季忌食長時間放在廚房的食油
不少家庭為了烹調方便，夏季也常將食油貯放在廚房內。殊不知，這種貯放食油的方法很不科學。
食油在溫度較高的環境中很容易發生變質現象，其最佳保存溫度在10℃以下，而一般廚房的溫度都較高。夏天，灶旁溫度可達40℃，如果食油在這種溫度下存
放得太久，會散發出一種難聞的氣味。人食用了這種變質的食油，不但不易被人體消化，而且容易發生中毒現象。因此，如果家中食油量較大，須貯存一段時間，最
好是放在低溫陰涼的地方，忌放在廚房內。
38夏季忌生食醬油
醬油在生產、運輸、貯存和銷售過程中，常常受到污染。新買來的醬油如果生食、涼拌冷菜，很容易發生食物中毒。因此，夏季忌生食醬油。
39夏季熬綠豆湯忌加礬
炎熱的夏天，綠豆成為人們解暑的最佳食品。但是，有些家庭在熬綠豆湯時放些礬。雖然礬溶於水後能起到沉澱雜質的作用，使熬好的綠豆湯清晰透亮，但加礬後產生的問題卻不少。
礬的品種很多，主要有鉀明礬、燒明礬等。其中，常用的是鉀明礬（硫酸鋁鉀）。鉀明礬是一種食品添加劑，有使食品膨鬆及淨化水質的作用。加礬後的綠豆湯，不僅口味變澀，失去了原來的清香適口風味，而且使綠豆湯中的部分營養物質遭到破壞。
另外，礬在水溶液中加熱時能產生二氧化硫和三氧化硫等有害物質。因此，夏季熬綠豆湯時忌加礬。
夏季養生進補
40夏季忌用天麻作補藥
天麻，別名明天麻、定風草根、白龍皮、赤箭等，是蘭科植物的乾燥塊莖。在我國民間，天麻作大補由來已久。人們常用天麻治療氣血虛弱引起的頭痛眩暈、老年體弱、病後體弱、婦女分娩流產等病症。
天麻雖具有食補的作用，備受人們喜愛，但是，從中醫的角度講，夏季忌用天麻作補藥。
現代醫學研究分析證明，天麻的主要成分是天麻鹼、天麻醚甘、香草醇等，具有明顯的抗驚厥作用。天麻對冠狀動脈、外周血管有一定的擴張作用。它與中藥中的
「平肝息風」是一致的，能夠治療頭痛和眩暈。但是，天麻對扶正補虛、增進機體功能、提高抗病能力等方面無直接作用。所以，夏季忌用天麻作補藥。
41夏秋季進補燕窩二忌
「燕窩」是燕子用唾液黏結成的窩巢。據說，燕子在做窩之前，總要尋些海草等食物來吃，以儲備築巢的體力，最後再經反芻作用，把口中分泌物吐出來黏結成巢，即是我們所說的燕窩。
中國人講究進補，燕窩是中國人心目中的上等補品之一。但是，夏秋季進補燕窩有如下二忌：
第一，服用紅黴素及四環素類藥物時忌食用燕窩。服用紅黴素及四環素類藥物時，應忌食用含鈣較多的食品。燕窩含鈣較為豐富，服以上藥物時食用燕窩，既破壞了食物的營養成分，又降低了藥物的療效。
第二，腎功能衰竭患者忌食用燕窩。燕窩含有豐富的蛋白質，在體內代謝後，廢物需要通過腎臟隨尿排出體外。當腎功能衰竭時，尿量明顯減少，含氮廢物的排泄受到了影響，將會加重腎衰的病情。