22夏季食用水果宜分寒熱
夏季，各種水果相繼上市。水果不僅含有豐富的維生素、水分以及礦物質，而且果糖、果膠的含量明顯優於其他食品。這些營養成分，對人體健康無疑是有益的。
食物有屬性，即所謂「四氣」，是指食物進入人體內會產生「寒、熱、溫、涼」的作用。根據劃分，介於四者之間，既不溫不熱，又不寒不涼，則歸屬於「平」性。
中醫歷來強調均衡，陰陽調和。對於虛寒體質的人來說，其基礎代謝率低，體內產熱量少，四肢即便在夏季也是冷的。但是，由於他們的副交感神經興奮性高，所
以，面色較常人白。他們很少口渴，也不喜歡接觸涼的東西，包括進空調間。體質偏寒的人，在吃水果時，自然要擇食溫熱性的，這類水果包括荔枝、龍眼、石榴、
櫻桃、椰子、蓮子、杏、栗子、胡桃肉等。相反，對實熱體質的人來說，其代謝旺盛，產熱多，交感神經佔優勢，容易發熱，經常臉色紅赤，口渴舌燥，喜歡吃冷
飲，易煩躁，常便秘。按照上面的原則，這樣的人群要多吃寒涼性的食物，如香瓜、西瓜、水梨、香蕉、獼猴桃、芒果、蓮藕、西紅柿、柿子、荸薺、甜瓜、黃瓜、
柚子等等。
平和類的水果有葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉、梨、橙、西瓜皮、芒果、橄欖、白果、李子等，不同體質的人均可食用。
23夏季防燥潤肺宜食百合
中醫認為，百合味甘、淡，性微寒，具有潤肺止咳、清心安神、鎮咳、平喘、止血等作用。因此，夏季經常食用百合，對預防肺燥病效果較好。
第一，百合粥。百合30克，粳米60克，加水適量，用小火煨煮，待熟爛時，加入糖適量，即可食用。對年長者或身體虛弱而有心煩失眠低熱易怒者尤為適宜。加入甜杏仁9克同煮，適於肺陰虧虛的久咳、乾咳無痰、氣逆微喘等患者。
第二，百合湯。將百合除去外衣，加水適量，用小火煮至極爛，加入適量白糖，即可食用。具有潤肺清心作用，可作為肺結核患者食療之用，還可防燥潤肺。
第三，百合煎劑。百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水適量，同煮食用。具有養陰解表、潤肺止咳作用，適合用來治療因感冒而咳嗽、乾咳無痰、口乾咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咳痰帶血者也可以服用，療效明顯。
24夏季養生宜多吃黃鱔
農曆每年的四月至端午節前後，是黃鱔上市的季節。
黃鱔又稱鱔魚、長魚，形似長蛇，是一種生活在湖裡、池塘、稻田中的野生穴居魚，也是一種產於淡水的無鱗魚。民間稱鱔魚、甲魚、泥鰍、烏龜為「四大河
鮮」。黃鱔經過春季的覓食攝生，圓肥豐滿，柔嫩鮮美，營養豐富，不僅食之味好，而且對各種身體狀況的人來說都具有滋補功能。因此，民間向來就有「夏令黃鱔
賽人參」之說。
黃鱔肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，主要含蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等營養成分。
鱔魚入
饌，歷史悠久，款式多樣，是餐桌上良美佳餚，為人鍾愛。據統計，全國鱔餚不下百種，尤其是江浙一帶的名廚高手，最擅長製作的便是鱔魚菜。以享有「江南面
王」盛名的杭州市奎元館為例，就有以「蝦爆鱔」聞名的麵食。湖州的「辣糊鱔絲」也是浙江的名菜。南京名菜「燉生敲」就是用木棒敲出鱔魚骨使之脫節，而後先
炸後烹。這道菜的特點是：酥而不碎，油而不膩，口味極佳。還有肉嫩味濃的上海菜「炒鱔糊」以及川菜「干煸黃鱔」和「龍眼黃鱔」等。特別是淮揚菜「蝴蝶鱔
片」，周恩來總理到杭州視察工作，喜歡在樓外樓菜館品嚐這道名菜。
25夏季宜自製哪些保健果茶
第一，鴨梨綠茶。鴨梨1個，綠茶3克。將鴨梨搗爛，搾汁，留汁去渣，再把汁水倒入沏泡好的綠茶水中，加入500毫升的冷開水，放入適量的冰糖，即可飲用。具有防暑、潤肺、保肝的作用。
第二，葡萄紅茶。鮮葡萄100克，紅茶3克。用熱開水將紅茶沏泡好，濾去葉渣。將葡萄去莖，清洗乾淨，用消毒紗布搾汁，再把汁水倒入茶水中，加入500
毫升的冷開水，放入白糖，即可飲用。茶涼甜爽口，老少皆宜。因富含葡萄糖，具有健目利尿、益氣補血、強筋骨、抗衰老的功效。
第三，蘋果綠茶。蘋果1個，綠茶3克。先將蘋果清洗乾淨，切成小塊，搾汁去渣，再把汁水倒入沏泡好的綠茶水中，加入500毫升的冷開水，放入蜂蜜，加蓋，悶5~10分鐘，即可飲用。蜜香清爽，老少皆宜。具有止瀉、通便、清熱的作用。
26夏季酷暑宜飲哪些茶
第一，宜飲菊花龍井茶。菊花10克，龍井茶5克。將二味去雜質，和勻放茶杯內，沖泡開水，加蓋，泡10分鐘後即可飲用。具有舒風散熱、清肝明目的功效，適宜用於早期高血壓、肝郁頭痛、結膜炎等病症。
第二，宜飲藿香茶。藿香、佩蘭各10克。清水洗淨，切碎，衝入開水泡10分鐘。具有解毒去暑的功效，是夏季解毒去暑的佳品。
第三，宜飲豆葉茶。鮮扁豆葉100克。清水洗淨，將葉搗爛取汁，衝開水飲用。具有解熱清暑的功效。
第四，宜飲枇杷竹葉茶。枇杷葉、鮮竹葉、蘆根各20克。清水洗淨，切成細末，放入沙鍋內，加水500毫升，煎15分鐘，去渣濾液，趁熱加入少許白糖和鹽，是清暑的佳品。
第五，宜飲清暑茶。青蒿300克，荷葉360克，藿香280克，甘草90克。將青蒿、荷葉、藿香切碎，用文火微炒，甘草另打粗塊，與這些藥混合，分裝，每袋13克，1次1包，每日2次，開水泡飲。具有清熱解暑的功效。
第六，宜飲鹽茶。茶葉10克，鹽5克。用沸水1000毫升沖泡溶解，待涼飲用。具有預防中暑的功效。
第七，宜飲翠衣涼茶。鮮西瓜皮18克，炒梔子38克，赤芍6克，黃連1克，甘草1克，白糖15克。將西瓜皮切成小塊，與其他藥物一起放入鍋中。加水一碗半，文火煮20分鐘，濾取汁液，放入白糖，攪勻，待涼飲用。每日1次，適於中暑發熱、煩悶口渴等病症。
第八，宜飲苦瓜茶。苦瓜1條，綠茶15克。將苦瓜上端切開，挖去瓤，裝入綠茶，把苦瓜掛於通風處陰乾。取下洗淨，連同茶切碎，混勻，每次取10克放入杯中，以沸水沖泡，悶半小時，可頻頻飲用。具有清熱解暑、除煩的功效。適於中暑發熱、口渴煩躁、小便不利等病症。
第九，宜飲蓮花茶。蓮花6克，綠茶3克。取7月間含苞未放的大蓮花花蕾或開放的花，陰乾，和茶葉共研細末。每日1次，用白開水沖泡，代茶飲。蓮花性味甘涼，能清心涼血,《日華子本草》稱蓮花「鎮心，益色駐顏」。
蓮花茶可以清暑熱，清暑渴。另外，由於是由蓮花和綠茶組成，故適用於冠心病、高血壓、高脂血症、膽石症、糖尿病等患者飲用。也可作為保健飲料，平日常飲。
第十，夏季宜飲荷蘆飲。鮮荷葉與鮮蘆根各50克，加水煎服。可治因暑熱引起的胸悶、頭漲及口渴等。
第十一，宜飲楂荷茶。山楂30克，鮮荷葉50克。將荷葉、山楂切小塊，水煎去渣，放涼後即可飲用。能治暑熱頭昏、高血壓眩暈、高血脂等。
第十二，宜飲綠茶。夏季暑氣當令，氣候炎熱，大汗淋漓，人體內津液消耗大。在農曆四、五、六3個月裡，人若要喝茶，宜常飲龍井、毛峰、碧螺春、珠茶、珍
眉、大方等綠茶。中醫認為，夏季喝綠茶綠葉湯，對身體健康有益。綠茶清鮮爽口，性味苦寒，具有清暑解熱、去火降燥、止渴生津的作用。滋味甘香的綠茶，富含
維生素、氨基酸、礦物質等營養成分。所以，在驕陽似火的夏天，常飲些綠茶，既有消暑解熱、解毒之功，又有增補營養之效。