10夏季宜食哪些粥
第一，宜食扁豆粥。做法:粳米250克、白扁豆100克，加水適量，共煮成粥。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用。適用於夏季中暑所致的吐瀉、食慾不振等病症。
第二，宜食雞蛋花粥。做法:新鮮雞蛋花10朵，粳米60克，加水適量，共煮成稀粥。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物，尤其小兒更為適宜，並對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及洩瀉等病症有較好的療效。
第三，宜食苡仁粥。做法:粳米250克，苡仁100克，加水適量，共煮成粥。苡仁粥具有健脾除痺、利水滲濕的功效。適用於食慾不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病症。
第四，宜食百合粥。做法:百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水適量，共煮成粥。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。適用於老年慢性
氣管炎、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未消、精神恍惚、坐臥不安，以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病症。
第五，宜食赤豆粥。做法:粳米250克，赤豆100克，加水適量，共煮成粥。赤豆粥具有消水腫、補血健脾的作用。適用於水腫、腳氣足腫、貧血等病症。
第六，宜食絲瓜粥。做法：絲瓜100克，粳米250克，豬油10克，精鹽3克，加水適量，共煮成粥。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用。適用於熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病症。
第七，宜食綠豆粥。做法：粳米250克，綠豆100克，加水適量，共煮成粥。綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。適用於糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病症。
第八，宜食黃瓜粥。做法：黃瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水適量，共煮成粥。黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用。適用於熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病症。
第九，宜食荷葉粥。做法:粳米250克，鮮荷葉半張煮成粥。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用。適用於夏季中暑所致的頭昏噁心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病症。
11夏季養生宜吃涼拌面
祖國醫學認為，麥面性平涼滑，無燥熱。現代營養學專家提倡，夏季養生宜吃涼拌面。
其實，在我國夏季提倡吃涼面的風俗，由來已久。早在宋代醫書《本草衍義》中就有記載：「三伏中，朝廷做面，以賜臣下。」即當時的皇帝已經知道麥面可清暑熱，消煩止渴，夏季多吃涼面很合適。
12夏季瘦身宜吃西紅柿
西紅柿中含有的番茄紅素，可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，及時補充多種維生素，保持身體均衡營養。所以，追求瘦身的男女們，夏季宜吃西紅柿。
「西紅柿瘦身」提倡飯前吃一個西紅柿。其中含有的食物纖維，不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜餚攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。
西紅柿獨特的酸味，還可刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒，並幫助西紅柿中的食物纖維在腸內吸附多餘的脂肪，隨著脂肪和廢棄物一起排泄出來。據研
究測定，在每100克的西紅柿中富含有16卡熱量，即使吃一個中等大小（250克）的西紅柿，也只有40卡的熱量，相當於一碗米飯的1/5。一般以飯前吃
一個中等大小的西紅柿為基本做法。
對於男性而言，西紅柿的作用也同樣顯著。番茄紅素可預防前列腺癌，並對腹部脂肪的吸收起到良好的減緩作用。最好能夠在三餐前吃西紅柿或喝西紅柿汁。
13夏季飲湯宜花相伴
在炎熱的夏季，從養生保健的角度講，宜選擇攝食一些既可洩暑熱，又能化燥濕的食品。如飲湯宜花相伴，既可達到健脾利胃，又可恢復脾胃運動功能的目的。
第一，七樣止渴湯。金銀花、白菊花、玫瑰花各10克，麥冬、五味子、整玉竹各9克，酸梅50克。先用酸梅加水適量，文火煮爛，將幾種藥加入水中煮沸，調入適量的冰糖，涼後飲用。具有開胃、生津、止渴的作用。
第二，三花清暑湯。白殘花、金銀花、扁豆花各20克，放入茶壺內，開水沖泡，代茶飲。具有清暑濕、解熱毒的作用。
第三，茉莉豆腐湯。採摘茉莉花和嫩葉30克，清洗乾淨。先煮100克豆腐，水煮沸後，下茉莉花、葉，再沸即起鍋，不加調味品，取自然清香之味。每日食用2次。具有芳香化濕、解油膩、減肥的作用。
第四，荷花冬瓜湯。新鮮荷花2株，鮮冬瓜500克，清洗乾淨，切片。加水1000毫升，煮成濃湯，揀去荷葉，加入少許食鹽調味，即可食用。具有清熱解毒的作用。
14老年人消夏宜飲湯
夏季，酷暑的時間較長，老年人應注意防止中暑。老年人消夏防暑，除了注意飲食調理外，一日三餐應以清淡、少辣、易消化的食物為主，多食一些消暑清淡和富含維生素的蔬菜和水果。更重要的一點是，宜常飲些易消化的防暑健身湯。
第一，宜常飲蓮子湯。蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發過）1朵。先將蓮子、薏米、芡實放入油鍋，稍炒一下，再加水和白木耳燜熟。具有滋陰養神、清熱去暑的作用。適用於夏季老人煩熱、失眠等疾病患者。
第二，宜常飲山藥湯。山藥100克，去皮，清洗乾淨，與豬裡脊肉50克一同切成絲，倒入事先燒好的葷湯中煮沸，用精鹽調味後食用。具有滋陰補腎和健胃止瀉的功用。適用於身體虛弱、煩熱失眠、食補不佳等疾病患者。
第三，宜常飲海帶湯。干海帶20克，用水發後，清洗乾淨，切成絲，入鍋蒸一下。先將脊椎骨湯燒開，再下海帶燜爛，可加少許醋調味。可補血、補鈣，特別對預防老年人高血壓、動脈粥樣硬化、脂肪過多和骨質疏鬆等病症有良好的作用。
第四，宜常飲紫菜湯。紫菜15克（用水發過），冬菇50克，蘆筍100克。將冬菇、蘆筍切絲，與紫菜一同放入沸水，加入素油、味精、料酒等調味。該湯不僅營養價值高，而且有消暑熱、滋補身體的作用。經常食用還能防止老年人動脈硬化及血壓升高。
第五，宜常飲山楂湯。山楂30克，豬排150克，用慢火煨熟，下精鹽調味，再撒入芹菜葉少許即成。該湯去洩消食、開胃化積和收斂痢疾的作用明顯，對心血管也有保健作用。
第六，宜常飲百合湯。百合50克，鮮冬瓜l00克，切成小塊，蛋清1只。將百合與冬瓜一同倒入沸水內，待再次煮開後，再把蛋清倒入鍋內，加入精鹽、味精和葷油少許即可。具有清涼、去熱和消暑的功效。適合大便秘結、小便赤熱的老年人食用。
第七，宜常飲豬皮湯。鮮豬皮250克，西紅柿200克。將豬皮清洗乾淨，切成塊，加水適量，文火燉煮成濃湯，再放入切片的西紅柿，撒上蔥花及香油。豬皮湯能滋陰涼血、養肝去燥、解暑止渴。
15夏季提高免疫力宜吃哪些涼拌菜
2003年有一段時間，為了預防非典，有些人服用西洋參、冬蟲夏草等補益藥物。但是，中醫的補益藥是為虛證而設，即「虛則補之」。「虛」，又分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛，不能同樣補之。因此，特介紹幾種夏令涼拌菜，既可以避免人們未虛而補，又有利於提高人體免疫力。
第一，涼拌海帶絲。將海帶300克清洗乾淨，切成細絲後，煮半小時，撈出，放涼，不需加鹽，加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，即可食用。
海帶是一種著名的海洋蔬菜，主要含碘、藻膠酸和甘露醇等成分，可以防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，夏季經常食用海帶，可增強單核巨噬細胞活性，增強人體免疫力。
第二，涼拌蘆筍絲。將鮮蘆筍300克洗淨，削去老皮，切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
蘆筍的抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是一種真正的無公害蔬菜。蘆筍營養豐富，含有維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸以及多種微量元素。現代藥理學研究證實，蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗寒冷、耐缺氧、抗過氧化等保健作用。
第三，涼拌蘿蔔絲。將白蘿蔔1300克洗淨，削去老皮，切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
蘿蔔又稱萊菔，蘿蔔子稱萊菔子。蘿蔔含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可以促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體
產生干擾素，增強人體免疫力。白蘿蔔屬十字花科植物，我國盛產，一年四季不斷。白蘿蔔、青蘿蔔有相似之處。胡蘿蔔含有更多的胡蘿蔔素，也可作藥膳用。
第四，涼拌魚腥草。將魚腥草300克清洗乾淨，切成約3厘米長的段，加入鹽、黃酒、香油、味精等調料拌勻，即可食用。
魚腥草因含有大量揮發油而有一種特殊的味道。研究證實，魚腥草有抗病原微生物、增強單核巨噬細胞活性，從而進一步增強非特異性免疫力和抗過氧化等作用。