6夏季防中暑宜多吃含鉀食物
科學實驗表明，缺鉀的實驗動物在熱環境中有半數以上死亡，而不缺鉀的動物則沒有死亡。
現代醫學臨床也觀察到，中暑病人都有低鉀現象。所以，在炎熱的夏天，為了防止中暑發生，宜多吃些含鉀豐富的食物，如海帶、紫菜、豆製品、土豆、西瓜、香
蕉等。高溫作業人員可以適當喝些含鉀飲料，配方如下：氯化鈉35克，氯化鉀15克，碳酸氫鈉25克，葡萄糖20克，加1000毫升溫開水沖後，經常飲用。
同時，也可以購買鹽業部門出售的低鈉鹽（含氯化鉀），代替普通食鹽或含碘食鹽食用。
7盛夏宜常吃哪些食品
進入盛夏高溫季節，飲食關鍵在於根據季節變化，進行科學調理，有利於促進身體健康。營養專家列出的盛夏宜常吃的保健食品主要有：
第一，綠豆。綠豆性味甘、寒，具有清熱解毒、消暑利尿的功效。
第二，菊花。菊花性味苦、辛、涼，具有治潮熱、明目、清熱解毒的功效。
第三，蓮子。蓮子性味甘、澀、平，具有健脾固腸，治心悸、虛煩、失眠的功效。
第四，黑豆。黑豆性味甘、平，具有解毒淨血、改善過敏體質的功效。
第五，綠茶。綠茶性味甘、苦、涼，具有預防惡性腫瘤、養顏美膚的功效。
第六，紅豆。紅豆性味甘、酸、平，具有強心、消除疲勞，預防腳氣病、腎臟病、浮腫的功效。
第七，芝麻。芝麻性味甘、平，具有防止骨質疏鬆、增強髮質光澤的功效。
第八，白果。白果性味辛、甘、溫、有小毒，具有防止白濁、白帶、小便頻數等病症的功效。
第九，糙米。糙米性味甘、平，具有整腸利便的功效。
第十，豌豆。豌豆性味甘、平，富含膳食纖維，具有防止便秘的功效。
第十一，陳皮。陳皮性味甘、酸、涼，具有消心中淤血、理氣的功效。
8夏季孩子飲食應堅持做到「五宜」
一到三伏天，孩子的飲食便成了家長們撓頭的事。在炎熱酷暑的夏季，孩子的胃口不好，不愛吃飯，只喜歡吃冷飲，常常鬧肚子，容易上火……看起來，都是一些生活小事，一旦發生，痛苦的是孩子，擔心的是家長。
那麼，怎麼讓孩子在夏天吃好吃飽吃安全呢？
我國多年從事兒童膳食工作的專家們指出，孩子的食譜應該隨著季節變換和孩子身體狀況的不同而不斷變化。不同的季節，要給孩子提供不同的膳食搭配。食物的種類可以有變化，但原則只有一個：種類多樣，營養均衡。因此，夏季孩子飲食應堅持做到「五宜」。
第一，在食品採購上，宜講究食品衛生。夏季兒童容易發生兩大類與飲食密切相關的疾病，一是胃腸道疾病，二是皮膚病。而要預防這些疾病的發生，就要控制食品的質量與種類。
採購食品，要去有冷藏條件的大商場、超市。可是，有一些家長為了圖方便，常常在下班的時候，在路邊或居民小區的流動攤點上，買奶製品、豆製品、熟食。在
這種地方購買的食品，一方面難以保證產品是否是正規廠家出品；另一方面這些食物在溫熱條件下，容易滋生各種有害細菌，易於腐敗變質。熟食的運輸、出售，應
該在冷藏的環境下進行，而小攤點上根本沒有這種條件，食物容易腐敗變質，兒童肝臟的解毒能力比大人差，如果不小心吃了這些食品，容易導致各種胃腸道疾病。
在清洗食物時，最好把蔬菜和水果多在水裡浸泡幾分鐘，以避免蔬菜、水果表面的農藥殘留。不要讓孩子吃沒有清洗的水果。一定要讓孩子養成飯前便後洗手的習慣，以減少病從口入的機會。
第二，湯湯粥粥最宜人。中醫認為，胸有寒熱溫涼四性，酸甘苦辣鹹五味；孩子是純陽之體，夏季容易上火發熱，宜多吃一些偏涼性的食物，少吃溫熱的食物。在
主食方面，宜多給孩子做一些湯、粥，如小米粥、綠豆粥、西瓜水、綠豆湯、酸梅湯等等。這些湯粥，既可以解渴，補充孩子體內損失的水分，又可清熱解表，預防
孩子因體內過熱而發癤子、痱子等夏季皮膚病。
第三，宜選擇平、涼性食品。為了保證孩子的營養均衡，可以適當給孩子吃些豬肉和鴨肉等食品，因為豬肉屬於平性食品，鴨肉屬於涼性食品。同時，還可以給孩子多吃些豆製品和冬瓜、大小白菜、黃瓜等蔬菜，因為蔬菜中含無機鹽比較多，可以補充孩子體內無機鹽的丟失。
第四，宜適量喝一些淡果汁飲料或運動飲料。夏天，在保證正常飲食的基礎上，應適量給孩子一些淡果汁飲料或運動飲料。同時，每天的奶製品也不應該中斷。這些果汁飲料，可以保證孩子的熱能需要，營養均衡，從而促進孩子身體的正常生長發育。
第五，宜每頓備有一個涼拌菜。維生素C具有解毒功能，可以增強人體的抵抗力，缺乏維生素C會導致人體免疫力下降。夏季兒童飲食也要注意維生素C的補充。維生素C在水果、蔬菜中含量豐富，但是遇到高熱及加工烹調就易流失。涼拌菜能保證蔬菜中的維生素C被破壞得較少。
9夏季食用海鮮宜注意飲食衛生
海產品味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。儘管夏季氣候炎熱，許多人還是忘不了品嚐這些味美的海鮮。但是，食用海鮮要講究科學性，如果食之過度或不注意飲食衛生，則對身體有害。
大部分海鮮食品含有豐富的「嘌呤」成分。如果經常過量攝入「嘌呤」，往往會引起體內尿酸過高。其中有三分之二可經尿液排出體外，餘下的三分之一則會促使
血中尿酸濃度增高，使過多的尿酸沉積在關節周圍或組織內，可引起急性腸炎反應、關節退行性病變，症狀嚴重時可出現關節僵硬或畸形。現代醫學研究證明，這些
症狀多發生在40歲以上的男子身上，尤以肥胖者最明顯。臨床也證明，在大部分病例中，或多或少都伴有不同程度的高血壓。突出症狀為：90％的患者拇、趾關
節出現突發性的、難以忍受的劇烈疼痛，數小時內發展至高峰。患者關節及其周圍組織明顯紅腫熱痛、週身不適，發病突然，去得也迅速。
夏季食用海鮮，如果操作不潔，還會引起急性副溶血性孤菌食物中毒。副溶血性孤菌食物中毒是一種常見的細菌性食物中毒，其最大特點是在無鹽的情況下不生
長，當鹽的濃度在3％~35％，環境溫度在30℃~37℃時繁殖最快。該菌是海洋性細菌，在海洋生物中廣泛存在。它最怕熱，在100℃水中會很快死亡。普
通食醋對它也有殺滅作用。
食用受副溶血性孤菌感染的海產品，一般在食後12小時左右發生中毒現象。典型症狀是：上腹部或臍周呈陣
發性腹絞痛、腹瀉，先出現水樣便，繼而出現膿血便。同時，還伴有噁心、嘔吐，體溫在38℃~39℃，個別患者可達40℃以上，甚至發生休克、昏迷。如搶救
不及時，可造成死亡。
預防的方法是：第一，不要吃生的，或半生不熟的，或外熟內生的海產品。第二，對海產品定要燒熟煮透，螃蟹要
蒸30分鐘，大蝦要煮沸10分鐘，才能保證該菌體被全部殺死。第三，吃海產品要現吃現做，做熟後盛裝在經過消毒的容器內。剩下的或存放時間過長的海產品，
下次食用前一定要充分加熱。第四，盛裝過海產品的容器、用具、炊具及操作人員的手應經過徹底洗刷消毒後，才能接觸熟食品。