《<黃帝內經>與<易經>裡的養生之道》：台灣人的養生之道　作者：黃中平

  　大暑
　　
　　大暑是一年之中最熱的時節，此時正是「中伏」前後，氣溫最高，農作物的生長也最快。由於高溫的影響，這時人們最容易出現中暑、疰夏等症狀。
　　
　　中醫上常講「冬病夏治」，所以對於肺氣腫、支氣管氣喘、慢性支氣管炎等每逢冬季就會發作的慢性疾病，可以在此時重點治療，細心調養。
　　
　　俗話說：「在什麼山上唱什麼歌，到什麼季節吃什麼菜。」夏季氣候炎熱，是萬物蓬勃生長的季節，夏季的飲食也就要順應陽盛於外的特點，加強對陽氣的保護。具體而言，夏季的飲食需要遵循以下幾個原則：
　　
　　原則一：健脾胃、忌寒濕
　　
　 　《姬身集》中記載：「夏季心旺腎衰，雖大熱不宜吃冷淘冰雪、蜜水、涼粉、冷粥。飽腹受寒，必起霍亂。」意思就是說夏季可以適當地吃一些冷飲，這樣既能降 溫解暑，也能促進消化。但是，過量食用會使胃腸道的負擔加重，導致腹痛、腹瀉等。所以，夏季的飲食應要清淡、溫熱，不要吃太油膩的食物。
　　
　　按照中醫養生學的理論，過濕還會對脾造成損害。為了恢復脾的功能，維持它的正常運轉，平時應多吃一些利水滲濕的食物，將體內多餘的積水排出，在這方面，芹菜、香瓜和西瓜都是不錯的選擇。
　　
　　此外，在炎熱的夏季也可以適當地吃一些辛辣的食物，這樣既可以提高食慾，幫助消化，又能促進排汗，增加身體的涼爽舒適感。
　　
　　原則二：實時補充身體的營養
　　
　　夏季由於出汗過多，會加快人體的新陳代謝，增加營養素的消耗。比如蛋白質在高溫下會被加速分解，隨著尿液排出體外，因此，要增加蛋白質的攝取。維生素可以提高人體的耐熱能力，也能保持體力，適當地增加攝取量也是必需的。
　　
　　當身體大量出汗時，還會使體內的鈉和鉀流失過量，導致水、鹽代謝和酸鹼平衡紊亂，降低耐熱能力，使人體更容易出現中暑的情況。所以，在平時的飲食中應注意增加對這些營養素的攝取。
　　
　　原則三：調養心神最重要
　　
　 　《養生論》中記載：「夏日更宜調息靜心，常如冰雪在心，炎熱亦於吾心少減，不可以熱為熱，更生熱矣。」意思是說夏季更要保持心胸開闊、神清氣和，不能因 為日常的瑣事而徒增煩惱，煩躁不安。夏季高溫悶熱，空氣的濕度也增大，很容易使人「情緒中暑」，出現某些過於激動的行為，給心臟帶來極大的壓力。再加上身 體功能的緊張運行，更提高了發生中暑、休克，甚至是心肌梗塞的幾率。所以，情緒的平和穩定便變得非常重要。在飲食上也可以多吃玉米、馬鈴薯和麵粉等碳水化 合物，幫激動的情緒降降溫，同時提高心臟功能。
　　
　　《素問·臧氣法時論》中說：「心主夏，心苦緩，急食酸以收之。」夏季多吃一點食用醋和西紅柿等酸性食物，不僅可以斂汗、健胃消食，還具有殺菌的作用。苦瓜、苦菜等苦味的食物能夠退熱消炎、舒張血管和加快血液循環，適當的食用是夏季調養心神的最佳選擇。