《<黃帝內經>與<易經>裡的養生之道》：台灣人的養生之道　作者：黃中平

  　經常食用玉米對人體的健康十分有利，尤其是愛美的女士們，由於春季乾燥，皮膚容易乾燥起皺，玉米中的營養素能幫助抑制、延緩皺紋的產生，保持皮膚細嫩光滑。
　　
　　黃豆
　　
　　黃豆，俗稱大豆。對於黃豆，民間俗語有言：「每天吃豆三錢，何需服藥連年。」意思就是如果每天能吃點豆類食品，就不會生病。黃豆營養價值極高，有「元素的寶庫」之稱，是豆類中具有最高營養價值的食物，因此也有「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等美稱。
　　
　 　黃豆性平，味甘，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，因此，春季脾胃虛弱者可經常食用。黃豆中豐富的不飽和脂肪酸能預防心臟病、高血壓和動 脈硬化等心血管疾病；黃豆中的卵磷脂可以增進和改善大腦機能，增強記憶力，具有健腦益智的作用；黃豆還富含有機鍺，可治療糖尿病、高血壓、中風、神經衰 弱、關節炎等症；黃豆製品如豆腐，可寬中益氣、清熱散血，尤其適用於痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者。
　　
　　對女性朋友而言，黃豆中富含異黃酮素，它對預防乳腺癌，改善婦女的更年期症狀、骨質疏鬆症等有特效，經常食用還能有效改善皮膚粗糙、頭髮枯黃等，具有養顏美容的作用。
　　
　　但要注意，黃豆及其製品中普林含量較高，痛風病人不宜食用。
　　
　　黑米
　　
　　黑米是米中的珍品，素有「藥米」、「黑珍珠」、「補血米」、「長壽米」之美譽，所以在我國民間也有「逢黑必補」的說法。
　　
　　中醫認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭髮早白等多種病症。
　　
　　黑米有很強的抗衰老效果，經常食用對於預防動脈硬化有很大的作用；黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓，減少患心血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把黑米當成春季膳食調養的食物，而健康的人則可以通過食用黑米達到春季保健的作用。
　　
　　薏仁
　　
　　薏仁，又稱薏苡、六谷米等，是我國古老的藥食皆佳的糧食之一。因為薏仁的營養價值很高，不論用於滋補還是醫療，作用緩和且效果極佳，因此被稱為「世界禾本科植物之王」，在歐洲薏仁還被譽為「生命健康之禾」。
　　
　　中醫認為，薏仁性微寒，味甘淡，入脾、腎、肺經，具有健脾補肺、清熱解毒、利濕止瀉的作用。
　　
　　薏仁含有高質量的蛋白質，並且容易被人體消化與吸收，是年老體弱及患病者極佳的滋補食品。薏仁中豐富的維生素B1對預防腳氣病十分有用，其中的硒元素對於抑制癌細胞的增殖有一定的作用，具有抗癌防癌的功效，尤其是對於胃癌和子宮頸癌有良好的輔助治療作用。