《<黃帝內經>與<易經>裡的養生之道》：台灣人的養生之道　作者：黃中平

  　第五節心屬火心的功能
　　
　　《素問·痿論》中記載：「心主身之血脈。」《素問·五臟生成篇》中也 說：「諸血者，皆屬於心」，意思是說心臟能夠推動血液在血管中運行，具有主血脈的功能。心臟和血管直接相連，在心臟的主導作用下，血液流向各組織器官，以 供給充足的氧氣和營養素，並將二氧化碳、尿素、尿酸等代謝的廢物帶走，以維持細胞代謝功能的正常。
　　
　　同樣的，體內其他內分泌產生的 激素和體液，也必須在血液循環的作用下運行到靶細胞，以調節體液的平衡，維持身體內環境的穩定。所以說，心臟功能的健全是身體健康的重要保證，當心血虧虛 時，人體就會出現心悸、疲乏無力、臉色無光和脈細等病象，如果是心血受阻，會出現胸悶、脈澀不暢、舌頭青紫淤斑等。
　　
　　《靈樞·邪客》中記載：「心者，五臟六腑之大主也，精神之所捨也，其髒堅固，邪弗能容也；容之則心傷，心傷則神去，神去則死矣。」說明心臟具有藏神的功能，能夠主管我們的精神、意識和思維活動。
　　
　 　人的精神活動是大腦對外界事物所產生的反應，它分屬於五臟，具有藏神功能的就是心臟。心臟主管著人的精神活動，當心神失常時人們會出現神經異常和精神錯 亂的病症，如果血不養神，還會導致心悸和失眠多夢，使臟腑功能出現紊亂，發生疾病，此時便要在飲食上對心臟功能進行調養。
　　
　　護心的食物
　　
　 　中醫認為「心為君主之官」，是「五臟六腑之大主」，並且心臟和腎臟在生理和病理上總是相互影響，很多中老年人常常出現心腎不交、心氣虛、心血虛、心陰虛 等情況，這就是腎氣漸衰造成的。護心的食物有很多，比如燕麥、大豆、菠菜、鮭魚、百合、大棗、龍眼、橄欖、漿果、堅果等，一些補腎的食物同樣也具有補心的 效果，兩者可以相互搭配。
　　
　　下面介紹一些補心的食譜：
　　
　　棗仁粥
　　
　　準備材料：白米、酸棗仁各適量。
　　
　　調理方式：將酸棗仁放進鍋裡炒熟，取出後，放入陶鍋內加入適量的水熬煮，留汁備用。將白米洗淨後放進鍋裡，再倒入藥汁一起煮至米爛即可。
　　
　　保健功效：補心安神、養陰。
　　
　　適用對像：心脾兩虛引起的心煩失眠等病症患者。
　　
　　龍眼湯
　　
　　準備材料：龍眼肉、大棗、生薑各適量。
　　
　　調理方式：將龍眼、大棗和生薑一起放進鍋裡，加入適量的水煮熟即可。食用時去除薑片，可以喝湯吃龍眼肉。
　　
　　保健功效：安神養心、健脾益氣。
　　
　　適用對像：神疲乏力、失眠、健忘、病後血虛、產後失血過多等病症患者。
　　
　　百合雞蛋湯
　　
　　準備材料：百合適量、雞蛋黃一個。
　　
　　調理方式：將百合以水浸泡一夜，然後放進鍋裡加入適量的水熬煮，最後將雞蛋黃拌勻倒入即可。
　　
　　保健功效：安神清心、養血滋陰。
　　
　　適用對像：神經衰弱、心悸、失眠、虛煩、熱病後期、陰血受損等病症患者。
　　
　　雪梨百合
　　
　　準備材料：雪梨、百合、冰糖各適量。
　　
　　調理方式：將雪梨和百合分別洗淨，雪梨切成小塊，與百合一起放進鍋裡，加入適量的清水煮沸，再放入冰糖煮熟即可。
　　
　　保健功效：養心潤肺、安神止咳。
　　
　　適用對像：咳嗽、心煩、失眠、神經衰弱、虛勞咳喘等病症患者。
　　
　　芹菜棗仁湯
　　
　　準備材料：芹菜、棗仁各適量。
　　
　　調理方式：將芹菜洗淨後切段，然後和棗仁一起放進鍋裡，加入適量的水煮湯，熟時加入鹽調味即可。
　　
　　保健功效：安神養心、滋陰潤肺。
　　
　　適用對像：失眠、神經衰弱等病症患者。
　　
　　桂圓燉雞
　　
　　準備材料：雞肉、桂圓各適量。
　　
　　調理方式：將雞清洗乾淨後以沸水汆燙一下，接著和桂圓、蔥、姜、料理米酒一起放進鍋裡，加入適量的清水燉煮，肉熟爛時加入鹽調味即可。
　　
　　保健功效：養心安神。
　　
　　適用對像：精神不振、失眠、健忘、心悸等病症患者。
　　
　　心病的飲食禁忌
　　
　　對心血管疾病的患者而言，日常的飲食保養十分重要。具體來說，心血管疾病患者的飲食要注意以下幾個方面：
　　
　　（1）忌高鹽的食物。食鹽中含有大量的鈉和氯，過量的攝取會使小動脈產生痙攣，血壓升高。鈉還會吸收人體內的水分，如果過量食用會增加心臟的負擔。一般而言，心血管疾病患者每天食鹽的食用量最好低於3克。
　　
　　（2）忌高脂肪和高膽固醇食物。這類食物不僅會增加體重，還會使調節血脂的藥物作用降低，發揮不出應有的療效，甚至會使病情加重。因此，動物的油脂、肝臟、肥肉等，平時一定要忌食。
　　
　　（3）忌高糖分食物。過多的糖分進入人體後不能被完全利用，最後轉化成脂肪，加重動脈硬化和高血脂患者的病情。
　　
　　（4）忌熱量高的食物。人體內的熱量過高時，會使膽固醇升高，加重病情。尤其是患有肥胖症的病人，更要注意節食。
　　
　　（5）忌辛辣刺激的飲食。比如辣椒、胡椒、生薑、咖啡、濃茶等，這些刺激性的飲食會使神經系統處於興奮狀態，導致心跳加快，還會使心律發生紊亂，加重心臟的負擔，損害心肌瓣膜的功能等。因此，平時可以多食用一些新鮮的蔬菜和瓜果來代替，這樣還能防止血管硬化。
　　
　　（6）忌大量飲酒。適量飲酒對心血管病人有一定的益處，但是過量飲酒就會適得其反，使病情加重，同時，飲酒也是誘發心血管急症的罪魁禍首。
　　
　　（7）忌煙。香煙會產生大量的一氧化碳，進入人體後會引起血管的收縮，並和血液中的血紅素結合，降低其輸送氧氣的功能，使心肌出現缺氧缺血的情況，危害心臟。