營養素煙鹼酸、維生素B1、維生素C
草藥富含檸檬烯的葛縷籽、洋茴香籽
藥物酒精、香煙中尼古丁、巴比妥類藥物(鎮定劑)、磺胺類抗生素
環境毒素四氯化碳、殺蟲劑、汽車廢氣、油漆廢氣、戴奧辛
+以下物質會抑制第一階段
下述這些物質抑制第一階段,會使毒素停留在體內的時間更久,如果該毒素是西藥,那此西藥的藥效將增強、更持久。葡萄柚中的柚配質(Narngenin)
會降低細胞激素P450的活性達30%,所以如果服用西藥,禁止吃葡萄柚,以免藥物中毒。薑黃素抑制第一階段,而且活化第二階段,所以有很好的預防癌症的
效果,也因為這個原因,抽煙PART者與酗酒者應該大量吃咖喱,因為尼古丁與酒精都活化第一階段。
食物葡萄柚(柚配質)、薑黃(薑黃素)、辣椒(辣椒素)、丁香(丁香酚)
藥物非巴比妥類安眠藥、抗憂鬱藥、抗阻織胺、胃酸抑制劑
其他老年、腸道壞菌的毒素
強化第二階段的食物
第二階段所需的營養素
+以下物質可以活化第二階段
谷胱甘肽結合作用十字花科類蔬菜(芥藍菜、高麗菜、綠色花椰菜、青江菜)、富含檸檬烯食物(橘皮油、藏茴香油及蒔蘿種子油)
氨酸結合作用甘胺酸
甲基化作用促進膽汁排放的營養素(LipotropicFactors)(膽鹼、甲硫酸胺、甜菜甘、葉酸、維生素B12)
硫酸化作用半胱胺酸,甲硫酸胺,牛磺酸
乙醯化作用沒發現
葡萄糖醛酸化作用魚油,抽煙,避孕藥,巴比妥類藥物(鎮定劑)、富含檸檬烯食物
+以下狀況會抑制第二階段
谷胱甘肽結合作用硒缺乏、鋅缺乏、維生素B2缺乏、谷胱甘肽缺乏
氨基酸結合作用低蛋白飲食
甲基化作用葉酸或維生素B12缺乏、非類固醇消炎藥(如阿斯匹林)
硫酸化作用鉬缺乏、黃色五號色素
乙醯化作用維生素B2、B5、C缺乏
葡萄糖醛酸化作用阿司匹林、丙磺舒(Probenecid)
看到這裡,是不是一個頭兩個大了呢?放輕鬆點,以下幫大家做一些重點摘要:
A.咖喱含有薑黃素,可以抑制第一階段,同時也能活化第二階段,是很好的抗癌食物。
B.十字花科與檸檬烯食物,同時活化第一與第二階段,是很好的抗癌、抗氧化食物。
C.吃西藥不可同時吃葡萄柚,但可吃柳丁、橘子、檸檬。