胖是因為你吃飯太快：世界營養學家的新發現　作者：馬克 大衛

  　計劃好每一餐的時間和量度
　　
　　如果你要解決減肥和/或疲勞問題，或者只是簡單地想要提高你的能量 級別，試試以下方案。早餐要豐富，在時間允許的前提下盡可能讓午餐成為一天中最多的一餐——或者如果你已經習慣在這個時候吃得少一些，至少也要讓它更充沛 一些。如果你平時晚餐吃得比較多，那麼就讓它漸漸縮小。大概減少10%-20%。最終目標就是要讓你的晚餐的量比午餐的少。如果你發現在吃過一頓豐盛的早 餐之後，自己在上午的時候感到飢餓，不要對我感到失望。這恰恰是個很好的標誌——這說明你的新陳代謝能力在增強。你的火爐在加熱，要求更多的燃料，你的天 然食慾正在恢復中。
　　
　　時間就是一切。試著在上午6點到9點找個地方吃早餐。不要在更晚的時候吃早餐。在中午12點到1點半之間吃午餐。這是你新陳代謝的高峰期。注意，你的早餐越晚，你就越有可能將午餐推遲直至錯過這個時間。
　　
　 　盡量在睡覺前4小時前吃晚餐。如果你的晚飯時間不得不很晚，而且吃完晚飯就得睡覺，那麼，提前1小時吃晚飯也會產生不同的效果。晚飯後散一散步將有助於 消化。如果你事先知道晚飯會很晚，不要如饑似渴地跑到餐桌前。晚飯前2個小時可以吃些實在的小食品。這樣可以降低你的食慾，晚飯就會吃得少一些。
　　
　　計劃好你的日常飲食和小食品
　　
　　有些人一天需要五到六餐，而有些人每天只需三餐。還有一些人每天吃兩餐。有些人需要吃些小食品，而更多人卻根本不需要。
　　
　 　我們在新陳代謝方面各有不同。惟一能幫你找出你對餐飯的需求次數的方法就是實驗。如果你的飲食不規律，要轉化為一日三餐的固定習慣對你來說就如同神話。 如果你沒有時間吃一頓實在且放鬆的午餐，這樣做或許比較有效：午餐吃得少些，然後在下午的晚些時候吃點實在的小食品。就當作吃了兩頓午餐。這對減肥和擴充 能量級別來說，比你胡亂地吃下午餐或將午餐推到下午感到十分飢餓和疲勞的時候要更好。如果你喜歡，可以試驗一下在上午或下午的中間時段吃些小食品。
　　
　　注意你的營養獨特性。在這段時間，嘗試一些不同的東西，並記錄下結果。如果你想吃些小食品，要選用新鮮的水果和蔬菜。盡量摒棄那些經過重加工的、批量生產的純糖酶食品——果汁，蘇達，糖果，脆餅乾，土豆片，曲奇，鬆餅，格蘭諾拉麥片，等等。
　　
　　好的小食品包括：實在的有機堅果和種籽，帶有水果和蔬菜的堅果黃油，有機酸乳酪，帶有餅乾或水果的高質量的奶酪，橄欖油，豆汁，鷹嘴豆沙，湯和含乳飲料。
　　
　　明智地使用咖啡因
　　
　 　告別咖啡因是重新喚醒你天然節奏的最有力方法，對你建立最健康和最有活力的新陳代謝系統也同樣有效。如果你的情緒不穩定，能量在流失，或者存在體重問 題，那麼就要改變你與咖啡因的關係。這並不是要你永遠地告別咖啡因，也不是說咖啡因絕對不好。而是要你成為咖啡因的主人，而不是奴隸。你要找到自己真正的 能量。或者杜絕咖啡和含有咖啡因的飲料（最好的選擇），或每天只喝一杯這些飲料（第二選擇）。這些飲料包括：含有咖啡因的蘇達水、運動飲料和紅茶。（雖然 脫咖啡因咖啡比常規咖啡要好一些，但是脫咖啡因咖啡還是含有咖啡因。）如果你必須在早間喝咖啡，那麼就在吃飯時間喝。這樣會幫助你調節激素和血糖分泌—— 和隨後的下降——那些在你單獨消耗咖啡因的時候會發生的事情。
　　
　　很多人對咖啡因非常敏感，甚至自己都不知道。就是說，對我們大部分 人來說，一點點咖啡因就會起很大作用。介於這種原因，我建議你這周不要喝咖啡。如果你感到自己絕對需要一種替代品，那麼就喝些綠茶。它裡面不含咖啡因，也 沒有其他相關化學物質。綠茶也具有生熱作用——它加強了能量的燃燒，但卻不會增加你的心率和血壓。巴拉圭茶是一種草藥茶，對身體健康有好處，且含有近乎零 含量的咖啡因，有滋補的效用。如果需要，可以加些高質量的糖。你還可以嘗試藥茶，或者慢慢習慣喝水。