胖是因為你吃飯太快：世界營養學家的新發現　作者：馬克 大衛

  　吃到能量點為止
　　
　　大部分人吃東西時喜歡吃到飽為止。這時候，我們需要產生更多的新陳代謝動力來 消化這麼多食物。更大的新陳代謝動力意味著需要更多的氧氣，並且要有足夠的血液流入消化器官內。這些附加的血液要從我們的手足牽引過來，還有一小部分來自 頭部。當我們從頭部把血液牽引過來時會發生什麼呢？我們會感到疲勞和行動遲緩。吃得太飽還會導致消化不良、肚子痛、消化停工，從而損害新陳代謝系統。所 以，我們進食時不應該是吃到飽為止，而是應該吃到能量點為止。
　　
　　古印度的瑜伽學裡有這樣一個適用於所有進食的點，如果你在這個點停止進食並離開餐桌，比起繼續坐在那裡來，你會擁有更多的「氣」。找到這個能量點需要一些時間和精力，但是當你證明了它的存在以後，你會得到豐厚的回報。
　　
　 　這種方法要求我們進食時要充分利用腸大腦的智慧。向腸神經系統提出這樣的問題：「我的感覺怎樣？我的能量級別怎樣？我是否依然感到輕鬆，還是已經開始感 到沉重了？」估計一下這個點，應該是在你感到身體充滿了能量的時候，而不是充滿食物的時候。你的肚子會感到很輕鬆，你會感覺到身體有些許「上升」的感覺； 你還是會感到有點餓，但是你將會把這種餓和對食物的渴望轉化為飯後的事。
　　
　　相反，如果你在這個點之後哪怕再多吃一口，你都會感到沉甸甸的。
　　
　 　要記住，你要向腸去問這些問題，而不是向大腦去問。你參與到腸神經系統中越多，它學到的就越多。問題的關鍵是，只要簡單地對你的腸大腦告訴你的信息感興 趣。當你本能地找到那個點以後，你會感覺更好。回報就是，你會有一種充滿能量的輕盈感和滿足感。你能夠更巧妙地給自己補充營養，而不是努力補充最好的。雖 然減少熱量的攝入會起到一些作用，但是你的重點不是要限制熱量，而是要獲得腸的智慧，然後聽它的指揮。
　　
　　在你明確知道要用大腦能量的某個時候這種方法尤其有效，比如在開會、談判或考試的時候。簡言之，在這種時候之前的進食要簡單些，這樣才會有更多的血液流入大腦，使你變得更聰明、更警覺。
　　
　 　吃到能量點停下來是一種很好的工具，它能夠幫助你從不停地詢問「我該吃多少」的疑惑和恐懼中解脫出來。對大部分人來說，對食物的度量已經成為一種自發行 為和一種能量消耗。如果我們在一種壓力狀態下進食，而且也沒有任何滿足感，或者在低氧的狀態下狼吞虎嚥，我們怎麼能期望搭配好的食物對我們起作用呢？就像 我們所看到的，在這種情況下，身體會要求我們不停地吃東西，而有效的消化和熱量燃燒也會遭到破壞。如果只是簡單地控制食物搭配就能有效地減輕體重，我們將 會完全地追隨著它，那麼它早就該奏效了。肯定漏掉了什麼。提高你食物中的維他命A——即意識——你的新陳代謝動力真的會加強。
　　
　　市場上大部分的營養書只是告訴你關於蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、食物搭配、服務和點數定量的信息，它們都沒有太大價值。你可能會認為我們在消化一組數據。實際上，我們是在「粉碎這些數字」。
　　
　　當然，這樣的計算方法自然有其可取之處。但是，對大部分人來說，是時候畢業了，該去尋找一種新的自由了。造訪地球上任何一種包含了傳統和高質量飲食的文化，你會發現那些身體健康和生活幸福的人們對熱量計量方法並不感興趣。
　　
　 　是時候從真正的營養學專家那裡學點東西了。放棄所有的數字。不要計算你所吃的東西。活著就該吃東西。相信你自己，找到你的天然智慧，然後相信它，體會並 接受飲食帶給我們的快樂。當我們消除恐懼並仔細聆聽時，你我都會清楚地聽到來自一種本能的、無需借助任何努力的飲食建議。
　　
　　·課程總結·
　　
　　頭期消化反應已被證實具有積極的作用，我們消化工作的30%—40%都應該歸功於它。
　　
　　我們吃飯時注意力越不集中，大腦就越會發送信息讓我們多吃。
　　
　　腸神經系統是個獨立的腦體，它能有效地感知和回應身體其他部位的活動，並告訴身體該吃什麼和怎樣消化。
　　
　　腸神經系統掌握了大量的關於營養和新陳代謝需求的智慧和信息。
　　
　　我們進食時不應該吃到飽為止，而應該吃到能量點為止。這個點應該是身體充滿能量的時候，而不是充滿食物的時候。
　　
　　月亮發明了自然節奏，而人類文明卻讓它消失了。
　　
　　——湯姆·羅賓森