胖是因為你吃飯太快：世界營養學家的新發現　作者：馬克 大衛

  　腹中大腦
　　
　　到目前為止，我們已經看到了意識對飲食的作用。但是，還有另外一種可以在腹中找到的智慧，它也是一種有效的新陳代謝動力。科學家已經證明，人體的大腦有兩個：一個在頭部，一個在消化道中。
　　
　 　腸大腦，即腸神經系統，它位於粘液內膜下方和食道、胃和大小腸的肌層間。腸神經系統含有豐富的神經元網和影響神經系統的化學物質，能夠感知並控制消化道 中的活動。神奇的是，它能夠感知和回應身體其他部位的活動，包括大腦的活動。更奇特的是，當科學家們最終計算出了腸大腦中含有的神經細胞的數量，竟有上億 個，這比脊髓中的神經細胞要多。還有更神奇的一點：從腸神經系統輸送至大腦的神經元比從大腦輸送至腸神經系統的神經元要多，也就是說，不只大腦會告知消化 系統該吃什麼和怎樣消化，腹部本身也有一個司令部。
　　
　　作為神經元網絡的擴充，整個消化道還和能夠產生神經肽和影響神經系統的化學物 質的細胞聯合。事實上，以前人們一直認為這些東西只能在大腦中找到。它們包括：血液中的復合胺、多巴胺、降腎上腺素和谷氨酸鹽等。更令人視野開闊的是，人 們以前認為只在腸中才能找到的激素和很多化學物質在大腦中也很活躍，其中包括：胰島素，膽青素，血管活性的腸蛋白，活動激素，胃泌激素，生長激素抑制素， 促甲狀腺激素，分泌素，P物質，胰高血糖素和鈴腸肽。
　　
　　腸神經系統(即腸大腦)和中樞神經系統（即頭部大腦）還有另外一個有趣的共 同點。在我們處於睡眠狀態時，大腦以90分鐘/圈的慢波睡眠頻率運行著，隨後進入快速運動期（REM），就是產生夢的地方。而腸大腦每晚也在進行以90分 鐘/圈的慢速肌肉運動，然後進入快速肌肉運動期。這樣的話，你的腸是不是也在做夢呢？
　　
　　還有一個令人驚歎的發現，那就是整個消化道 都被一種特殊的細胞聯繫在一起，這種細胞能夠產生和接收內啡肽、腦啡肽，能夠產生一連串快樂、滿足和減輕痛苦的化學物質。我們所能意識到的消化感覺往往是 消極的，如消化不良和不適。但是有時候我們在吃完一頓滿意的飯後，腸裡會有溫暖或興奮的感覺，之所以會有這種感覺，一定程度上是腸神經系統在向周圍及遠處 的細胞噴射了快樂的化學物質。
　　
　　我們中的很多人都知道，腸能反應我們的精神狀態和壓力。那些有胃潰瘍、腸易激綜合征、心痛、肚子痛 和其他病症的人很可能會同時出現精神緊張。所以，當我們說我不能消化或是有什麼東西讓我們想吐的時候，我們是在表達一種真實的心理和生理感覺，它來自於腸 神經系統——即腹中的大腦。可能這就是腸為什麼要產生大量的化學物質——苯二氮的原因了。這種作用於神經的物質正是處方藥安定和贊安諾中的活性成分。是 的，你的腸能夠天然地製造這些藥品，化學成分絲毫不差，而且不用藥方更不用額外花錢。
　　
　　在日本，上腹部被看做是智慧、物理及精神重 心之所在。他們稱之為腹，這個基本的平衡部位就盤旋在肚臍下方的一個點周圍。日本人堅信腸是他們最高思想之所在，就像美國人相信頭部是中央司令部的所在一 樣。換言之，當美國人說「我知道」的時候，他們指的是大腦；而當日本人說「我知道」的時候，他們指的是腹部。
　　
　　所有這些告訴我們，在你的腹中有一個巨大的精神能量，而這種能量大部分還沒有被使用。你可能已經聽說過這樣的統計，我們的大腦只被利用了不到1/10。其實，我們對腸大腦的潛能的利用也是一樣的。
　　
　 　所以，如果你認為你的問題是不能對媒體和專家推薦的、相互矛盾的飲食方案進行分辨的話，現在重新考慮一下。事實上你並不存在任何問題。你的大腦不是用來 處理被它自己允許輸入的東西的，也不是用來處理「實實在在的」食物的。當有食物攝入時，我們生理上的反應就是能聽從腸大腦想法。腸大腦扮演的是支持者的角 色。
　　
　　如何獲得腸智慧
　　
　　曾經有一位日本的億萬富翁說過，他成功的簡單方程就是：每一次他進行交易或項目之 前，都先「吞」下它，看看消化的效果，如果新陳代謝進行順利，交易就會達成；如果有一絲消化不良的跡象，談判就會被終止。在你我聽起來，這似乎是在用超能 力做生意。但這是一個證明腸神經系統的智慧是如何被應用的例子。
　　
　　學著去使用你的腸大腦，就如同發現了一種新的使用大腦天生能力的方法。它需要時間、關注、一些考驗和失敗。對我們中的很多人來說，疾病，如消化不良、腫脹、肚子痛和脹氣不都是消化問題，而是意識問題——即缺少對來自腸神經系統的積極反饋的關注。
　　
　 　現在是時候把我們的「聰明」應用於營養和健康領域了。獲得大量的腸大腦智慧的關鍵就是尊重。讓你的腸大腦有機會成為最值得信賴的顧問。給與你體內靈性的 恩賜以足夠的榮譽，這個內在的智者會教你如何吸收和消化這個世界。細嚼慢咽並近距離傾聽正在等候你認可的信息，智慧就居住在你身體的核心處。