在波利尼西亞的民間傳說中，茂伊是惟一一個半人半神。這個美麗的夏威夷島嶼就是用他的名字來命名的。他是一個有著超凡能力的魔術師，然而他最負盛名的壯舉還要數他對太陽的征服。
傳說中茂伊舉起了天空，讓人類能夠直立行走，然後又為太陽開闢了一條能夠從低處升起的路線。於是不久，災難降臨了。自私的太陽拒絕沿著弧形線路緩緩升
起，偏要穿過天空疾行。這樣一來，人們根本沒有時間捕魚，耕種，曬乾他們用樹皮製成的衣服。他們被病痛折磨著，無法快樂地生活。
經過祖母明智的指點，茂伊終於想出了辦法去幫助那些痛苦中的人們。他在最高的火山哈萊阿卡拉山東部盡頭隱藏了許多天，那裡是狡詐的太陽每天必經之地。然後，他回到家用姐姐的頭髮做成16根結實的繩子，準備用他那傳奇的力量套住太陽。
第二天，當太陽從哈萊阿卡拉山跨過，想要繼續按照他那自私的方式穿過天空時，茂伊扔出第一根繩子，套住太陽並迅速將其拴在一棵強壯的刺桐樹上。很快，他
用同樣的方法將所有的繩子都固定了下來。太陽牢牢地落入了茂伊的手中，為了保住自己的性命，它只得答應以後會慢慢地升起，溫柔地越過天空，給人們的生存和
繁榮提供充足的條件。從此，人們幸福地生活著，太陽也因此而受到尊敬，所以它至今都堅守著自己的諾言。
可見，太陽成為新陳代謝的
代名詞並不是偶然的。它是地球上一切能量的源泉。於是，當我們提到腹部的作用時就自然會承認這樣一條公理：腹部是整個身體新陳代謝的中心，就像太陽的核心
一樣。知道嗎，在拉丁語中腹部被稱作「太陽聚集的地方」，這表明人類很早就知道人體是一種俘獲太陽能量的工具。當人們認識到新陳代謝的重要性以後，就教導
我們要努力保證它的有效運行。不管是太陽還是新陳代謝，只要我們把握好量度，就會受益匪淺；而一旦過量，就會被點燃，甚至被徹底燒燬。
放慢生命的節奏
希望你已經決定讀讀這本書，你很有可能會這樣做的，因為你想激活你的新陳代謝系統，你需要消耗更多的能量來減輕體重，以保持苗條的身材和健康的體魄。而大部分人是無法從那些所謂的最新食譜、補藥以及各式各樣的減肥玩意兒中得到這些的。
如果你已經開始努力推動你的新陳代謝，只是尚未取得成功，那麼，一個最根本的原因可能就是：你太心急了。
我們的文化所極力推崇的快節奏是與健康快樂生活背道而馳的。我們正在遭遇一個生理疾病和心理疾病的高發期，而這一切可以很簡單地追溯到一個共同的起因，
那就是：速度。在白天的時候，這種速度會驅使我們下意識地高速運行，且超出了身體自然能力的承受範圍，以至於一天下來我們會感到空虛和疲勞。
由於生活節奏過快，我們難免會加快吃飯速度，這樣就破壞了我們的新陳代謝系統，造成消化系統紊亂，吃進去的食物對消化造成巨大壓力，從而降低我們的熱量
消耗能力。因此，我們會感到厭食，細胞也不能再形成足夠的能量，以刺激我們攝取更多的食物。這樣就會引起呼吸急促，氧氣攝入量減少，形成脂肪堆積。我們就
會放棄最根本的自我和真實的生存目標，留給我們的只有思想麻木、情緒煩亂、身體老化、心臟負擔加重，等等。
說來也奇怪，我們總是
試圖用那些會使我們感覺更糟糕的辦法來修復這些疾病，我們總是相信速效的治療方法能治癒速度帶來的疾病。於是，我們採取輔助消化系統，服用止痛藥物等措
施，結果引起了虛弱等副作用。我們用超負荷的鍛煉來懲罰自己不正確的進食習慣，濫用我們的胃去消化那些難以消化的食物，卻忽略自己對食物的真正興趣。我們
總是接受此類方法——它們宣稱對身體有益，實際上根本就找不出身體衰弱的真正原因，也不能真正治療病痛。
茂伊好好地給我們上了一課，他套住了太陽，靠的不是加快速度，而是放慢速度。他與太陽的自然進程同步，從而駕馭了一個巨大的新陳代謝系統。
你是否已經準備好了用同樣聰明的方法駕馭你的新陳代謝能力了呢？
幸運的是，有一個非常有效的方法，叫做細嚼慢咽。我們需要停止與食物的鬥爭，要像接受朋友般去接受它。我們要停止對身體的懲罰，開始為它提供所需要的一切。我們要學會細嚼慢咽和享受美食。接下來，我們就會得到我們想要的，比我們預期的更快。
我們不得不相信，只有我們以一種極佳的心情吃東西、鍛煉和生活，才能使我們的新陳代謝系統運行良好。我們的思維結構直接影響到新陳代謝系統的運作，我們
想什麼，感覺到什麼，都會深深地影響到對食物的消化。新陳代謝的動力不僅來源於你吃的是什麼，還跟你和誰一起吃有關係。這不僅關係到你身體的能量消耗問
題，而且關係到你對生命的態度。
想像一下，你每天的進食都能帶給你營養和滿足，你處在一種放鬆的狀態下，選擇自己愛吃的食物，吃
飯只是一種單純的幸福和快樂，那該是多麼好的一種感覺。再試想，用那些健康長壽的習慣照料你自己，不是因為你應該這樣做，而是因為那樣做確實令你感覺很
好。如果你已經準備好了尋找這樣的生活，那麼就開始選擇「慢速飲食法」吧。
慢速飲食法的要點在於：讓生命慢下來，而使新陳代謝快
起來。那麼，我所謂的「慢速飲食法」的原理就清晰明瞭了：開放的，有側重的，現實的，平衡的。嘗試一下，你的身體、思想、呼吸將會很自然地成為一個和諧
體。你的神經系統、內分泌系統、免疫系統乃至整個身體的神經肽網絡都會立刻發生變化，結果就是，你身體裡的卡路里消耗將會達到最佳效果。你能夠最有效地消
化和吸收營養成分。同時你也將積累足夠的氧氣以釋放最大能量，免疫系統也會加強。你將走出壓力和疲勞的怪圈，找到身體的自然節奏，你會感覺到前所未有的活
力和充實感。再配上高質量的飲食，你將開始建立一個其實在你內心深處盼望已久的新陳代謝系統。