2.薏米飯
適合脾胃虛弱、食慾不振、慢性腹瀉的人。因薏米蛋白質含量高達17.6%～18.7%（稻米為7%～8%），所含澱粉易溶於水，容易消化吸收。
3.紅棗糯米飯
養血補虛。大棗中不但糖分含量高（65.9%）而且維生素C含量很豐富，維生素C在體內是阻止癌細胞生長的第一道防線。因此，經常服用有益健康。
4.紅薯米飯
紅薯營養豐富，有「補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛之功」。紅薯中含有較多澱粉和纖維素，人食以後，能在腸內大量吸收水分，增加糞便體積，不僅能預防便秘，減少腸癌發生，還有助於防治血液中膽固醇的形成，預防冠心病發生。
5.燕麥米飯
老年人的保健珍品。燕麥有降膽固醇、調甘油三酯和降低血液黏度的作用，燕麥含粗纖維較多，含不飽和脂肪酸也多，可以防心腦血管疾病，對糖尿病人減肥、便秘者都有益。
6.芋頭米飯
適合於胃腸道疾病、結核病及老人、兒童食用。因芋頭質地細軟易消化，具有益胃寬腸通便、解毒散結的作用，因此，大便乾燥硬結及無名腫毒等症均可食用。但芋頭含澱粉較多，多食有脹氣的缺點，應注意適量。
常吃黑米抗衰老
黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
另外，黑米中含有較為豐富的膳食纖維，澱粉消化速度慢，血糖指數為55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的
鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。
為了更多地保存營養，黑米多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，
讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不要丟棄，以保存其中的營養成
分。
玉米讓你眼睛更漂亮
許多人把玉米當做蔬菜。事實上，玉米不能算是蔬菜，因為它含有許多澱粉，熱量較一般蔬菜高，因此在營養學上，玉米被歸類為主食類。
中醫認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析，玉米含有糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米
黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，嚴重時會造成視力缺損。從許多流行病學的研究發現，黃體素、玉米黃質，可以預
防老年黃斑性病變的產生。
美國醫學界經過研究證明，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐，因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
淘米不要太多太久
有些人喜歡把米淘了一遍又一遍，總是擔心洗不乾淨，甚至還有人把米泡上幾個鐘頭，其實，這些做法都是得不償失的。米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，
它們很大一部分存在於米粒的外層，多淘或用力搓、過度攪拌會使米粒表層的營養素大量流失。米也不宜久泡，如果淘洗之前久泡，米粒中的無機鹽和可溶性維生素
會有一部分溶於水中，再經淘洗，損失更大。在淘米過程中，硫胺素損失率可達40%～60%，核黃素和尼克酸損失率達23%～25%，蛋白質、脂肪、糖等也
會有不同程度的損失。此外，米久泡之後還會粉碎。
因此，淘米時應注意：用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗；用水量、淘洗次數要盡量減少，以去除泥沙為度；不要用力搓和過度攪拌。
蹲著吃飯不利健康
吃飯時胃腸道需要大量的血液，以幫助消化吸收。蹲著吃飯會使下肢的血液不能很快回流，必然影響食物的消化吸收。
再則，蹲著吃飯使腹部受到擠壓，吃進的食物在胃裡停留時間延長，同時也影響腸胃蠕動和胃液的分泌，久而久之，人的食慾和胃的功能就會受到不應有的抑制，使身體健康受到影響。
饅頭烤著吃
澱粉在180℃～200℃的高溫下，即變成糊精。饅頭烤後形成的焦黃部分就是由大量的糊精構成的，所以容易消化，但不宜直接用煤炭火烤。
烤饅頭還夾著不少黑點，這是澱粉受熱過度形成的炭，炭粒中充滿了空隙，它們能在胃腸裡吸附大量水分、氣體、胃酸、細菌和毒素，最後隨同糞便一道排出體
外。胃酸過多的人吃了烤饅頭，會因過多的胃酸被吸附掉而感到舒服；腹脹的人會因腸中過多的氣體被部分吸附掉而感到輕鬆；消化不良而致腹瀉的人，會因有害細
菌和毒素被吸附掉而減輕症狀或獲得痊癒。
最重要的一點是，吃湯圓千萬別忘了「原湯化原食」。糯米粉中含有較多的水溶性維生素，如
維生素B1、維生素B2、維生素C等，它們對人體健康非常重要。尤其是維生素B1，能促進人體乙酰膽鹼合成，從而保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。
據測定，在湯圓的煮制過程中，有45%～50%的維生素B1都溶解在湯中了。因此，湯圓湯一定要喝。這樣不僅能獲得更多的營養成分，還能促進營養的消化、
吸收和利用。
快餐面不宜久放
快餐面塑料薄膜密封包裝，並非完全密封，實際上存有肉眼看不見的微孔，空氣和微生物仍可侵入。快餐面含有較高量的油脂，它與空氣、微生物接觸後，就會氧化酸敗。
油脂酸敗後不但有怪味，而且還破壞了營養成分，生成有毒物質。因此，快餐面最好隨買隨吃，不宜久放。
常吃粉絲影響智力
粉絲雖好吃，但不宜常吃和多吃。因為粉絲在製作過程中加入了0.5％的明礬，明礬即硫酸鋁鉀。鋁是對人體有害的元素，食鋁過量，對人的腦、心、肝、腎的功能和免疫力都有較大損害，會導致兒童智力發育障礙、中青年早衰、老年人發生癡呆症。