不老書：超級暢銷書《大便書》作者最新力作　作者：籐田紘一郎

  　局限性腸炎發病的主要原因是腸管黏膜變得相當厚，並有異物通過。炎症會使這道屏障決堤，從而造成透過性亢進。結果便接 二連三地將異物吸入人體內了。正常情況下，腸管是不會讓有可能引起炎症的較大物質進入人體內的。而炎症和精神緊張導致腸管讓分子量較大的蛋白質進入了人 體。
　　
　　如上所述，精神緊張、消化管運動，以及免疫反應就像三角鈴一樣息息相關。日本人自古就知道由大腦接收到的精神緊張會反射到腸道上，引起腸道蠕動異常。日語中「腸道翻滾１」、「肚子鼓鼓２」之類的詞語應該就是最好的證據吧。
　　
　　現代社會對腸內細菌叢的健康成長起著一定的抑製作用。再加上精神緊張的話，我們的生存能力就會進一步降低，從而誘發新的疾病。我們如何能夠在考慮到與腸內細菌等微生物共生的同時，過上沒有精神壓力的生活？這個問題擺在了我們面前。
　　
　　腸道和心情是增強免疫力的兩大法寶
　　
　 　一般情況下，被人誇讚「肌膚年輕」的人，都是那些用化妝品從外在上修護肌膚的人。當然，通過這方面的努力來留住外貌上的年輕也是很有必要的，但是「從身 體內部煥發出來的青春活力」更加重要。因為如果能夠使自己「從身體內部煥發出青春活力」，那麼，這個人就能從體力方面留住青春了，會自然而然地顯得年輕。 那麼，從身體內部煥發出來的青春活力是由什麼決定的呢？我認為「免疫力」在其中起著很大的作用。
　　
　　免疫力70%是由「腸道的作用」決定的。這就意味著食物是非常重要的。因此，我們要選擇不使用抗菌劑、防腐劑等添加劑的飲食生活。剩下的30%則是由內分泌系統、神經系統的刺激，即「心理上的力量」來決定的。也就是說，多與大自然接觸，開朗而愉快地生活是很必要的。
　　
　　觀察一下沒有大腦，僅靠腸道生活的水螅之類的生物，我們就會很清楚地發現，腸道是大腦的原型。人類的腸道中集中了許多神經叢，所以我認為我們可以把它看做是「第二大腦」。腸道不僅僅是一條管子，它是一個掌管著複雜生體機能的器官。
　　
　　我們的腸管表面有許多皺襞、突起，其表面積合計約200平方米，相當於一個網球場。這個表面積巨大的腸管可以識別食物中的成分，起到吸收某些東西、規避某些東西的作用。
　　
　　腸管不僅對食物的消化吸收起著重要的作用，還作為免疫系統起著非常重要的作用，人們最近才認識到了這一點。腸道具備多樣而複雜的機能，甚至比我們想像的還多。
　　
　　腸管的官腔表面上首先覆蓋著一層腸管上皮細胞，其細胞內部有纖維芽細胞、免疫細胞、神經細胞，與深層的淋巴管、毛細血管相連（圖2-3）。
　　
　　腸管上皮細胞主要有3個功能，一是消化、吸收營養素等物質的功能；二是阻止對身體有害的物質透過去的屏蔽功能；三是識別食品裡所含的信息因子，將信息傳到體內的傳達、轉換信號功能。
　　
　 　上皮細胞會識別食品裡所含的免疫因子，並將此信息傳達到上皮內的淋巴球等免疫細胞處，從而使免疫力得到增強。最近，人們發現，與食品一起進入腸道的乳酸 菌等菌類能夠增強人體的免疫力。乳酸菌的細胞壁上帶有強大的免疫增強因子，腸道上皮細胞會將其作為一種信號傳達給上皮內的免疫細胞。
　　
　　東京農業大學的岡田早苗教授將老鼠分為兩群，一群喂普通牛奶，一群喂發酵牛奶，這種發酵牛奶是用一種叫做植物乳桿菌的乳酸菌發酵的。在這兩群老鼠被沙門菌感染的時候，比較它們腸管內分泌的IgA抗體量。結果，喝乳酸菌發酵牛奶的老鼠抗體值明顯較高。（圖2-4）
　　
　　岡田教授從米糠、曲子、酒糟等食品中分離出乳酸菌，並研究此乳酸菌的抗癌性。實驗是在試管內進行的，根據實驗得出的報告，此乳酸菌抑制癌症發病率的概率達90%以上。