驚蟄到，防“蟲”擾
時值驚蟄、春分節氣，陽氣回升，蟄伏在泥土或洞穴中的蟲者、蛇蜥、蛀類等
漸漸從冬眠中蘇醒，蚊子開始咬人，蒼蠅出動，田間的害蟲也開始粉墨登場了，正是疫病滋生的時候，所以在古代時，人們就特別講究驚蟄熏蟲。清康熙年間《宛平
縣志》載：“二月二日龍抬頭，因薦韭之除，家各為葷素餅餡，以油烹而食之，曰熏蟲兒，謂引龍以出，且使百蟲伏藏也。”據說人們或將祭祖先神靈剩下的糕餅，
用油煎炸以油煙氣熏床炕，各種蟲害便伏藏不出了。其實，與這些有形之蟲相比，無形之蟲——病毒和細菌的危害要大得多。稍不留神就會疾病纏身，大家知道驚蟄
之後都流行什麼疾病嗎？只要有點醫學常識的人都知道，驚蟄之後，是流感、腮腺炎、腦膜炎、肺炎等傳染性疾病的高發時期。
所以，驚蟄之後，避免“無形之蟲”的侵害已經提上健康日程了，此時不妨，一不小心就可能被疾病光顧了。那麼我們如何來預防這些“看不見的害蟲”呢？
首先得賠補正氣。中醫上講，“正氣內存，邪不可干”，民間則有句俗語叫“蒼蠅不叮無縫的蛋”。其實這兩句話都是同一個意思，都是在教育人們凡事都應該先
找“內因”，再去理會外因，因為外因只能通過內因才可能發生作用。這就好比要攻破一個堅固的堡壘，光從外面進攻是很難達到目的的，只有分化、瓦解堡壘內
部，使它的抵御能力降低，才能順利地攻克它。
拿中醫最常用的板藍根來說，盡管它在預防和治療普通感冒、腮腺炎、流行性腦脊髓膜
炎、乙型流行性腦炎、禽流感、急性傳染性肝炎，斑疹、丹毒、吐血、衄血、咽喉腫痛、暴發性紅眼病甚至於對艾滋病等病症都可能起到不同程度的調整作用。甚至
有人稱它是“永不過期的中藥抗生素”或者稱為“抗病毒的王牌”等。但這板藍根真的具有殺滅菌毒的作用嗎？顯然是沒有的，它的功效只是清熱、涼血。
由於春季的病毒也好，細菌也好，大多喜歡在濕熱的環境中生存，因此要預防病毒的侵襲，就需要從食用清熱解毒的藥物和食物開始做起。除了我們上面提到的板
藍根外，薄荷、菊花、牛蒡子都是非常好的清熱藥物。當然，還有大家最常見的茄子也具有清熱解毒的功效。因此早春時如果經常食用茄子，不僅清淡爽口，對身體
也大有好處。
另外，春季還有一種蔬菜——蓴菜，也是預防各種病毒和細菌的佳品之一。說起這個蓴菜，它的來頭可不小，特別是“西湖
蓴菜湯”，更被譽為江南的“三大名餚”之一。這道菜的起源還和《晉書‧張翰傳》的一段記載有關。據該書寫道，晉朝張翰在洛陽做官時，“因見秋風起，乃思吳
中菰菜、蓴羹、鱸魚膾，曰‘人生貴適志，何能羈官數千裡以要名爵乎？’遂命駕而歸。”張翰棄官還鄉，竟因家鄉的美味“蓴羹鱸膾”。由此可見蓴菜的美味了。
但這蓴菜不僅僅是美味，還是一位“良醫”，《本草綱目》言其“清渴，熱脾，下氣止嘔，治熱疽，厚腸胃，解百毒，延年益智”。《本草再新》言其
“療百毒，清諸瘡”。因此在驚蟄這個“百蟲抬頭”的時節，吃點蓴菜也是一種非常適當的養生方式。
蓴菜既可炒著吃，也可與鯽魚、豆腐等一起做菜做湯，其色、香、味俱佳。形態就像碧螺春一樣有婀娜，而吃起來在舌尖有些微的彈性，非常令人心醉，是春天裡不可多得的一味美味養生菜。