梅襄陽醫師講述
前言：
這篇文章原是梅襄陽醫師在中央銀行的演講，裡面的資訊具有相當的革命性，值得大家閱讀。防癌長鍊是梅醫師主持的志工團隊的名稱，他們奔走各地，只為向大家宣導正確的飲食觀念，希望大家能借由這篇文章中獲得許多啟發。
本文：
今天要向大家說的是許多事情的真相，很多人聽完會說：「梅醫師，你講的這些東西這麼重要，為什沒有早一年兩年讓我知道。」
癌症的比例從百年前的1：27到現在的1：3，大家有沒有想過為什麼，很多人一直認為的原因很複雜，癌症是家族遺傳，包括糖尿病在內，真的是這樣嗎？我可以告訴大家，真正的原因是因為你家的人飲食習慣很接近，你冰箱打開我就知道你家會得什麼癌症。美國USDA協會發現，開發中國家的人民罹患癌症的比例非常的少，而這些國家中肉奶食物非常少，甚至完全沒有，USDA不久之後擬定了新的食物金字塔，但迅速遭到利益團體的封殺，美國畜牧協會、乳品基金會等就抗議她們的產品在金字塔中佔的份數太少，不久後新的金字被調整，成為妥協下的產物。我們從小健康教育課本就寫我們的食物金字塔是肉蛋乳製品五穀類蔬果類，大家有沒有懷疑過？我們以前錯誤的營養學的觀念大家該放到一邊了。
很多人一直以為牛奶是好東西，民國88年自由時報的自由廣場有11位讀者投書：「牛奶是補還是毒？」在美國關於牛奶的攻防戰更是如火如荼，美國一些醫師具狀控告美國畜牧協會廣告不實，有誤導消費者之嫌，甚至有人組成反牛奶聯盟給予這個美國文明史上最重要的食物怵目驚心的字眼：「致命的毒藥」。有關牛奶的負面研究報告在國外醫學期刊上不斷發表，幾乎每一種現代文明病都與牛奶有關，包括過敏，骨質疏鬆症、;癌症、心血管疾病，腸胃疾病、老年癡呆症、自閉症、精神分裂、乳糖不耐症、氣喘都和牛奶扯上關係。牛奶的成分造會造成黏液，是幹擾人類身體平衡的四大主因(脂肪、黏液、毒素、壓力)之一。
大家有沒有發現到現在的小女生幾歲開始發育，正常來說是十歲，國小四年級，但是我們醫學中心現在常常有小女孩五來月經，我們給她打針讓她夠延後。我們的小孩子發育提前，請問這是遺傳嗎？這不是遺傳！
請問一下大家現在家裡用什麼油？什麼時候從豬油改成沙拉油的？美國人在1914年(民國三年)對白老鼠做實驗，餵食動物性的蛋白質，發現長的比較快，他們就認為，這個結論適合反映到人身上，你們知道這廣告吧，「長的又快又大，長的跟大樹一樣」，人長的像大樹一樣，不怕把天花板頂開嗎？可是誰最喜歡這種長的又快又大的結論，不要否認，就是媽媽，媽媽怕小孩長的瘦瘦弱弱會被人欺負。
但是大家疏忽了那些利益團體，他的東西可以長的比較快比較大可以賣比較多的錢，他最喜歡這樣子。所以他們迫不及待在1915年民國四年的時候就成立了公益形象的教育委員會，印製了一大推花花綠綠的圖表，就是後面我們後來學到的那些東西，向全美國的中小學發布，那些老師剛拿到這些理論的時候也不知道這樣教下去會怎樣，以為是好的就開始教小孩子。
各位要想一想，美國人是英國的清教徒移民到美國，以前生活也是很簡單，也不是這樣子大吃大喝，是因為這個教材在學校裡發酵，到了1920年，結果變成美國人家家戶戶開始喝牛奶吃蛋到以後吃牛排吃漢堡，1920年就是民國9年的時候，我們大家都還沒生出來，我爸爸媽媽可能也還沒生出來，這個觀念在短短不到100年裡面已經害了3代了，現在美國人已經懸崖勒馬在修正他們的理論，可是台灣人還是死守這個理論，很多人將來不是得到心臟血管疾病就是得癌症，無可避免，因為這整個飲食是錯誤的。
所以美國人後來發現問題，是在二次世界大戰完了以後，它們去參加韓戰，打死的美國子弟年紀輕輕的一解剖，百分之七十七有心血管硬化的問題，那時候北韓士兵的血管裡面清