二、牛的德性
譬如說牛吧，牠那優良的德性就遠超過一般人，因為──
牠耕耘，由你收穫，
牠努力，助你成功；
牠付出，讓你獲得，
牠貢獻，讓你受到尊重。
牛不僅任勞、吃苦、忍辱，而且工作時全力以赴。我們形容一個人的苦幹、實幹常會說這個人有股牛勁。而牛好像也頗能堅持原則，牠不願意幹的事，打牠也沒用，所以有時就以牛脾氣來形容人的倔強。
過去在農業社會中，牛是非常重要的生產動力。而人們也並非個個都是忘恩負義的，所以種田的農夫，就有人不吃牛肉，甚至在牛老死以後把牠埋葬，不忍把牠屠宰或賣掉，以表達對牛的感謝和懷念。
在信印度教的地區，牛更是神聖不可侵犯的聖獸。牛在馬路上行走時，汽車都得躲牠、讓牠；儘管那不是斑馬線，也沒亮紅燈，但是沒有人敢按喇叭，因為把牛驚嚇了是有罪的。
在人類的進化和發展過程中，不管是任何一個時代，牛對人類一直都有著很大的貢獻。