[媒體書評]
　　
　　如果問誰最有資格寫一關本於健康的書，那就非彼得?博爾西莫屬了。他是運動員、 哲學家，還是極其熱愛生活的人，最重要的是，他是我認識的人中最健康的人。在這本書中，博爾西先生為我們傾情奉獻了一堂堂精彩的「生活課程」，從食物的營 養，到生態平衡的生活方式，他就像一位充滿智慧和慈悲之心的老師，為我們娓娓道來。這本關於實現全方位健康的指南，對你的身體、心靈，乃至整個地球的健康 來說，都是一份最好的禮物！
　　
　　——美國營養學會主任，《嚴格素食者營養》作者邁克爾?克萊帕爾
　　
　　這是一本令人信服的指南，它闡述了改變飲食習慣對健康的重要性。同時，彼得?博爾西主張利用科學的理念和方法獲得更好的健康狀況，並提出了許多實用的忠告和建議。彼得瞭解營養科學，並融合他自己在這個過程中的獨特見解，與我們共同分享他的智慧。
　　
　　——美國醫師醫藥責任協會主席，醫學博士尼爾?D.巴納德
　　
　　這本書遠遠超出了我的期望。任何人只要肯花時間，將彼得?博爾西的方法和態度應用於生活之中，就一定會受益匪淺。而本書正好道出了彼得的方法和態度。
　　
　　——國際素食協會主席，和平艾比獎獲得者，法學博士霍華?李曼
　　
　　《原來吃素最健康》給我們的啟示應該出現在各種食物和飲品的標籤上！這是一本讓人大開眼界的必讀書！在字裡行間，彼得?博爾西為所有想努力獲得和保持全方位健康的人，奉上了一道道豐盛的信息大餐。他一直孜孜不倦地追求著，希望讓每個人都能過上更高質量的生活。
　　
　　——預防醫學博士阿加莎?特萊西
　　
　　當你拿起彼得?博爾西的《原來吃素最健康》時，你就會讓自己受益匪淺。好好閱讀吧，聽從其中滿懷智慧和慈悲的忠告，你會走上一條充滿健康和歡樂的生活大道。
　　
　　——拯救地球國際組織創始人約翰?羅賓斯