現代佛教 馮馮居士
2011-2-10 12:49:52


迷失在未來  /   謄錄
打開幾份報紙的廣告頁,看到不少餐館酒樓的名菜廣告,看來是引人垂涎欲滴,但是我觀之則觸目驚心。 
請看這一家著名的名菜菜單:
 
“生炸醉鵪鶉;海參鱔鮫羹;龍王太子獻金銀;正宗家鄉醬爆鴨;巧製金荷香滑鴨;牙白山上扒四寶;蜜味京都上肉排;紅燒三絲火焰斑;七彩香仁豆腐露。” 
再請看這一家食譜: 
“常備游水生猛魚蝦蟹;紅燒四喜翅;碧綠明蝦球;蠔油三寶;玉樹鴛鴦鴨;北京片皮鴨;七彩桂花蚌;清蒸鮮石班。 
又再看這一家:
 
“肉粳;蟹殼黃;雞絲拉皮;醬肉燒餅;鍋貼;牛肉面;蹄花麵。” 
還有這一家:

“雞茸燕窩羹;當紅炸子雞;羅漢扒大鴨;帶子時菜;海參冬菇;八珍燴蠔;蟹肉菜膽;清蒸海鮮;京都排骨;雞片雪兒羹;蟹肉扒菜膽;北菇蒸滑雞;甜酸咕嚕肉;明蝦大沙津;雞茸燴燕窩;北京掛爐鴨;五香椒塩雞。” 
夠了,我越看越難過,越心驚,這些所謂名菜,都是有害無益的高度脂肪、高度膽固醇、高度蛋白質,都是導致心臟病、血管栓塞與腦血管栓塞的有毒物質呀!又再佐以美酒,什麼茅臺、花雕、白蘭地、威士忌,簡直就是自殺! 
難怪那麼多人患高血壓與心臟病、膽結石!人們吃肉喝酒,只道是美味享受,哪知是自殺? 
有些人更不以吃肉爲足,還要用名酒、藥材燉豬腦牛腦,吃蛇膽,吃鹿茸,以爲進補壯陽滋陰,殊不知,豬腦牛腦所含的高度膽固 醇最多,蛇膽含的膽固醇更高,這些毒物,吃進人體,都成為血管內的膽固醇及游離脂肪片,堆塞了血管內壁,終於形成血管閉塞不通,心臟病發,心肌奇痛,至於 停頓,或者腦血管栓塞,輕則“中風”半身不遂,重則死亡。

美、 加一般人也都吃肉吃脂肪太多,不單是富人爲然,由於美、加兩國都是富國,肉類生產過剩,人民生活太富裕,吃肉成爲很普遍而且不算奢侈的“享受”,幾乎家家 都吃大塊牛排,大隻烤雞。就是小孩子,也幾乎天天自己去買炸牛肉餅吃,因爲太便宜,一元美金,就可以買到一大隻炸牛肉餅夾心麵包,外加油炸洋芋條,還有汽 水或咖啡,這種油膩膩的油炸碎牛肉,含有高度的脂肪和膽固醇,而那些油炸芋片,則是在常年不換的一桶桶內烹炸的,這種“萬年油”,被長期的高熱分解,析出 一種有毒的化學物質,是一種致癌的毒素,那些煎炸焦香的肉類,也產生致癌的化學毒質,可是一般人都不知道! 
移民來到美、加的中國人,都說:“牛肉好便宜啊!雞好便宜啊!於是拼命吃肉吃雞,每一頓飯前都是烤肉烤鴨,孩子們吃得個個都變了畸形小胖子,我見過有一家的孩子,一餐就吃了十二只炸雞腿,他才六歲。

在臺灣和香港的人,近年由於國民收入大增,已接近美、加,生活水平也追上或者超過了美、加,不用說人們也就增加了肉類與酒類的消耗,臺港地區的居民心臟病與中風的人數也隨著直線上升。 
中外一樣,大多數人都迷信多吃肉吃脂肪才會強壯,多喝酒才會補身,這些錯誤的觀念,不知害死了多少人哪! 
美國醫學界有心人士,最近敲起了警鐘,在“時代”週刊上登出專文,指出肉類之害,也在ABC電視系統上向全美廣播,指出吃肉是導致心臟病與腦中風的最大原因。 
一九八四年三月二十六日的“時代”週刊封面專文“膽固醇”,與同月的加拿大醫學月刊所載的“心臟病腦充血與膽固醇及脂肪之關係”,兩文都懇切指出吃肉的危險。 
(  附記:時代週刊封面專文「膽固醇」詳細內容  )
綜合兩文,我們發現含有膽固醇最多的肉類,依次如下:以每三安土計算其所含的膽固醇及飽和脂肪。   
含脂食物類別 
膽固醇 
飽和脂肪
     
豬腦或牛腦         

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