第三，其他因素：從事體力活動少，腦力活動緊張，經常有工作緊迫感者;常進食較高熱量、含較多動物脂肪、膽固 醇、糖和鹽的食物者;性情急躁、好勝心和競爭性強、不善於勞逸結合的A型性格者;吸煙、酗酒者;家族中有在年齡小於50歲時患本病者，其近親得病的機會可 5倍於無這種情況的家族;肥胖者。
　　第四，氧化傷害：人的生命離不開氧，但氧在人體利用的過程中會產生許多活性氧，其中大部分活性氧都會得到很好的 保護，但總有少數活性氧會洩露出來，成為多餘的氧自由基，從而導致組織的傷害，誘發各種疾病和促使肌體衰老。據報道有氧自由基所引起的疾病已超過100 種，主要包括動脈硬化、癌症、老年癡呆等。
　　食療方法：對於預防和減輕動脈硬化除要避免上述導致動脈硬化的危險因素外，抗氧化食品的應用有很大作用。目前，國內外研究最多最深入的抗氧化食品主要分為以下幾大類。
　　第一，維生素類。主要有　-胡蘿蔔素、番茄紅素、輔酶Q10、維生素A、維生素B2、維生素C、維生素E。
　　-胡蘿蔔素，在胡蘿蔔、菠菜、甜橙中含量最高。
　　番茄紅素，在番茄醬、西瓜、新鮮番茄中含量最高。
　　輔酶Q10，體內各器官組織中的輔酶Q10隨著年齡的增長而減少，因此，如能給予適當補充，有望對細胞的老化有抑製作用。輔酶Q10在西歐、美國、日本作為營養輔助食品或藥品已有10年以上歷史。
　　維生素A，主要存在於動物的肝、腎、蛋及奶中，動物肝臟內含量最豐富。
　　維生素B2，主要來自於食物的供給，牛奶、雞蛋含維生素B2較為豐富。植物性食品的維生素B2含量不高。
　　維生素C，主要存在於新鮮的蔬菜水果中，尤以獼猴桃、藍莓中含量最高。
　　維生素E，廣泛存在於綠色植物中，但含量甚微，在食用油脂中含量豐富，是人體主要供給源。食用油中維生素E含量濃度高低依次為小麥胚芽油、大豆油、玉米油、葵花籽油，而橄欖油中維生素E含量並不高。
　　第二，多酚類。主要有茶葉多酚、葡萄多酚、蘋果多酚、芝麻多酚、蕎麥多酚、可可多酚。
　　茶葉多酚，主要存在於茶葉中，與綠茶多酚相比，紅茶多酚抑制膽固醇的吸收明顯優於綠茶多酚。
　　葡萄多酚，包括葡萄皮多酚、葡萄籽多酚、葡萄酒多酚。葡萄多酚分別存在於葡萄皮、葡萄籽、葡萄酒中，目前國內外均已有由葡萄籽提取的保健食品，名稱就是葡萄籽。葡萄籽能預防老年性癡呆，改善胰島素的敏感性。現在很多人都知道喝葡萄酒好，其實好就好在它能抗氧化。
　　蘋果多酚，主要在蘋果中。
　　芝麻多酚，主要存在於芝麻籽和芝麻油當中，根據芝麻多酚在體內的運行情況發現，它在血液及其他組織中的含量相對較低，主要集中於肝臟中，因此對肝臟的保護有相當大的作用。另外它還有預防乳腺癌的作用。同時芝麻素還可抗高血壓。
　　蕎麥多酚，有抑制腎功能不全發展的作用。
　　可可多酚，可可豆是巧克力、可可漿、可可粉等製品的原料，它與葡萄酒和蘋果多酚之類的抗氧化性能相類似。
　　第三，類黃酮物質類。常用的有銀杏葉類黃酮、大豆異黃酮、葛根異黃酮、竹葉異黃酮。
　　銀杏葉類黃酮，據統計，40歲以上的人群，約80%以上的人，存在不同程度的腦供血不足，銀杏黃酮能通過擴張血管和降低血黏稠度及抑制血小板沉積來改善血液循環，增加大腦血養供給，從而顯著增加大腦功能，延緩大腦氧化。在西歐，主要用於癡呆症，以及耳鳴目眩症。
　　大豆異黃酮，美國食品與藥物管理局在1999年9月的大豆異黃酮健康聲明中指出「大豆異黃酮是從大豆中提取的最 具生物活性的物質，是一種植物雌激素，與女性雌激素結構相似，有助於維持女性激素水平」。即有雌激素活性和抗雌激素活性的雙向作用：當雌激素水平較低時， 可以補充雌激素，當肌體雌激素水平超過正常範圍時，起到抗雌激